načítání...
nákupní košík
Košík

je prázdný
a
b

E-kniha: Skoncujte s nemocemi srdce - Joel Fuhrman

Skoncujte s nemocemi srdce

Elektronická kniha: Skoncujte s nemocemi srdce
Autor: Joel Fuhrman

- Jez, abys žil! . - Tento světový bestseller je inspirativní příručkou pro nemocné, která nabízí čtenářům rady, jak léčit nemocné srdce i jinak než operacemi a léky. Autor - ... (celý popis)
Titul je skladem - ke stažení ihned
Médium: e-kniha
Vaše cena s DPH:  219
+
-
7,3
bo za nákup

ukázka z knihy ukázka

Titul je dostupný ve formě:
elektronická forma tištěná forma

hodnoceni - 69.2%hodnoceni - 69.2%hodnoceni - 69.2%hodnoceni - 69.2%hodnoceni - 69.2% 80%   celkové hodnocení
2 hodnocení + 0 recenzí

Specifikace
Nakladatelství: CPress
Dostupné formáty
ke stažení:
EPUB, MOBI, PDF
Upozornění: většina e-knih je zabezpečena proti tisku a kopírování
Médium: e-book
Rok vydání: 2018
Počet stran: 375
Rozměr: 21 cm
Úprava: ilustrace
Vydání: 1. vydání
Spolupracovali: překlad: Eva Kadlecová
Skupina třídění: Hygiena. Lidské zdraví
Jazyk: česky
ADOBE DRM: bez
ISBN: 978-80-264-2060-6
Ukázka: » zobrazit ukázku
Popis

Jez, abys žil! .

Tento světový bestseller je inspirativní příručkou pro nemocné, která nabízí čtenářům rady, jak léčit nemocné srdce i jinak než operacemi a léky. Autor - lékař - rozebírá vliv jednotlivých skupin potravin na zdraví srdce, vysvětluje důležitost nutričního složení stravy, doporučuje konkrétní jídelníček na téměř 80 stranách s recepty. Účinnost těchto rad můžete vidět na příbězích úspěšně vyléčených pacientů. Kniha může být osvětou i motivací pro nemocné, jejich blízké, ale i pro zdravotnický personál.

 

Předmětná hesla
Zařazeno v kategoriích
Joel Fuhrman - další tituly autora:
Skoncujte s cukrovkou! -- Vědecky ověřená metoda pro prevenci a úplné vyléčení Skoncujte s cukrovkou!
Jez, abys žil Kuchařka Jez, abys žil Kuchařka
 (e-book)
Skoncujte s cukrovkou! Skoncujte s cukrovkou!
Žijte bez diety -- Dietní poradce Hollywoodských hvězd Žijte bez diety
 (e-book)
Žijte bez diety Žijte bez diety
 
Recenze a komentáře k titulu
Zatím žádné recenze.


Ukázka / obsah
Přepis ukázky

Skoncujte s nemocemi

srdce

Vyšlo také v tištěné verzi

Objednat můžete na

www.cpress.cz

www.albatrosmedia.cz

Joel Fuhrman

Skoncujte s nemocemi srdce – e-kniha

Copyright © Albatros Media a. s., 2018

Všechna práva vyhrazena.

Žádná část této publikace nesmí být rozšiřována

bez písemného souhlasu majitelů práv.


Skoncujte

s nemocemi srdce

JOEL FUHRMAN, M.D.

CPress

Brno

2018


Skoncujte s nemocemi srdce

Joel Fuhrman, M.D.

Překlad: Eva Kadlecová

Jazyková korektura: Kateřina Štáblová

Odborná korektura: MUDr. Pavla Pokorná

Sazba: Daniele Janošcová

Obálka: Iveta Doležalová, fotografie © Africa Studio/Shutterstock.com,

© Jolygon/Shuttterstock.com

Odpovědná redaktorka: Ivana Auingerová

Technický redaktor: Radek Střecha

Authorized translation from the English language edition The End of Heart Disease –

The Eat to Live Plan to Prevent and Reverse Heart Disease.

Copyright © 2016 by Joel Fuhrman, M.D.

Translation © Eva Kadlecová, 2018

Objednávky knih:

www.albatrosmedia.cz

eshop@albatrosmedia.cz

bezplatná linka 800 555 513

ISBN tištěné verze 978-80-264-2060-6

ISBN e-knihy 978-80-264-2119-1 (1. zveřejnění, 2018)

Cena uvedená výrobcem představuje nezávaznou doporučenou spotřebitelskou cenu.

