načítání...
nákupní košík
Košík

je prázdný
a
b

Kniha: Tradičná babičkina kuchárka 5 - Zdenka Horecká; Vladimír Horecký

Tradičná babičkina kuchárka 5
-15%
sleva

Kniha: Tradičná babičkina kuchárka 5
Autor: ;

Múčniky, jedlá z tekvice, strukovín a kelu, zabíjačka
Titul doručujeme za 3 pracovní dny
doručujeme do Vánoc
Jazyk: slovensky
Vaše cena s DPH:  358 Kč 304
+
-
rozbalKdy zboží dostanu
10,1
bo za nákup
rozbalVýhodné poštovné: 39Kč
rozbalOsobní odběr zdarma

hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%   celkové hodnocení
0 hodnocení + 0 recenzí

Specifikace
Nakladatelství: » Slovensk
Médium / forma: Tištěná kniha
Rok vydání: 201609
Rozměr: 245,0x165,0x15,0 mm
Hmotnost: 0,568kg
Jazyk: slovensky
Vazba: Pevná bez přebalu lesklá
ISBN: 978-80-971419-4-3
EAN: 9788097141943
Ukázka: » zobrazit ukázku
Popis

Je tu opäť nové vydanie knihy z úspešnej edície Tradičná babičkina kuchárka a najlepších receptov jesene a zimy od manželov Horeckých. Kniha vám ponúka jedlá z tekvíc, strukovín, kelu, diviny, rýb, domácej zabíjačky a múčnikov.
Dobrú chuť.

Kniha je zařazena v kategoriích
Recenze a komentáře k titulu
Zatím žádné recenze.


Ukázka / obsah
Přepis ukázky

34

JEDLÁ ZčPLODOV JESENE

Zdenka Horecká, Vladimír Horecký

Tekvica (Hokkaido) so zeleninou

• 1 menšia tekvica Hokkaido

• 100 g mrkvy

• 80 g zeleru

• 1 pór

• 100 g šampiňónov

• 2 menšie zemiaky

• soľ

• 1 lyžička cukru

• mleté čierne korenie

• 1 lyžica citrónovej šťavy

• bylinky (petržlenová vňať, tymian)

A: Tekvicu umyjeme, prekrojíme na polovicu, jadierka a  dužinu vyberieme, tekvicu ošúpeme a pokrájame na 1,5 cm pásy.

(Dužinu môžeme použiť na varenie polievky.)

B: Mrkvu, zeler, zemiaky a  huby očistíme

a umyjeme. Zemiaky, zeler a mrkvupokrájame na kocky, šampiňóny na plátkya umytý pór na kolieska.

C: Do hrnca dáme pokrájanú mrkvu a  zeler,

osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, zalejeme 5 dl vriacej vody a varíme 5minút. Potom pridáme zemiaky, šampiňóny, na

kocky pokrájanú tekvicu, osladíme, ochutíme

citrónovou šťavou a uvaríme takmer domäkka.

D: Zeleninu posypeme nadrobnopokrájanými bylinkami, pridáme pokrájaný pór

a uvaríme domäkka.

A B C D


59

DIVINA AčRYBY

5

babičkina kuchárkaTradičná

Divina na šípkovej omáčke

• 750 g karé z diviny (diviak, srnec,

jeleň)

• soľ

• olej

• zmes korenia na divinu

• 1 cibuľa

• 5 zrniek celého čierneho korenia

• 2 dl červeného vína

• 2 lyžice šípkového džemu

• 80 g ríbezlí (čerstvé, mrazené)

• 1,5 dl smotany na šľahanie

• 1 lyžica hladkej múky

• citrón

Odstáte a odblanené mäso umyjeme,osu

šíme a  osolíme. Uložíme ho do pekáča,

pokvapkáme olejom a  okoreníme zmesou

korenia na divinu. Cibuľu očistíme, po

krájame na štvrtiny, obložíme ňou mäso,

okoreníme celým korením, podlejemevo

dou a pečieme do polomäkka. Potom mäso

podlejeme vínom a  dopečieme. Počas pe

čenia polievame výpekom a  podlievame

vodou. Upečené mäso pokrájame na tenké

plátky a uložíme na misu. Výpek prelejeme

do rajnice, pridáme polovicu ríbezlí,šípko

vý džem a dolejeme 2 dl vody. Zaobčasné

ho miešania varíme 5 minút. Omáčku za

hustíme múkou zmiešanou so smotanou,

ochutíme citrónom, podľa chuti osolíme

a polejeme ňou upečené mäso. Predpodá

vaním posypeme zvyšnými ríbezľami.


106

DOMÁCA ZABÍJAčKA

Zdenka Horecká, Vladimír Horecký

Petrovecká klobása

• 8 kg chudého bravčového mäsa

• 2 kg bravčového bôčika

• 180 – 200 g soli

• 220 – 250 g kvalitnej mletej červenej

papriky

• 50 – 80 g mletej pálivej papriky

• 80 g cesnaku

• 40 g mletej rasce

• cukor

Umyté mäso pokrájame na kocky, pome-

lieme na mäsovom mlynčeku s  doskou

8 mm a  dáme do väčšej nádoby. Osolíme, okoreníme mletou červenou a pálivou paprikou, pridáme pretlačený cesnak, rascu, podľa chuti cukor a dôkladne

miešame, kým sa zmes nezačne lepiť.

Zmesou plníme dôkladne umyté a  od

vnútorného tuku vyčistené tenkébravčové črevá. Klobásy údime 1 – 2 dnistudeným dymom z ovocných alebo bukových

pilín.

