knihy
abz.cz
sleva
Kniha:
Těstoviny
Autor:
Alena Winnerová; Josef Winner
Podtitul: 270 vyzkoušených receptů
Kdy zboží dostanu
ukázka
| Nakladatelství: | » DONA |
| Médium / forma: | Tištěná kniha |
| Rok vydání: | 2017 |
| Počet stran: | 197 |
| Rozměr: | 235,0x165,0x15,0 mm |
| Úprava: | barevné ilustrace |
| Skupina třídění: | Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla |
| Hmotnost: | 0,557kg |
| Jazyk: | česky |
| Vazba: | Brožovaná bez přebalu lesklá |
| ISBN: | 978-80-7322-201-7 |
| EAN: | 9788073222017 |
| Ukázka: | » zobrazit ukázku |
Kuchařka je souborem 270 vyzkoušených receptů, které lze snadno připravit z ingrediencí běžně dostupných na českém trhu. Recepty jsou jednoduché, chutné a vhodné pro každodenní vaření. Kniha je bohatě fotograficky vybavena a navíc doplněna o podrobný postup na výrobu domácích těstovin. (270 vyzkoušených receptů)
Naučná literatura > Jídla, kuchyně a kuchařství > Těstovinová jídla
Katalog předmětový > T > Těstoviny
Naučná literatura > Třídění dle formy > Recepty > Kuchařské recepty
Katalog vybraných autorů > W > Winnerová – Alena Winnerová
Katalog vybraných autorů > W > Winner – Josef Winner
Katalog nakladatelství > D > DONA
TĚSTOVINY - 270 vyzkoušených receptů
OBSAH
O testoví naci i ...............................................................................................-4
Výroba tèsta pro rim i è těstoviny ..........................................................................Ó
Semolinové těstoviny.................................................................................................................6
Vaječné těstoviny.......................................................................................................................7
Bezvaječné těstoviny..................................................................................................................7
Bezlepkové těstoviny................................................................................................................. 7
Celozrnné těstoviny...................................................................................................................7
Příprava těsta v domácí pekárně.............................................................................................7
Domaci těstoviny jsou skvelú!...............................................................................8
Tortellini..........................................................................................................12
K a m i i ........................................................................................................... L3
imfverzríhn recept na gnocchi............................ 14
Těstovinové polévky..................................................................... IÓ
Rajčatová polévka s těstovinami a cizrnou............................................................................17
Rajčatová polévka s bazalkou...................................................................................................17
Zeleninová polévka s tortellinami a parmezánem.................................................................18
Kuřecí vývar s těstovinami, citronem a bazalkou..................................................................19
Těstovinová kuřecí polévka s hráškem...................................................................................19
Luštěninová polévka v domácím chlebu................................................................................20
Těstovinová polévka s luštěninami.......................................................„................................. 21
Špenátová polévka s těstovinami a sezamem.........................................................................21
Bramborová polévka s gnocchi............................................................................................... 22
Houbová těstovinová polévka................................................................................................. 22
Krémová česnečka s gnocchi a slaninou................................................................................23
Těstovinové saláty...................................................................... 2 4
Těstovinový salát s vajíčky a rajčaty.......................................................................................25
Jogurtový těstovinový salát s vajíčky.......................................................................................25
Těstovinový salát s hermelínem.............................................................................................. 26
Kari těstovinový salát s pažitkou.............................................................................................26
Těstovinový salát s chilli a majoránkou.................................................................................27
Těstovinový salát s paprikami a uzeninou............................................................................ 27
Těstovinový salát s rajčaty a olivami.......................................................................................28
Těstovinový salát s olivami a fetou..........................................................................................28
Těstovinové mušle s chilli a cibulkou.....................................................................................29
Těstovinový salát s kukuřicí....................................................................................................29
Těstovinový salát s výhonky a okurkou.................................................................................30
Těstovinový salát s cherry rajčátky a koprem........................................................................30
Těstovinový salát s vajíčkem a zeleninou.............................................................................. 31
Těstovinový salát s luštěninami.............................................................................................. 32
Těstovinový salát s grilovanou zeleninou...............................................................................32
Zeleninový salát s gnocchi a chilli...........................................................................................33
Těstovinový salát se sýrovými párečky...................................................................................33
Zdravý těstovinový salát s kuřecím masem........................................................................... 34
Labužnický těstovinový salát s parmskou šunkou.................................................................34
Těstovinový salát s tuňákem a tymiánem...............................................................................35
Těstovinový salát se sardelovými očky...................................................................................36
Těstovinový salát s ančovičkami a olivami.............................................................................36
Těstovinový salát s uzeným lososem.......................................................................................37
192
Alena Winnerová & Josef Winner
Bezmasé těstoviny................................................
