načítání...
nákupní košík
Košík

je prázdný
a
b

Tradičná babičkina kuchárka 5 - Zdenka Horecká; Vladimír Horecký

  > > > > Tradičná babičkina kuchárka 5  
Tradičná babičkina kuchárka 5

Kniha: Tradičná babičkina kuchárka 5
Autor: ;

Múčniky, jedlá z tekvice, strukovín a kelu, zabíjačka
Titul doručujeme za 2 pracovní dny
Jazyk: slovensky
Vaše cena s DPH:  304
+
-
rozbalKdy zboží dostanu
rozbalVýhodné poštovné: 39Kč
rozbalOsobní odběr zdarma
Doporučená cena:  358 Kč
15%
naše sleva
10,1
bo za nákup

hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%   celkové hodnocení
0 hodnocení + 0 recenzí

Specifikace
Nakladatelství: » Slovensk
Rok vydání: 201609
Rozměr: 245,0x165,0x15,0 mm
Hmotnost: 0,568kg
Jazyk: slovensky
Vazba: Pevná bez přebalu lesklá
ISBN: 978-80-971419-4-3
EAN: 9788097141943
Ukázka: » zobrazit ukázku
Popis

Je tu opäť nové vydanie knihy z úspešnej edície Tradičná babičkina kuchárka a najlepších receptov jesene a zimy od manželov Horeckých. Kniha vám ponúka jedlá z tekvíc, strukovín, kelu, diviny, rýb, domácej zabíjačky a múčnikov.
Dobrú chuť.

Kniha je zařazena v kategoriích
Recenze a komentáře k titulu
Zatím žádné recenze.


Ukázka / obsah
Přepis ukázky

34
JEDLÁ ZčPLODOV JESENE
Zdenka Horecká, Vladimír Horecký
Tekvica (Hokkaido) so zeleninou
• 1 menšia tekvica Hokkaido
• 100 g mrkvy
• 80 g zeleru
• 1 pór
• 100 g šampiňónov
• 2 menšie zemiaky
• soľ
• 1 lyžička cukru
• mleté čierne korenie
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• bylinky (petržlenová vňať, tymian)
A: Tekvicu umyjeme, prekrojíme na
polovicu, jadierka a  dužinu vyberieme,
tekvicu ošúpeme a pokrájame na 1,5 cm pásy.
(Dužinu môžeme použiť na varenie
polievky.)
B: Mrkvu, zeler, zemiaky a  huby očistíme
a umyjeme. Zemiaky, zeler a mrkvu
pokrájame na kocky, šampiňóny na plátky
a umytý pór na kolieska.
C: Do hrnca dáme pokrájanú mrkvu a  zeler,
osolíme, okoreníme mletým čiernym
korením, zalejeme 5 dl vriacej vody a varíme 5
minút. Potom pridáme zemiaky, šampiňóny, na
kocky pokrájanú tekvicu, osladíme, ochutíme
citrónovou šťavou a uvaríme takmer domäkka.
D: Zeleninu posypeme nadrobno
pokrájanými bylinkami, pridáme pokrájaný pór
a uvaríme domäkka.
AB C D





59
DIVINA AčRYBY
5
babičkina kuchárka Tradičná
Divina na šípkovej omáčke
• 750 g karé z diviny (diviak, srnec,
jeleň)
• soľ
• olej
• zmes korenia na divinu
• 1 cibuľa
• 5 zrniek celého čierneho korenia
• 2 dl červeného vína
• 2 lyžice šípkového džemu
• 80 g ríbezlí (čerstvé, mrazené)
• 1,5 dl smotany na šľahanie
• 1 lyžica hladkej múky
• citrón
Odstáte a odblanené mäso umyjeme,
osušíme a  osolíme. Uložíme ho do pekáča,
pokvapkáme olejom a  okoreníme zmesou
korenia na divinu. Cibuľu očistíme,
pokrájame na štvrtiny, obložíme ňou mäso,
okoreníme celým korením, podlejeme
vodou a pečieme do polomäkka. Potom mäso
podlejeme vínom a  dopečieme. Počas
pečenia polievame výpekom a  podlievame
vodou. Upečené mäso pokrájame na tenké
plátky a uložíme na misu. Výpek prelejeme
do rajnice, pridáme polovicu ríbezlí,
šípkový džem a dolejeme 2 dl vody. Za
občasného miešania varíme 5 minút. Omáčku
zahustíme múkou zmiešanou so smotanou,
ochutíme citrónom, podľa chuti osolíme
a polejeme ňou upečené mäso. Pred
podávaním posypeme zvyšnými ríbezľami.





106
DOMÁCA ZABÍJAčKA
Zdenka Horecká, Vladimír Horecký
Petrovecká klobása
• 8 kg chudého bravčového mäsa
• 2 kg bravčového bôčika
• 180 – 200 g soli
• 220 – 250 g kvalitnej mletej červenej
papriky
• 50 – 80 g mletej pálivej papriky
• 80 g cesnaku
• 40 g mletej rasce
• cukor
Umyté mäso pokrájame na kocky, pome-
lieme na mäsovom mlynčeku s  doskou
8 mm a  dáme do väčšej nádoby.
Osolíme, okoreníme mletou červenou a 
pálivou paprikou, pridáme pretlačený
cesnak, rascu, podľa chuti cukor a dôkladne
miešame, kým sa zmes nezačne lepiť.
Zmesou plníme dôkladne umyté a  od
vnútorného tuku vyčistené tenké
bravčové črevá. Klobásy údime 1 – 2 dni
studeným dymom z ovocných alebo bukových
pilín.





