načítání...


menu
nákupní košík
Košík

je prázdný
a
b

Kniha: Technológia pre 3. ročník učebného odboru pekár – Gabriela Dubová

Technológia pre 3. ročník učebného odboru pekár

Kniha: Technológia pre 3. ročník učebného odboru pekár
Autor: Gabriela Dubová

Učebnica Technológie 3 pekár poskytuje informácie o technológii výroby jemného pečiva z lístkových ciest, chemicky kyprených ciest a šľahaných hmôt, ale aj o technológii výroby ostatných druhov pekárskych výrobkov, ako sú sucháre, ... (celý popis)
748
Kniha teď bohužel není dostupná.


»hlídat dostupnost
rozbalKdy zboží dostanu
24,9
bo za nákup
rozbalVýhodné poštovné: 39Kč
rozbalOsobní odběr zdarma

hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%   celkové hodnocení
0 hodnocení + 0 recenzí

Specifikace
Nakladatelství: EXPOL PEDAGOGIKA
Médium / forma: Tištěná kniha
Rok vydání: 2015
Počet stran: 136
Rozměr: 300,0x215,0x8,0 mm
Hmotnost: 0,322kg
Jazyk: slovensky
Vazba: Brožovaná bez přebalu lesklá
ISBN: 978-80-8091-384-7
EAN: 9788080913847
Popis

Učebnica Technológie 3 pekár poskytuje informácie o technológii výroby jemného pečiva z lístkových ciest, chemicky kyprených ciest a šľahaných hmôt, ale aj o technológii výroby ostatných druhov pekárskych výrobkov, ako sú sucháre, strúhanka, tyčinky, vyprážané, parené a extrudované pekárske výrobky. V učebnici je tiež rozpracovaná metodika prevádzkovej kontroly, skladovanie, expedícia a predaj pekárskych výrobkov a výrobno-technická evidencia.

Další popis

V jednotlivých kapitolách učebnice je postupne vysvetlená technológia výroby jemného pečiva a ostatných pekárskych výrobkov (sucháre, maces, tyčinky, chrumky a i.). V učebnici sa tiež nachádzajú informácie o metodike a postupoch pri prevádzkovej kontrole, poznatky o trvanlivosti a spôsoboch jej predlžovania, ako aj o predaji pekárskych výrobkov.


Kniha je zařazena v kategoriích
Gabriela Dubová - další tituly autora:
Suroviny pre 2. ročník učebného odboru cukrár Suroviny pre 2. ročník učebného odboru cukrár
Suroviny pre 3. ročník učebného odboru cukrár Suroviny pre 3. ročník učebného odboru cukrár
Tovaroznalectvo pre 4. ročník ŠO 2940 6 potravinárstvo Tovaroznalectvo pre 4. ročník ŠO 2940 6 potravinárstvo
 
Recenze a komentáře k titulu
Zatím žádné recenze.




       
Knihkupectví Knihy.ABZ.cz – online prodej | ABZ Knihy, a.s.