Kniha: Sladká kniha domácích bonbonů – Elizabeth LaBauová

Autorka seznamuje s výrobou domácích bonbonů. V první části se zabývá základy domácí výroby bonbonů, představuje obvyklé suroviny a užitečné vybavení kuchyně potřebné k výrobě. Popisuje základní techniky práce s cukrem a čokoládou. V druhé části nabízí recepty na různé bonbony (např. tvrdé cukrové, karamelové, čokoládové, pěnové, tofé či lanýže). V poslední části se věnuje dokončovacím technikám a zdobení bonbonů. Doplněno popisnými fotografiemi.

Chcete si doma připravit bonbony, které budou vypadat i chutnat jako od profesionála? Ať už jste začátečníci, nebo ostřílení výrobci cukrovinek, kniha vám poskytne odborné rady, jež vám budou dobrou inspirací a uspokojí taky váš mlsný jazýček. V úvodu najdete základy přípravy bonbonů: vše, co potřebujete vědět o vybavení, surovinách a technikách. Pak můžete vyzkoušet více než 50 receptů – cukrové bonbony, fondán, karamel, tofé, fudge, lanýže, pralinky, bonbony marshmallow i ovocné a ořechové cukrovinky. Nechybí ani rady, jak odstranit potíže, a techniky zdobení, které chutné výtvory ještě vylepší.

Autorka, Elizabeth LaBauová, dříve pracovala jako cukrářka v několika restauracích v Los Angeles a s výrobou domácích bonbonů má letité zkušenosti. Lze jí tedy věřit, že je to zábavný proces, při němž když zvládnete základní techniky, budete moci zkoušet různé obměny a vytvářet vlastní jedinečné kombinace.

Katalog předmětový > C > Cukrovinky

Naučná literatura > Třídění dle formy > Recepty > Kuchařské recepty

Katalog nakladatelství > S > SLOVART