Vydalo nakladatelství CPress v Brně roku 2018 ve společnosti Albatros Media a. s. se

sídlem Na Pankráci 30, Praha 4. Číslo publikace 32 472.

© Albatros Media a. s., 2018. Všechna práva vyhrazena. Žádná část této publikace nesmí

být kopírována a rozmnožována za účelem rozšiřování v jakékoli formě či jakýmkoli

způsobem bez písemného souhlasu vydavatele.

1. vydání


OBSAH

OHLASY LÉKAŘŮ NA TUTO KNIHU 7 ÚVOD 19

Srdce problému 19

Barryho příběh:

Dramatický posun za dvanáct týdnů 21

Kde je důkaz? 23 KAPITOLA PRVNÍ JÍDLO MŮŽE ZABÍJET I LÉČIT: VOLBA JE NA VÁS 29

Smrtící americká strava 31

Co je nutritariánství? 34

Problémy SAD 41

Komu máte věřit? 54 KAPITOLA DRUHÁ BYPASS A ANGIOPLASTIKA 58

Co je to onemocnění srdce? 58

Invazivní postupy a chirurgické zákroky nejsou účinné 63

Co doporučují zdravotnické autority? 66

Dobrá zpráva 69

| Skoncujte s nemocemi srdce |

| 4 |

KAPITOLA TŘETÍ VYNIKAJÍCÍ VÝŽIVA MÍSTO LÉKŮ 71

Co je účinnější – strava, nebo léky? 73

Vysoký krevní tlak 74

Moderní zdravotní péče je silně tendenční 80

Snižování diastolického tlaku může být nebezpečné 83

Co dělat, máte-li vysoký krevní tlak 84

A jak je to s léky na snížení cholesterolu? 90

Fakta o statinech 96

Shrnutí rizik statinů 99 KAPITOLA ČTVRTÁ VÝŽIVOVÁ CESTA K LÉČBĚ NEMOCÍ 103

Zelenina, zvláště pak ta košťálová 103

Rod Allium: Česnek, cibule a jejich příbuzní 107

Bobulovité ovoce, třešně a granátová jablka 109

Rajčata, rajčatový protlak a rajčatová šťáva 110

Pravda o rybách, rybím tuku a omega-3 mastných kyselinách 116 KAPITOLA PÁTÁ NÁROD TUČNÉHO JÍDLA: VĚDA O TUKU 124

Nasycený tuk, sacharidy a onemocnění srdce 129

Sacharidy s vysokou vs. nízkou glykemickou náloží 131

Nasycený tuk, zánět a rakovina 133

Význam ořechů a semen pro zdraví srdce 134

Zvýšený cholesterol není neškodný 141

Co si odnést z kapitoly o tuku 150

| Obsah |

| 5 |

KAPITOLA ŠESTÁ SŮL JE SLOVO NA TŘI PÍSMENA 151

Kolik soli bychom měli jíst? 153

Sůl si na společnosti vybírá vysokou daň 158

Sodík v průmyslově vyráběných versus přírodních potravinách 161

Sůl, mrtvice a další zdravotní potíže 164 KAPITOLA SEDMÁ SROVNÁNÍ KARDIOPROTEKTIVNÍCH DIET 167

Hodně proteinů rovná se vysoká úmrtnost 169

Zelenina napravuje, ozdravuje a léčí tělo 172

DASH dieta – dietní přístup proti hypertenzi 176

Dietní přístup Deana Ornishe 178

Dietní přístup Caldwella Esselstyna 180

Pritikinova dieta 182

Nutritariánská strava 184

Shrnutí kladů a záporů diet, které prokazatelně léčí onemocnění srdce 185

Ty nejúčinnější výživové programy jsou si podobné 187 KAPITOLA OSMÁ NUTRITARIÁNSKÝ PLÁN 189

