načítání...


menu
nákupní košík
Košík

je prázdný
a
b

Kniha: Technológia pre 2. ročník učebného odboru pekár – Gabriela Dubová

Technológia pre 2. ročník učebného odboru pekár

Kniha: Technológia pre 2. ročník učebného odboru pekár
Autor: Gabriela Dubová

Učebnica technológie poskytuje informácie o mikroorganizmoch v pekárskej výrobe, výrobe chlebových kvasov a cesta, technológii výroby pšenično-ražného chleba. Jednotlivé operácie sú ... (celý popis)
748
Kniha teď bohužel není dostupná.


»hlídat dostupnost
rozbalKdy zboží dostanu
24,9
bo za nákup
rozbalVýhodné poštovné: 39Kč
rozbalOsobní odběr zdarma

hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%   celkové hodnocení
0 hodnocení + 0 recenzí

Specifikace
Nakladatelství: EXPOL PEDAGOGIKA
Médium / forma: Tištěná kniha
Rok vydání: 2015
Počet stran: 136
Rozměr: 210x297
Jazyk: slovensky
Datum vydání: 03.03.2015
ISBN: 978-80-8091-382-3
EAN: 9788080913823
Popis

Učebnica technológie poskytuje informácie o mikroorganizmoch v pekárskej výrobe, výrobe chlebových kvasov a cesta, technológii výroby pšenično-ražného chleba. Jednotlivé operácie sú opísané tak, ako sa realizujú v malých, stredných, ale aj veľkých priemyselných pekárňach. Pri dôležitých technologických operáciách poskytuje prehľad strojných zariadení. Súčasťou učebnice sú tiež technologické výpočty, prehľad jednotlivých druhov chleba a hodnotenie jeho kvality.

Kniha je zařazena v kategoriích
Gabriela Dubová - další tituly autora:
Suroviny pre 2. ročník učebného odboru cukrár Suroviny pre 2. ročník učebného odboru cukrár
Suroviny pre 3. ročník učebného odboru cukrár Suroviny pre 3. ročník učebného odboru cukrár
Tovaroznalectvo pre 4. ročník ŠO 2940 6 potravinárstvo Tovaroznalectvo pre 4. ročník ŠO 2940 6 potravinárstvo
 
Recenze a komentáře k titulu
Zatím žádné recenze.




       
Knihkupectví Knihy.ABZ.cz – online prodej | ABZ Knihy, a.s.