Špagety s česnekem, olejem a papričkami.............................................
Krémové česnekové těstoviny s oreganem............................................
Koprové těstoviny s restovaným česnekem..........................................
Pepřové těstoviny....................................................................................
Pepřové těstoviny s artyčoky a rajčátky.................................................
Těstoviny s cibulí na bílém víně.............................................................
Penne s restovanou cibulí a bylinkami..................................................
Rajčatové fusilli s olivami......................................................................
Těstoviny na červeném víně se sezamem.............................................
Těstoviny s bílým chřestem....................................................................
Pórkové těstoviny s parmezánem..........................................................
Fusilli s hráškem a zeleným chřestem...................................................
Těstoviny s paprikou a hráškovými lusky..............................................
Těstoviny s restovanými rajčátky a rukolou..........................................
Kukuřičné těstoviny s hráškem a jarní cibulkou..................................
Citrónové těstoviny s kukuřicí a cuketou..............................................
Sezónní zeleninové těstoviny.................................................................
Brokolicové těstoviny se smetanou.......................................................
Ostré krémové těstoviny s brokolicí, kapary a černým pepřem..........
Těstoviny s fenyklem a koprem.............................................................
Těstoviny s fenyklem, cuketou a kukuřicí.............................................
Paprikové těstoviny s baby karotkou.....................................................
Fusilli s cuketou a restovanými mandlemi............................................
Krémové citrónové těstoviny s cuketou.................................................
Těstoviny s lilkem, jarní cibulkou a chřestem.......................................
Špagety s bílým vínem, rajčaty a parmezánem.....................................
Špagety s chilli papričkami.....................................................................
Těstoviny s restovanými rajčátky a mandličkami.................................
Fusilli s rajčaty a mrkví..........................................................................
Špagety s cuketou...................................................................................
Rajčatové těstoviny s majoránkou a mascarpone.................................
Špenátové mašličky s restovanými rajčátky, česnekem a mandličkami
Špagety se špenátem, fetou a piniovými oříšky.....................................
Špagety se špenátovým pestem a vlašskými ořechy..............................
Těstoviny s červenými fazolemi a cuketou............................................
Špagety se sójou a cherry rajčátky..........................................................
Čočkové těstoviny s pažitkou.................................................................
Těstoviny s červenou čočkou.................................................................
Těstoviny se zelenými fazolkami a krutony...........................................
Těstoviny s čerstvými lusky a fenyklem.................................................
Špagety s černými olivami a oříšky........................................................
Těstoviny s česnekem, chilli a černými olivami.....................................
Rychlé sýrové těstoviny...........................................................................
Parmezánové „CINZANO“ těstoviny....................................................
Hermelínové těstoviny............................................................................
Sýrové těstoviny s kukuřicí.....................................................................
Gorgonzolové těstoviny..........................................................................
Těstoviny s nivou a červenou cibulí.......................................................
Fiermelínové těstoviny s pórkem a pažitkou.........................................
Krémové těstoviny s cheddarem a ementálem......................................
Krémové sýrové těstoviny s rajčaty a rozmarýnem...............................
Krémové těstoviny se žampiony a petrželkou........................................