Jezte velké porce 191

Souhrn používání luštěnin, ořechů, semen, obilovin a živočišných výrobků 192

Základní kámen vaší nové kardioprotektivní stravy 193

V jednoduchosti je síla 194

Co je celá nezpracovaná obilovina? 195

Tipy a triky pro nutritariánské vaření 197

Vzorový dvoutýdenní jídelníček 202

Menu pro radikální redukci hmotnosti 218

Klíč k úspěchu 221

| Skoncujte s nemocemi srdce |

| 6 |

KAPITOLA DEVÁTÁ RECEPTY 222

Nápoje a smoothies 225

Snídaně 228

Salátové dresinky, dipy a omáčky 238

Saláty 249

Polévky a dušené směsi 256

Hlavní jídla a zeleninové přílohy 266

Burgery, wrapy a „fast food“ 289

Dezerty 303 KAPITOLA DESÁTÁ ODPOVĚDI NA VAŠE OTÁZKY 314

Hromadící se důkazy hovoří proti přemíře fyzického cvičení 315 MŮJ SLIB 337 PODĚKOVÁNÍ 340 POUŽITÁ LITERATURA 341

OHLASY LÉKAŘŮ NA TUTO KNIHU

„Tato kniha je nejkomplexnější a nejhodnotnější zdroj informací, jaký kdy pro paci

enty s onemocněním srdce vznikl. Neuvěřitelný přehled dr. Fuhrmana o výzkumné

problematice a jeho bohatá klinická kariéra tvoří ideální základ pro skutečně prav

divými informacemi podložený informovaný souhlas a zmocňují lidi k tomu, aby

si vybrali tu nejlepší léčebnou cestu k prevenci, zastavení a odstranění základních

příčin jejich srdečního onemocnění. Máte-li nemocné srdce, tato kniha je pro vás

povinnou četbou!“

Scott Stoll, M.D.

autor, spíkr a olympionik

spoluzakladatel projektu Plantrician

„Kromě nouzových operací zachraňujících život jsem nikdy neviděl, aby se jaká

koli intervence natolik přiblížila šířce a hloubce přínosů, jaké nabízí strava bohatá

na živiny a založená na rostlinných potravinách. Komplexní informace předávané

touto knihou zplnomocňují pacienty i lékaře, aby se mohli o svém životním stylu

rozhodovat zdravěji. Tato kniha vám zkrátka může zachránit život.“

Robert Ostfeld, M.D., MSc., FACC

ředitel Preventivní kardiologie

docent klinické medicíny

Montefiore Medical Center

„Co odlišuje vynikající lékařský soud od průměrného, je syntéza přesné analýzy

vědecké literatury a zdravého klinického úsudku. Samotná věda nestačí. Bez ohle

du na obor odbornosti skvělý lékař dokáže oddělit příslovečné ‚zrno od plev‘, když

přijde na aplikaci nepřetržité palby lékařského výzkumu do skutečného klinického

prostředí. Dr. Fuhrman patří mezi tyto jedinečné lékaře. Dar, o nějž se dr. Fuhrman

s námi všemi podělil publikací této úžasné práce, nespočívá pouze v jeho brilant

ním zhodnocení lékařské literatury, nýbrž i v popisech zásadní klinické práce, která

mu – a nyní i nám – pomohla pochopit, které výživové přístupy doopravdy fungují,

pokud jde o snížení rizika srdečního onemocnění.“

Gregory S. Weinstein, M.D.

profesior a zástupce ředitele Oddělení chirurgie hlavy a krku

člen vedení Centra rakoviny hlavy a krku

Oddělení otorinolaryngologie: Chirurgie hlavy a krku

Pennsylvánská univerzita

| Skoncujte s nemocemi srdce |

| 8 |

„... Díky tomuto výživovému plánu vezmete plně do vlastních rukou své zdraví

a můžete posílit svoje srdce. Dr. Fuhrman čerpá z bohatých zkušeností, aby vám

sdělil všechno, co potřebujete vědět, a ještě přitom odpověděl na vaše otázky. Na

vědomosti dr. Fuhrmana jsem se často spoléhal a nyní to můžete udělat i vy.“

Neal D. Barnard, M.D., FACC

docent medicíny

Lékařská fakulta Univerzity George Washingtona

prezident Lékařského výboru pro zodpovědnou medicínu

„Přes čtvrt století jsem zápasil se srdečními nemocemi v katetrizační laboratoři,

díval se, jak mladí lidé trpí, dokonce umírají. S tím je konec! Tato kniha předkládá

důkazy a kroky potřebné k prevenci a léčbě epidemie nemocí srdce. Tuto povinnou

četbu předepíšu všem svým pacientům a celé rodině. Svým léčebným plánem před

stavuje obří krok kupředu.“

Joel Kahn, M.D.

