Uzení pro labužníky - Quirini Cosima Bellersen

Uzení potravin má dlouhou tradici. Touto metodou se provádí aromatizace a prodloužení trvanlivosti nejen u klasických surovin, jako jsou maso a ryby, ale chuť se tak dá zjemnit rovněž u soli, vajec, chleba, ovoce, zeleniny, sýra, ořechů, bylinek, a dokonce i sladkostí.
A pokud jste si až do dnešního dne mysleli, že udit se dá jen v udírnách, pak se můžete inspirovat celou řadou nápadů, které ve své knize představuje všem milovníkům experimentování a kutilům autorka Cosima Bellersen Quirini.
K uzení totiž mohou posloužit i gril, pánev wok, stolní udírna, zakuřovací poklop, trouba nebo plechová dóza od sušenek. Najdete zde nejdůležitější informace o uzení studeným, teplým a horkým kouřem i přehled správného vybavení a vhodného materiálu na uzení.
A také to nejpodstatnější – více než 200 originálních i tradičních receptů na přípravu prvotřídních pochoutek. (ryby, maso, zelenina, chleba, ořechy a mnohem více)

Naučná literatura > Třídění dle formy > Recepty > Kuchařské recepty

Katalog nakladatelství > G > Grada

Katalog předmětový > U > Uzení

Katalog předmětový > U > Udírny

Katalog předmětový > D > Domácí výroba

Týdenní novinky

Katalog předmětový > P > Příprava jídel

Katalog vybraných autorů > B > Bellersen - Quirini Cosima Bellersen

Katalog předmětový > U > Uzeniny