načítání...
nákupní košík
Košík

je prázdný
a
b

Kniha: STAROČESKÉ UMĚNÍ KUCHAŘSKÉ - Čeněk Zíbrt

STAROČESKÉ UMĚNÍ KUCHAŘSKÉ
-17%
sleva

Kniha: STAROČESKÉ UMĚNÍ KUCHAŘSKÉ
Autor:

Čeněk Zíbrt. ■Staročeské umění kuchařské historika dr. Čeňka Zíbrta, je impozantním dílem. Nikdo neučinil pro zmapování dějin českého kuchařského umění více než on. Díky zachovaným kuchařkám, ... (celý popis)


hodnoceni - 69.2%hodnoceni - 69.2%hodnoceni - 69.2%hodnoceni - 69.2%hodnoceni - 69.2% 80%   celkové hodnocení
2 hodnocení + 0 recenzí

Specifikace
Nakladatelství: DAUPHIN Praha
Médium / forma: Tištěná kniha
Počet stran: 584
Rozměr: 170 x 245 mm
Úprava: faksim.
Vazba: pevná
EAN: 9788072724000
Popis

Čeněk Zíbrt. ■Staročeské umění kuchařské historika dr. Čeňka Zíbrta, je impozantním dílem. Nikdo neučinil pro zmapování dějin českého kuchařského umění více než on. Díky zachovaným kuchařkám, počínaje rukopisnou kuchařkou z 15. století a konče Knihou kuchařskou Kateřiny Koniášové z roku 1712, které shromáždil Čeněk Zíbrt ve svém nedostižném a nedoceněném díle, vydaném nepatrným nákladem "Staré gardy mistrů kuchařů" v Praze roku 1927, a pak znovu v malém nákladu v roce 1968, máme možnost si učinit představu, jak jedla v průběhu staletí šlechta, a bohatí měšťané, kteří ji napodobovali. Nové revidované vydání tohoto díla je třeba proto pokládat za podnětný a potřebný počin, který významně obohatí a prohloubí povšechnou informovanost o skutečné staročeské kuchyni, za kterou bývá často mylně vydávána lidová kuchyně po příchodu brambor. Pozornému čtenáři rovněž jistě neunikne důležitý fakt, jímž je hojné množství postních pokrmů. Byly to doby, kdy se žilo podle církevního kalendáře, a postních dnů v roce bylo mnoho.Kniha není věrným reprintem. Vzhledem k rozsahu Zíbrtem nashromážděnému materiálu byl kladen důraz na vlastní recepty a z textu byly vypuštěny dlouhé pasáže v latině a ve staré němčině, které by dnešnímu čtenáři mnoho neřekly nebo by byly pokládány za nudné a nepodstatné. Byly rovněž provedeny jazykové úpravy, aby se čtenáři dostalo toto dílo do rukou v současné češtině.Lze jen doufat, že se kniha stane nejen referenční příručkou a vhledem do kuchyně našich vzdálených předků, ale poskytne čtenářům i četné možnosti k experimentování, které jim přiblíží poznání dávných předků, k nimž vede nepochybně cesta i přes žaludek. 

Předmětná hesla
* 11.-18. stol. * 16.-18. stol.
Dějiny gastronomie -- Česko -- 11.-18. stol.
Kuchařství -- Česko -- 11.-18. stol.
Kuchařské knihy -- Česko -- 16.-18. stol.
Česká jídla -- 16.-18. stol.
Související tituly dle názvu:
Pivo v písních lidových a znárodnělých I Pivo v písních lidových a znárodnělých I
Zíbrt Čeněk
Cena: 192 Kč
Staročeské umění kuchařské Staročeské umění kuchařské
Zíbrt Čeněk
Cena: 121 Kč
Popis staročeské apelativní deklinace Popis staročeské apelativní deklinace
Synková Pavlína
Cena: 332 Kč
Recenze a komentáře k titulu
Zatím žádné recenze.




       
Knihkupectví Knihy.ABZ.cz - online prodej | ABZ Knihy, a.s.
ABZ knihy, a.s.
 
 
 

Knihy.ABZ.cz - knihkupectví online -  © 2004-2019 - ABZ ABZ knihy, a.s. TOPlist