Kahnovo centrum pro srdeční dlouhověkost

profesor medicíny

autor knihy The Whole Heart Solution

„Tato kniha vysvětluje stinné stránky konvenčních medicínských přístupů k léčbě

srdečních onemocnění a vyhodnocujte nejefektivnější diety určené k podpoře zdraví

srdce. Tato skvěle zpracovaná kniha využívá vědu podloženou důkazy k vyjasnění

mnoha mylných představ o výživě vytvářených médii a k popisu snadných změn

životního stylu, které by měl učinit každý, aby získal zpět zdravé srdce a přidal si

ke svému životu mnoho kvalitních let.“

Naila Khalaf, M.D., Ph.D., M.P.H., M.Arch,

Kaiser Permanente, Los Angeles Medical Center

„Současná standardní strava vyústila v epidemii ischemické choroby srdeční, obe

zity a hypertenze. Léky neřeší hlavní příčinu těchto onemocnění. Nutritariánský

stravovací styl dr. Fuhrmana je přirozená lidská strava, která vede ke zlepšení zdra

votního stavu a úpravě mnoha onemocnění. Ve své nejnovější knize dr. Fuhrman

zaujímá přístup založený na vědeckých důkazech a demonstruje v něm množství

kardiovaskulárních přínosů této stravy složené z celých potravin, bohaté na živiny

a rostlinné složky. Jestli se tato strava jednou stane mainstreamovým způsobem stra

vování, bude společnost daleko zdravější, šťastnější, bezpečnější a produktivnější!“

Aram Shahparaki, M.D., FRCPC

internista

| Ohlasy lékařů na tuto knihu |

| 9 |

„Dobře mířený výstřel do medicínského terče systému, který spolyká 84 % našeho

národního zdravotnického rozpočtu převážně na řešení symptomů našich běžných

chronických onemocnění pilulkami a procedurami, které nevedou k uzdravení. Je to

výstřel, který se musí rozlehnout po celém světě, aby lidé ze všech jeho koutů mohli

lépe porozumět stravě bohaté na živiny a rostlinné složky (NDPR) dr. Fuhrmana,

která se skládá z větší části z ‚potravin tak, jak narostou‘, coby bezpečné a prokáza

né strategie léčby srdečních onemocnění a dalších chronických nemocí spojených

s životním stylem, jejíž přínosy se začnou často projevovat už v řádu týdnů, jak

dokazují odborně recenzované důkazy z lékařských periodik.“

Hans Diehl, Dr.H.Sc., M.P.H., FACN

autor bestsellerů

zakladatel programu CHIP a Institutu pro medicínu životního stylu

klinický profesor preventivní medicíny, Lékařská fakulta Loma Linda

„Tato kniha je zkrátka povinná četba pro všechny lékaře a studenty medicíny i pro

všechny lidi se srdcem, které chce dál bít! Fuhrman se v ní dělí o své rozsáhlé zna

losti, které získal z důkladných rešerší a více než pětadvaceti let praxe, kdy pomáhal

pacientům zbavit se chorobných procesů. Prostě vynikající!“

Amanda McKinney, M.D., CPE

Gynekologie a porodnictví, ředitelka Institutu pro medicínu životního stylu,

Beatrice Community Hospital

„Hned od první stránky dr. Fuhrman směle prohlašuje, že s tímto výživovým pro

gramem bude téměř nemožné, aby vás postihl srdeční infarkt. Své tvrzení pak pod

pírá vědeckými důkazy. Fakta máte před sebou; rozhodnutí už je na vás. Naprostá

nutnost pro každého, kdo má zájem o zdraví svého srdce.“

Larry Antonucci, M.D., M.B.A.

provozní ředitel, Lee Memorial Health System

„Je mi velkou ctí, že mohu podpořit nejnovější učení dr. Fuhrmana a jeho odbornost

v oblasti srdečních onemocnění, která se soustředí na preventivní i léčebný přístup,

jenž povzbuzuje stejnou měrou pacienty i poskytovatele zdravotní péče vědomím,

že onemocnění srdce se DAJÍ léčit. Jeho koncentrace na stravování (a konzumaci

těch správných jídel), chcete-li žít zdravý život, je trefa do černého. Jak prohlašuje

už titul jeho nejnovější knihy, měli bychom se snažit onemocnění srdce předchá

zet; a když už k němu dojde, Fuhrmanův „nutritariánský“ přístup ke zdravé stravě

pomáhá každému člověku postup nemoci zastavit a moci se těšit na akčnější, více

naplňující budoucnost. O lékařském přístupu dr. Fuhrmana k onemocněním srdce

často diskutuji se svými pacienty a také s mnoha dalšími lékaři, neboť vím, že laici

| Skoncujte s nemocemi srdce |

| 10 |

stejně jako zdravotničtí profesionálové potřebují na poli výživy rozsáhlejší vzdělání.

