Kniha: Život bez pšenice: 30minutová kuchařka - William R. Davis

WILLIAM DAVIS

William R. Davis,MD je americký kardiolog.

Dr. Davis je současný americký lékař se specializací na srdeční omenocnění a s tím související cukrovku, obezitu a další symptomy. Během své kariéry sledoval vliv stravovacích návyků na zdraví, resp. vývoj nemocí u svých pacientů a došel k překvapivému závěru. Nejhorší součástí jídelníčku nemocných cukrovkou a kardiovaskulárními chorobami nejsou tuky a cukry, jak se původně myslelo. Pacientům se ulevilo a začali se uzdravovat po nasazení diety bez pšeničných výrobků. Dr. Davis fenomén roky zkoumal a po ověření původních hypotéz s ním vyšel na veřejnost. Výsledkem jsou populárně naučné publikace o jídelníčku bez pšenice a jeho vlivu na lidské zdraví. Jako průvodce ke svému bestselleru založil internetové stránky, kde vede poradnu zdravého životního stylu, uveřejňuje články, odborné názory, recepty na jídelníček bez pšenice a diskutuje se svými příznivci. Dr. Davis také vystupuje s přednáškami na veřejnosti a v médiích.

Bestsellerem, který rozpoutal tento nový životní styl je kniha Život bez pšenice (2011, Wheat Belly). Dr. Davis zde vysvětluje škodlivost současné modifikované pšenice a rozdíly proti obilí pěstovanému před desetiletími. Poukazuje na její špatný vliv na lidské zdraví, určuje ji jako hlavní příčinu cukrovky, obezity, celiakie ale také artritidy či demence. Zároveň upozorňuje na její vysokou "návykovost" a přináší návod, jak se závislosti na pšenici zbavit a nastartovat zdravější způsob stravování bez této obiloviny. Kniha je postavená na dlouholetém klinickém výzkumu.
V souvislosti s uvedeným bestsellerem vydal Dr. Davis knihu Život bez pšenice - 30ti minutová kuchařka (2015, Wheat belly 30-minute (or less!) cookbook: 200 quick and simple recipes to lose the wheat, lose the weight, and find your path back to health). Přináší na 200 receptů na jednoduché a chutné pokrmy bez přítomnosti pšenice a návody na vytvoření vyváženého jídelníčku. Dr. Davis ukazuje, čím lze pšenici nahradit a jak bez ní dokonce péct.
Velký úspěch zaznamenala i poslední publikace Dr. Davise Život bez pšenice - 10ti denní detox (2016, Wheat belly 10 day grain detox), kde přináší návod na nastartování organismu pomocí dietního programu, který má pomoci tělu zbavit se škodlivin z obilí a zvyknout si na stravu bez něj. Také poukazuje na úskalí počátků vysazení pšenice z jídleníčku a radí, jak tyto nesnáze překonat a vydat se na cestu k trvalému zhubnutí a pevnému zdraví. Publikace je doplněna zajímavými recepty a také výpověďmi lidí, kteří program absolovovali a pomohl jim.

Dr. Davis žije s manželkou a třemi dětmi ve Wisconsinu a sám ve své domácnosti praktikuje zdravý život bez pšenice.