MÚčNIKY

5

babičkina kuchárkaTradičná

Kakaová torta

• 6 vajec

• soľ

• 180 g práškového cukru

• 120 g masla

• 180 g polohrubej múky

• 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva

• 2 lyžice kakaa

• 4 lyžice smotany

• sladené ovocie na zdobenie

Krém:

• 5,5 dl mlieka

• 1 kakaový puding v prášku

• 80 g cukru

• 1 šľahačka v prášku

• 1 štužovač šľahačky

Čokoládová poleva:

• 80 g čokolády na varenie • 80 g stuženého tuku

Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý

sneh. Za stáleho šľahania postupne pridáme

po jednom žĺtky, práškový cukor, roztopené vlažné maslo, preosiatu múku zmiešanú

s kypriacim práškom a kakaom a dôkladne

vyšľaháme. Cesto prelejeme do vymastenej

a  múkou vysypanej tortovej formy a  v  rúre

vyhriatej na 160 °C pomaly upečieme.Upečený korpus vyklopíme na dosku a necháme

vychladnúť. Potom ho vložíme späť doformy vyloženej mastným papierom, natrieme

krémom a  necháme v  chladničke stuhnúť.

Tortu z  formy vyberieme, polejeme čokoládovou polevou a  po stuhnutí ozdobíme.

Tortu krájame nožom namáčanýmv horúcej vode, aby sa čokoláda nelámala.

Krém: Zo 4 dl mlieka, pudingového prášku

a  polovice cukru uvaríme kašičku. Vo

zvyšnom studenom mlieku rozmiešame

práškovú šľahačku, cukor a stužovača dotuha vyšľaháme. Vychladnutú kašičkurozšľaháme a za stáleho miešania pridámevyšľahanú šľahačku.

MÚčNIKY

5

babičkina kuchárkaTradičná

Nepečený zákusok

• 1 balíček kakaových BB keksov

• 80 g mletých orechov

• 80 g masla

• 180 g detských piškót

• 2,5 dl mlieka

• rum

• 400 g jemného tvarohu

• 80 g práškového cukru

• 1 balíček želatíny v prášku

• 1 balíček šľahačky v prášku

• 0,5 dl vaječného koňaku

• ovocie na zdobenie

BB keksy pomelieme, dáme do misy,pridáme orechy, roztopené maslo, trochu

rumu a  vymiesime hmotu. Zabalíme ju

do fólie a  necháme v  chladničke 15 minút postáť. Plech 26 × 32 cm vystelieme

mastným papierom na pečenie. Hmotu

rozvaľkáme na potravinárskej fólii naveľkosť plechu, preložíme na vystlaný plech

a  fóliu stiahneme. Polovicu mlieka zmiešame s  trochou rumu, postupne v  ňom

jemne namočíme polovicu piškót a  tesne

vedľa seba uložíme na cesto. Tvaroh vyšľaháme s  práškovým cukrom. Želatínu

necháme v  troche vlažnej vody napučať,

práškovú šľahačku vyšľaháme so zvyšným

studeným mliekom, pridáme napučanú

želatínu, prešľaháme, spojíme s tvarohom,

pridáme vaječný likér a  premiešame. Polovicu tvarohovej hmoty vylejeme napriravené piškóty, na ňu uložímev ochutenom mlieku namočené piškóty a zalejeme

ostatnou tvarohovou hmotou. Vrchmúčnika zarovnáme a necháme na chladnom

mieste dobre stuhnúť. Pred podávaním

pokrájame múčnik na kocky a  ozdobíme

ovocím. MÚčNIKY

Zdenka Horecká, Vladimír Horecký

Svieže jahodové rezy

• 5 vajec

• 5 lyžíc práškového cukru

• 5 lyžíc polohrubej múky

• 1 prášok do pečiva

• jahodový džem

• jahody

Krém I:

• 5 dl mlieka

• 1 jahodový puding v prášku

• 3 lyžice cukru

• 100 g masla alebo rastlinného tuku

• 10 g práškovej želatíny

Krém II:

• 2,5 dl kyslej smotany

• 3 dl bieleho jogurtu

• 2 vanilkové cukry

• 10 g práškovej želatíny

Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme

preosiatu múku s kypriacim práškom a tuhý

sneh z  bielkov. Cesto dáme na vymastený a  múkou posypaný plech, zarovnáme

a  v  rúre vyhriatej na 180°C pečieme asi 20

– 25 minút. Trochu vychladnuté natrieme

džemom a  nahusto poukladáme umyté jahody. Z mlieka, jahodového pudingua cukru uvaríme krém, do horúceho vmiešame

tuk. Želatínu namočíme do trochy vlažnej

vody, necháme trochu napučať, vmiešame

do teplého krému a  vylejeme na jahody.

Smotanu a  jogurty vyšľaháme s vanilkovým cukrom. Želatínu necháme v  troche

vody napučať, vylejeme do smotanového

krému, dôkladne premiešame, vylejeme na

pudingový krém, zarovnáme a necháme na

chladnom mieste vychladnúť. Nožom namočeným v teplej vode pokrájame na kocky

a ľubovoľne ozdobíme.



       
Knihkupectví Knihy.ABZ.cz - online prodej | ABZ Knihy, a.s.
ABZ knihy, a.s.
 
 
 

Knihy.ABZ.cz - knihkupectví online -  © 2004-2018 - ABZ ABZ knihy, a.s. TOPlist