167
MÚčNIKY
5
babičkina kuchárka Tradičná
Kakaová torta
• 6 vajec
• soľ
• 180 g práškového cukru
• 120 g masla
• 180 g polohrubej múky
• 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
• 2 lyžice kakaa
• 4 lyžice smotany
• sladené ovocie na zdobenie
Krém:
• 5,5 dl mlieka
• 1 kakaový puding v prášku
• 80 g cukru
• 1 šľahačka v prášku
• 1 štužovač šľahačky
Čokoládová poleva:
• 80 g čokolády na varenie • 80 g stuženého tuku
Bielky vyšľaháme so štipkou soli na tuhý
sneh. Za stáleho šľahania postupne pridáme
po jednom žĺtky, práškový cukor,
roztopené vlažné maslo, preosiatu múku zmiešanú
s kypriacim práškom a kakaom a dôkladne
vyšľaháme. Cesto prelejeme do vymastenej
a  múkou vysypanej tortovej formy a  v  rúre
vyhriatej na 160 °C pomaly upečieme.
Upečený korpus vyklopíme na dosku a necháme
vychladnúť. Potom ho vložíme späť do
formy vyloženej mastným papierom, natrieme
krémom a  necháme v  chladničke stuhnúť.
Tortu z  formy vyberieme, polejeme
čokoládovou polevou a  po stuhnutí ozdobíme.
Tortu krájame nožom namáčaným
v horúcej vode, aby sa čokoláda nelámala.
Krém: Zo 4 dl mlieka, pudingového prášku
a  polovice cukru uvaríme kašičku. Vo
zvyšnom studenom mlieku rozmiešame
práškovú šľahačku, cukor a stužovač
a dotuha vyšľaháme. Vychladnutú kašičku
rozšľaháme a za stáleho miešania pridáme
vyšľahanú šľahačku.





185
MÚčNIKY
5
babičkina kuchárka Tradičná
Nepečený zákusok
• 1 balíček kakaových BB keksov
• 80 g mletých orechov
• 80 g masla
• 180 g detských piškót
• 2,5 dl mlieka
• rum
• 400 g jemného tvarohu
• 80 g práškového cukru
• 1 balíček želatíny v prášku
• 1 balíček šľahačky v prášku
• 0,5 dl vaječného koňaku
• ovocie na zdobenie
BB keksy pomelieme, dáme do misy,
pridáme orechy, roztopené maslo, trochu
rumu a  vymiesime hmotu. Zabalíme ju
do fólie a  necháme v  chladničke 15
minút postáť. Plech 26 × 32 cm vystelieme
mastným papierom na pečenie. Hmotu
rozvaľkáme na potravinárskej fólii na
veľkosť plechu, preložíme na vystlaný plech
a  fóliu stiahneme. Polovicu mlieka
zmiešame s  trochou rumu, postupne v  ňom
jemne namočíme polovicu piškót a  tesne
vedľa seba uložíme na cesto. Tvaroh
vyšľaháme s  práškovým cukrom. Želatínu
necháme v  troche vlažnej vody napučať,
práškovú šľahačku vyšľaháme so zvyšným
studeným mliekom, pridáme napučanú
želatínu, prešľaháme, spojíme s tvarohom,
pridáme vaječný likér a  premiešame.
Polovicu tvarohovej hmoty vylejeme na
pripravené piškóty, na ňu uložíme
v ochutenom mlieku namočené piškóty a zalejeme
ostatnou tvarohovou hmotou. Vrch
múčnika zarovnáme a necháme na chladnom
mieste dobre stuhnúť. Pred podávaním
pokrájame múčnik na kocky a  ozdobíme
ovocím.





190
MÚčNIKY
Zdenka Horecká, Vladimír Horecký
Svieže jahodové rezy
• 5 vajec
• 5 lyžíc práškového cukru
• 5 lyžíc polohrubej múky
• 1 prášok do pečiva
• jahodový džem
• jahody
Krém I:
• 5 dl mlieka
• 1 jahodový puding v prášku
• 3 lyžice cukru
• 100 g masla alebo rastlinného tuku
• 10 g práškovej želatíny
Krém II:
• 2,5 dl kyslej smotany
• 3 dl bieleho jogurtu
• 2 vanilkové cukry
• 10 g práškovej želatíny
Žĺtky s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme
preosiatu múku s kypriacim práškom a tuhý
sneh z  bielkov. Cesto dáme na
vymastený a  múkou posypaný plech, zarovnáme
a  v  rúre vyhriatej na 180°C pečieme asi 20
– 25 minút. Trochu vychladnuté natrieme
džemom a  nahusto poukladáme umyté
jahody. Z mlieka, jahodového pudingu
a cukru uvaríme krém, do horúceho vmiešame
tuk. Želatínu namočíme do trochy vlažnej
vody, necháme trochu napučať, vmiešame
do teplého krému a  vylejeme na jahody.
Smotanu a  jogurty vyšľaháme s 
vanilkovým cukrom. Želatínu necháme v  troche
vody napučať, vylejeme do smotanového
krému, dôkladne premiešame, vylejeme na
pudingový krém, zarovnáme a necháme na
chladnom mieste vychladnúť. Nožom
namočeným v teplej vode pokrájame na kocky
a ľubovoľne ozdobíme.






       

internetové knihkupectví ABZ - online prodej knih


Knihy.ABZ.cz - knihkupectví online -  © 2004-2017 - ABZ ABZ knihy, a.s. TOPlist