Kniha:
Suroviny pre 2. ročník učebného odboru cukrár
Autor:
Gabriela Dubová
Učebnica Suroviny 2 cukrár oboznamuje budúcich cukrárov s vlastnosťami, zložením, výrobou, skladovaním a použitím surovín v cukrárskej výrobe. V jednotlivých kapitolách sú rozpracované tieto skupiny cukrárskych surovín: ovocie, ovocné
... (celý popis)
Kniha teď bohužel není dostupná.
»hlídat dostupnost
Kdy zboží dostanu
Specifikace
| Nakladatelství: | EXPOL PEDAGOGIKA |
| Médium / forma: | Tištěná kniha |
| Rok vydání: | 2009 |
| Počet stran: | 88 |
| Rozměr: | 302,0x212,0x12,0 mm |
| Hmotnost: | 0,252kg |
| Jazyk: | slovensky |
| Vazba: | Brožovaná bez přebalu lesklá |
| ISBN: | 978-80-8091-161-4 |
| EAN: | 9788080911614 |
Popis
Učebnica Suroviny 2 cukrár oboznamuje budúcich cukrárov s vlastnosťami, zložením, výrobou, skladovaním a použitím surovín v cukrárskej výrobe. V jednotlivých kapitolách sú rozpracované tieto skupiny cukrárskych surovín: ovocie, ovocné výrobky, orechy, olejniny, strukoviny, kakao, čokoláda, pochutiny (káva, čaj, koreniny, arómy, ocot) a rôsolotvorné látky.
Kniha je zařazena v kategoriích
Katalog vybraných autorů > D > Dubová – Gabriela Dubová
Katalog nakladatelství > E > Expol pedagogika
Gabriela Dubová - další tituly autora:
Tovaroznalectvo pre 4. ročník ŠO 2940 6 potravinárstvoSládečková, Gabriela; Dubová, Gabriela
Cena: 748 Kč