Informace ze série knih dr. Fuhrmana rozvíjejí zásadní výživový a navýsost praktic

ký způsob, jak se vypořádat s americkým zabijákem číslo jedna. Dr. Fuhrman nám

dává naději, že můžeme vyhrát válku se srdečními nemocemi (a že ji vyhrajeme).

Děkuji vám, dr. Fuhrmane, za to, že jste se stal obhájcem zdravého života!“

Sal Lacagnina, D.O.

Fort Myers, Florida

„Tato kniha dr. Fuhrmana je nejspíš jeho dosud nejlepším počinem a já ji vnímám

jako zcela zásadní. Nelze dost zdůraznit, jak je důležité dodržovat jeho doporučení

do slova a do písmene. Vedle mých zkušeností s používáním metod dr. Fuhrmana

u sebe a u svých pacientů jsem přečetl stovky knih od odborníků na toto téma, ale

pokaždé, když jsem se dostal ke knihám dr. Fuhrmana, naprosto mě uchvátila jeho

upřímnost a současně houževnatost, s níž se snaží předávat své poselství dál a dál

novým generacím. Ušetřete si hodiny banalit nad mnoha jinými knihami o výživě

a přečtěte si jednu pořádnou!“

Basim Ayoub, M.D.

Hospitalista CMC – Union NC

programový spoluředitel oddělení cévních mozkových příhod

„Kniha dr. Fuhrmana vypovídá o efektivním, vědecky zdokumentovaném přístupu

jak k prevenci, tak k léčbě srdečních onemocnění a diabetu. Přečíst si tuto knihu

je naprostou nutností pro lékaře i pro veřejnost, neboť dr. Fuhrman nabízí nejen

naději, ale také pětadvacet let klinických důkazů a naprostou vědeckou validitu. Tato

inspirující kniha má potenciál zachraňovat životy!“

Roopa Chari, M.D.

Chariové centrum zdraví, lékařská ředitelka

„Joel Fuhrman už se zase trefil do černého. Jeho ‚nutritariánskou‘ stravu podporují

klinické důkazy a ilustrují přehledné tabulky, grafy a recepty. Dodržováním této

diety si může mnoho lidí snížit riziko systémových i očních onemocnění.“

Joshua L. Dunaief, M.D., Ph.D.

Profesura oftalmologie Adele Niessen

Perelmanova fakulta medicíny, Pensylvánská univerzita

„Nejnovější text dr. Fuhrmana nás odkazuje na program, s nímž se mohou uzdravit

i lidé s pokročilou formou onemocnění. Fuhrman shrnuje komplexní soubor důka

zů podporujících jeho pětadvacetileté klinické úspěchy demonstrované kazuistika

mi lidí, kteří jeho výživový protokol dodržovali. Logicky vyhodnocuje nejběžnější

| Ohlasy lékařů na tuto knihu |

| 11 |

výživová doporučení k prevenci a léčbě onemocnění srdce, srozumitelně a kom

plexně hovoří o správném cvičení, redukci hmotnosti, účincích alkoholu, tabáku

a léků jako statiny, léky na ředění krve a snížení krevního tlaku. Klíčový závěr zní

takto: ‚Každý krok správným směrem sníží riziko a ponese své ovoce.‘ Proto i pro

lidi, kteří se zdráhají konvertovat k ‚nutritariánskému‘ standardu života, může pře

mítání o Fuhrmanových dosavadních úspěších vést k přínosným změnám v tom,

jak se rozhodnou dále žít.“

Eli A. Friedman, M.D., M.A.C.P., F.R.C.P.

čestný profesor medicíny

SUNY, Downstate Medical Center

„Jednoznačně nejhoršímu zabijákovi na planetě, onemocnění srdce, se dá téměř sto

procentně vyhnout a velmi často se ho i zbavit. V této knize dr. Fuhrman předkládá

vědecké důkazy o zastavení a léčbě srdečních nemocí s použitím nejúčinnějšího léku

na planetě: potravy. Celé přírodní potraviny, strava složená převážně z rostlinných

složek funguje na prevenci a léčbu srdečních onemocnění rychleji, lépe a levněji než

jakékoli dnes dostupné léky. Dr. Fuhrman se bez váhání ujímá pozornosti čtenáře

a předkládá milionům jednoznačnou cestu vedoucí ke zdraví. Máte-li v sobě srdce,

přečtěte si tuto knihu!“

Mark Hyman, M.D.

