sleva
Kniha:
Pri káve o káve a kávovinách
Autor:
Jozef Augustin
Kdy zboží dostanu
ukázka
| Nakladatelství: | » JOTA |
| Médium / forma: | Tištěná kniha |
| Rok vydání: | 2016 |
| Počet stran: | 320 |
| Rozměr: | 239,0x173,0x32,0 mm |
| Úprava: | ilustrace (převážně barevné) |
| Vydání: | Vydanie prvé |
| Skupina třídění: | Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin |
| Hmotnost: | 0,826kg |
| Jazyk: | slovensky |
| Vazba: | Pevná s přebalem matná |
| Datum vydání: | 201612 |
| ISBN: | 978-80-7462-851-1 |
| EAN: | 9788074628511 |
| Ukázka: | » zobrazit ukázku |
Kniha, ktorá neresť povýši na umenie, zo stránok ktorej voní nielen káva, ale i more, hory a exotické diaľky. Už len cesta kávovníkových zŕn má v sebe nádych tajomstva a dobrodružstva, o akých sme ako deti čítavali.
Nečakajte ale romantické rozprávanie, Pri káve o káve a kávovinách je kniha pre kávových znalcov i bežných konzumentov. Pútavou formou vás zoznámi s históriou aj súčasnosťou pestovania kávovníku, spracovania kávovníkových zŕn a zasvätí do tajomstva praženia.
Jozef Augustín, oceňovaný odborník na kávovú tematiku, nenechá ale svojich čitateľov o káve iba snívať, v jeho knihe nájdete aj množstvo osvedčených receptov na kávové špeciality, ktoré si možete pripraviť i v domácich podmienkach. Ak hľadáte knihu, ktorá vám otvorí nové obzory, prevedie vás rôznymi kútmi sveta a o jednom z najobľúbenejších nápojov vôbec podá naozaj do detailov prepracovanú správu, nehľadajte. Držíte ju v ruke.
Katalog předmětový > P > Podávání nápojů
Katalog předmětový > P > Příprava nápojů
Katalog předmětový > K > Kávový průmysl
Katalog předmětový > K > Kávovník
Katalog předmětový > K > Káva
Katalog předmětový > P > Pěstování polních rostlin
Katalog vybraných autorů > A > Augustín – Jozef Augustín
Katalog nakladatelství > J > JOTA
OBSAH
MAPA: Rast a produkčné oblasti kávovníkov v tropických
a subtropických pásmach našej planéty...............................................2
Predhovor.................................................................................................11
Foreword.................................................................................................13
Úvod........................................................................................................ 16
Introduction........................................................................................... 18
Káva, pôvabná čierna dáma z arabského sveta...................................... 20
Povesti, legendy a mýty v historkách o pôvode kávovníkov,
o kávovníkových zrnách a káve........................................................ 40
Postupné rozširovanie kávovníkov do pestovateľských oblastí
vo svete...............................................................................................44
Ako sa dostalo kávovníkové zrno do Európy? Hlavní propagátori
pestovania kávovníkov v kolonizovanom svete................................ 46
Kaviarne a kaviarenské zariadenia. Kedy a kde sa pila prvá káva?....... 52
Káva a umenie......................................................................................... 70
Aké druhy kaviarní máme dnes?............................................................78
Chcete si otvoriť vlastnú kaviareň?........................................................ 82
Botanické zaradenie kávovníkov............................................................88
Najdôležitejšie využívané druhy kávovníkov vo svete
a ich taxonomická klasifikácia.......................................................... 94
Agrotechnika pestovania kávovníkov...................................................100
Technológia spracovania kávovníkových bobúľ...................................114
Hodnotenie a posudzovanie kávovníkových z ŕ n ....................................126
Označovanie vriec (žochov) so surovým (zeleným) kávovníkovým
zrnom ............................................................................... 136
Praženie zelených (surových) kávovníkových zŕn (sem ien)..................138
Mletie pražených kávovníkových z ŕn ........................................................154
Techniky hodnotenia surových (zelených) kávovníkových zŕn
a káv v šálke............................................................................................. 164
Rozličné spôsoby (techniky) prípravy káv................................................172
Instantná (rozpustná) káva......................................................................... 200
Bezkofeínová (dekofeinizovaná) káva a rozličné metódy jej výroby .. 206 Umelo aromatizované, ochucované kávovníkové zrná a prísady........212
Mlieko ako prídavok do kávy..................................................................... 218
Balenie, označovanie, preberanie a transport kávovníkových zŕn ___220 Obsahové látky v zelených a pražených kávovníkových zrnách
a v káve.....................................................................................................228
Kde všade kávovník rastie? Produkčné oblasti sveta ............................. 256
Kultúra pitia kávy.........................................................................................330
Kávoviny.........................................................................................................338
Na záver niečo pre tých, čo vydržali čítať príbehy
o milovanom čiernom moku až do k o n ca ......................................... 348
Poďakovanie...................................................................................................350
O autorovi.....................................................................................................351
Povedali o káve.............................................................................................352
Použitá literatúra............... 356
Register................. 359