• •»••t ••••••*#•••••#•
.39
.39
.40
.40
.41
.42
.42
.43
.43
.44
.44
.45
.45
.46
.47
.47
.48
.48
.49
.50
.50
.51
.52
.52
.53
.54
.54
.55
.56
.56
,57
,58
59
59
60
61
61
62
63
63
64
64
65
65
66
66
67
67
68
69
69
70
193
TĚSTOVINY - 270 vyzkoušených receptů
Portobello těstoviny se smetanovou omáčkou.......................................................................70
Těstoviny se žampiony a cheddarem.......................................................................................71
Houbové těstoviny s bazalkou.................................................................................................72
Kmínové těstoviny s lesními houbami....................................................................................72
Těstoviny s hlivou ústřičnou...................................................................................................73
Houbové kari těstoviny.............................................................................................................73
Těstoviny s houbami a vajíčkem..............................................................................................74
Houby s rajčatovou omáčkou na červeném víně................................................................... 75
Těstoviny s masem...................................................................... JÓ
Těstoviny s mletým masem a mozzarellou..............................................................................77
Těstoviny s mletým masem a špenátem..................................................................................77
Špagety Cortoreggio................................................................................................................. 78
Těstoviny s mletým masem, cuketou a hráškem....................................................................78
Boloňské špagety......................................................................................................................79
Těstoviny s luštěninami na červeném víně..............................................................................80
Těstoviny s mletým masem, červenou cibulí a rukolou.........................................................80
Těstoviny s mletým masem a hráškem....................................................................................81
Špagety s mletým masem a mrkví........................................................................................... 81
Špagety s mletým masem a smetanou ....................................................................................82
Těstoviny s mletým masem a kukuřičkami.............................................................................82
Těstoviny s mletým masem a kapary...................................................................................... 83
Špagety s mletým masem a houbami.......................................................................................83
Těstoviny s masovými koulemi a petrželkou..........................................................................84
Zeleninové těstoviny s masovými koulemi...........................................................................85
Smetanové těstoviny s masovými koulemi.............................................................................86
Smetanové těstoviny s vepřovou krkovičkou..........................................................................87
Špagety s vepřovým steakem....................................................................................................87
Těstoviny s vepřovou kýtou a černými olivami..................................................................... 88
Masové těstoviny s mrkví a cherry rajčátky...........................................................................88
Těstoviny s vepřovou panenkou..............................................................................................89
Těstoviny s hovězími nudličkami a mátou..............................................................................90
Hovězí těstoviny s chilli............................................................................................................90
Hovězí svíčková na červeném víně s chilli krutony...............................................................91
Těstoviny s hovězí svíčkovou na víně a červené cibuli...........................................................91
Krémové těstoviny s hovězím steakem a žampiony................................................................92
Těstoviny s hovězí svíčkovou, hráškem a špenátem................................................................93
Těstoviny s pečeným kuřátkem...............................................................................................94
Zeleninové těstoviny s kuřecím masem...................................................................................95
Těstoviny s kuřecím masem, pancettou a houbami...............................................................95
Kuřecí kousky v rajčatové omáčce s těstovinami...................................................................96
Kuřecí těstoviny z jednoho hrnce............................................................................................ 96
Kuřecí těstoviny s bylinkovou omáčkou..................................................................................97
Těstoviny s kuřecím masem a špenátem................................................................................98
Kuřecí kari těstoviny s kešú oříšky.......................................................................................... 98
Smetanové těstoviny s kuřecím masem a vlašskými ořechy................................................ 99
Kachní pomodoro těstoviny................................................................................................... 100
Těstoviny s krůtím stehnem................................................................................................... 100
Králičí těstoviny s cibulkou.................................................................................................... 101
Těstoviny s uzenou krkovicí a kysaným zelím...................................................................... 102
Těstoviny s uzeným masem, cuketou a hráškem...................................................................102
Těstoviny s uzeným masem, červenou cibulí a vejcem........................................................103
Těstoviny s uzeným masem a kyselou okurkou.................................................................... 103
194
Alena Winnerová & Josef Winner
Jestovinij s rybami a plody moře................................................/04
Špagety s rybou......................................................................................................................105
Fusilli se sumečkem jihoafrickým a rajčátky........................................................................105
Rybí těstoviny s baby karotkou a lusky................................................................................. 106
Těstoviny s filátky ze pstruha.................................................................................................107
Těstoviny s rybou a lahůdkovou cibulkou.............................................................................108
Špenátové těstoviny s rybou....................................................................................................108
Smetanové špagety s lososem.................................................................................................109
Lososové těstoviny se špenátem a rajčátky............................................................................1 ю
Tuňákové těstoviny s jarní cibulkou...................................................................................... Ш
Toskánské tuňákové fusilli s olivami..................................................................................... 111
Těstoviny se šproty na kořenové zelenince............................................................................112
Česnekové těstoviny s uzenou makrelou a rajčaty.............................................................. 112
Těstoviny s uzenou makrelou..................................................................................................113
Ančovičkové linguini.............................................................................................................. П4
Špagety s krevetami a ostrou omáčkou...................................................................................114
Parpadelle s česnekovými krevetami a chilli.........................................................................115
Rajčatové špagety s mušlemi a koprem................................................................................ 116
Špagety se slávkami.................................................................................................................116
Sépiové „seafood“ špagety......................................................................................................117
Těstoviny s uzeninou...................................................................//8
Párkové těstoviny „Pasta Mike“..............................................................................................119
Špagety se slaninou a hráškem...............................................................................................119
Milánské těstoviny s párečky..................................................................................................120
Pikantní těstoviny s maďarskou klobásou..............................................................................120
Špagety se slaninou, nivou a bazalkou.................................................................................. 121
Těstoviny na způsob guláše.....................................................................................................122
Těstoviny s luštěninami a maďarskou klobásou....................................................................122
Těstoviny s grilovanou klobáskou..........................................................................................123
Bylinkové špagety s pršutem...................................................................................................124
Špagety Carbonara..................................................................................................................124
Těstoviny s cibulí, pancettou a smetanou...............................................................................125
Těstoviny se slaninou, houbami a lusky.................................................................................126
Fusilli se slaninou a brokolicí.................................................................................................126
Těstoviny s uzeninou, chřestem a cherry rajčátky................................................................ 127
Artyčokové těstoviny s mortadellou...................................................................................... 128
Slaninové fusilli s luštěninami a hráškem..............................................................................128
Těstoviny se slaninou a houbami na bílém víně...................................................................129
Ì dněné těstoviny......................................................................./JO
Houbové ravioli s rozmarýnovou omáčkou...........................................................................131
Rajčatové ravioli s bazalkou....................................................................................................132
Gorgonzolové ravioli s cherry rajčátky...................................................................................133
Ravioli plněné měkkým salámem a petrželkou.....................................................................134
Tortellini s parmezánovou náplní ......................................................................................... 135
Ravioli s mletým masem........................................................................................................ 136
Ravioli s kuřecím masem, paprikou a kukuřicí....................................................................137
Ravioli plněné steakem z lososa.............................................................................................138
Ravioli plněné krevetami.........................................................................................................139
Houbové ravioli s pancettou ..................................................................................................140
Houbové ravioli s červeným pepřem a rukolou....................................................................141
Sýrové tortellini s jarní cibulkou ...........................................................................................142
195
TĚSTOVINY - 270 vyzkoušených receptů
Tortellini s kuřecím masem a omáčkou z gorgonzoly
Tortellini s pancettou a kapary ...................................
Králičí ravioli................................................................
Ravioli plněné špenátem.............................................
Smažené ravioli plněné šunkou a mozzarellou..........
Q , J •
Gnocchi s cibulí a slaninou...................................
Rajčatové gnocchi s bazalkou a mozzarellou.......
Gnocchi s restovanou šalotkou.............................
Česnekové gnocchi s petrželkou...........................
Tymiánové gnocchi s rajčaty a ořechy.................
Špenátové gnocchi.................................................
Bazalkové gnocchi se špenátem a mandličkami...
„Masala“ gnocchi...................................................
Gnocchi se smetanou, kukuřicí a rukolou...........
Bazalkové gnocchi Quatro Formaggi..................
Gnocchi s omáčkou z modrého sýra....................
Hříbkové gnocchi s restovanými kešú oříšky......
Gnocchi se smetanovo-žampionovou omáčkou.. Gnocchi se slaninou a fazolkami..........................
Gnocchi s pancettou a šafránem..........................
Gnocchi s frankfurtskými párky a cuketou.........
Gnocchi s lahodným ragù z klobás......................
Gnocchi s kuřecím masem a rajčaty....................
Chilli gnocchi s kuřecím masem a olivami..........
Gnocchi s kuřecím masem a špenátem...............
Gnocchi s kachním masem a žampiony..............
Gnocchi s kachním masem, mrkvičkou a rajčaty Gnocchi s pečenou kachnou.................................
Gnocchi s kachním masem a cibulkou................
Gnocchi s mušlemi ve smetanové omáčce...........
Seafood gnocchi v rajčatové omáčce....................
Gnocchi s lososem a špenátem.............................
...143
...144
...145
...146
..147
148
...149
...149
...150
...150
...151
...152
...152
...153
...153
...154
...154
...155
...155
...156
...156
...157
...157
...158
...158
...159
...160
...160
...161
...161
...162
...162
...163
oCapečerie těstoviny.................................................................... IÖ4
Farfalle zapečené se špenátem a vajíčky................................................................................165
Těstoviny s čočkou a vejcem..................................................................................................166
Vajíčkové těstoviny.................................................................................................................. 166
Těstoviny zapečené s rajčaty, bazalkou a mozzarellou......................................................... 167
Rozmarýnové těstoviny s cuketou a sýrem Radette............................................................. 167
Těstoviny zapečené s fenyklem, hráškovými lusky a paprikou...........................................168
Cibulkové těstoviny s rajčátky................................................................................................168
Těstoviny se špenátem a mrkví...............................................................................................169
Pikantní těstoviny se zeleninou.............................................................................................169
Těstoviny zapečené s brokolicí a mozzarellou.......................................................................170
Těstoviny zapečené se špenátem a fetou.................................................................................170
Těstoviny zapečené se zeleninou............................................................................................171
Hrnečkové těstoviny „Mac & cheese“....................................................................................172
Těstoviny s nivou.....................................................................................................................172
Těstoviny s houbami a parmezánem......................................................................................173
Zapečené krémové žampionové těstoviny..............................................................................173
Zapečené špagety s mrkví a slaninou.....................................................................................174
196
Alena Winnerová & Josef Winner
Těstoviny se slaninou a brynzou............................................................................................I74
Babiččiny šunkofleky...............................................................................................................
Bylinkové těstoviny s uzeninou a cuketou............................................................................I75
Těstoviny zapečené s květákem a pancettou.........................................................................176
Pršutové závitky s těstovinami...............................................................................................I77
Těstoviny s mletým masem a mozzarellou............................................................................I77
Zapečené penne s masem a rajčaty.......................................................................................178
Fusilli zapečené s kuřecím masem a rozmarýnem.............................................................. 178
Těstoviny s mletým masem, lilkem a cuketou......................................................................I79
Špenátové lasagne..................................................... I80
Boloňské lasagne...........................................................................................................................
Gnocchi zapečené s paprikou a houbami...............................................................................182
Gnocchi zapečené s cherry rajčátky a mozzarellou.............................................................. 182
Gnocchi zapečené s ořechy.....................................................................................................I83
Cannelloni zapečené se špenátem a ricottou.........................................................................184
Těstoviny zapečené s tuňákem, fazolkami a smetanou.........................................................185
Těstovinové mušličky zapečené s krevetami..........................................................................185
Sladké těstoviny....................................................................... / S 6
Medové těstoviny s roštovanými mandličkami......................................................................187
Dlouhé nudle s mákem........................................................................................................... I87
Skořicové těstoviny s kokosem a jablkem..............................................................................188
Meduňkové těstoviny s vanilkou............................................................................................188
Jahodové těstoviny...................................................................................................................I89
Penne s hruškami a mákem....................................................................................................I89
Nektarinkové těstoviny s tvarohem........................................................................................190
Studentské těstoviny................................................................................................................190
Malinové těstoviny s kokosem................................................................................................191
iifc