Clevelandské klinické centrum funkční medicíny, ředitel

autor bestselleru New York Times Eat Fat Get Thin

„Opravdu jste připravení učinit tu nejefektivnější změnu ve svém stravování, abyste

si snížili cholesterol, krevní tlak a riziko onemocnění srdce? Kniha dr. Fuhrmana

podepřená pečlivým výzkumem může posloužit jako ukazatel směru k přirozenému

(výživovému) životnímu stylu, který vám pomůže dosáhnout vašeho cíle.“

Austin „Ken“ Kutscher, M.D., člen Americké kardiologické společnosti

docent

Katedra interní medicíny

Univerzita medicíny Roberta Wooda Johnsona

„Neříkejte kdyby, říkejte až... Chvílí, kdy se zbavíte svého onemocnění srdce, je

jednoduše chvíle, kdy zahájíte tuhle dietu!“

Alona Pulde, M.D., a Matthew Lederman, M.D.

Zdravotní a wellness centrum Transition To Health

„Další vynikající kniha dr. Fuhrmana vyzývá pacienty i lékaře, aby skoncovali

s onemocněními srdce tím, že přejdou na nutritariánskou stravu. Autor popisuje

| Skoncujte s nemocemi srdce |

| 12 |

biochemické mechanismy, kterými rostliny ve své neporušené formě dokážou zvrá

tit onemocnění srdce, i způsob, jak živočišný nasycený tuk a bílkoviny podporují

zánět a onemocnění cév. Je to skvělé čtení pro všechny, kdo si přejí podpořit zdraví

u sebe i u svých pacientů. Děkuji vám, dr. Fuhrmane.“

Jaimela Dulaney, M.D., FACC

kardioložka a nutriční poradkyně

„Jako ortopedický chirurg vyhledávám léčbu podloženou důkazy, výsledky, které

dokážou obstát před pečlivým výzkumem. Vím také, že náhrady kloubů a léčení

přetržených a natažených svalů představují jen polovinu rovnice. Ze zdravých lidí

jsou zdraví pacienti. Výživově bohatý přístup ke stravování a životnímu stylu dr.

Fuhrmana mění životy, jak jsem sám znovu a znovu zaznamenal ve své praxi i na

zdraví a celkové pohodě své rodiny a přátel. Jeho program je založen na solidní vědě

a měl by se stát hlavní oporou preventivní péče o mladé i staré.“

George Tischenko, M.D.

Muir Orthopaedic Specialists

„Dr. Fuhrman stvořil opus magnum o výživě a srdci!! Přečíst si tuto knihu a dodr

žovat jeho dietní doporučení s vynikajícími recepty jeho vlastní výroby vám může

zachránit život!!!“

Jill R. Baron, M.D.

lékařka integrativní a funkční medicíny

„Naprostá NUTNOST pro každého, kdo chce být skutečně informován o svých

možnostech, aby jeho onemocnění srdce se všemi rizikovými faktory nebylo pouze

léčeno, ale VYLÉČENO. Dr. Fuhrman nemá žádný skrytý postranní motiv – prostě

jen shrnuje důkazy důkladným, ale přesto čtivým způsobem. Současně se mu daří

rozptýlit mnoho mýtů a nepravd o zdravém stravování. Tato kniha představuje na

prostý převrat!“

Arvinpal Singh, M.D.

Bariatrické centrum v Atlantě, GA, lékařský ředitel

diplomovaný člen Amerického výboru pro léčbu obezity

„Pětadvacet let klinických zkušeností, rozsáhlý přehled o výzkumu a znalosti o vý

živě dr. Fuhrmana vyústily v napsání této knihy, která předkládá stravovací plán,

s nímž budou pacienti nejen přežívat, ale také prosperovat. K vedlejším účinkům

této diety patří snížení dávek či vysazení léků, prevence rakoviny, zbavení se pře

bytečných kil, zlepšení imunity, stabilnější hladina krevních cukrů a výkonnější

mozek.

| Ohlasy lékařů na tuto knihu |

| 13 |

Který lék tohle dokáže? Dr. Fuhrman připojuje své nejchutnější a nejosvědče

nější recepty, díky nimž budou tento způsob stravování chtít vyzkoušet všichni. