Kniha: Valašská kuchařka - Miroslav Kotrba

Kniha uvádí recepty na tradiční valašské pokrmy a krajové speciality, jak v klasické podobě, tak i ve zkráceném čase s využitím polotovarů a hotových přípravků. Většina uváděných receptů pochází z archivu Valašského muzea v přírodě v Rožnově pod Radhoštěm. Zařazeny jsou i pokrmy z oblastí sousedících s Valašskem, jejichž úprava je přizpůsobena místním zvyklostem a dostupnosti surovin. Zachovalo se to, co se osvědčilo. Kniha je členěna podle pokrmů (od polévek k moučníkovým jídlům včetně frgálů) a uvnitř je členěna podle použitých krajových surovin, které byly pro valašskou kuchyni typické (ovčí produkty, obiloviny, brambory, pohanka, skopové maso). Recepty obsahují přehled surovin, popis a dobu přípravy.

V této knize vám předkládá Miroslav Kotrba - původním povoláním kuchař, výběr toho nejlepšího z valašské kuchyně.
V současné době pracuje ve Valašském muzeu v přírodě v Rožnově pod Radhoštěm, což probudilo i profesní zájem o valašskou kuchyni jako celku.

Katalog předmětový > V > Valašsko (Česko)

Katalog předmětový > M > Moravská jídla

Naučná literatura > Třídění dle formy > Recepty > Kuchařské recepty

Katalog vybraných autorů > K > Kotrba - Miroslav Kotrba

Katalog nakladatelství > D > DONA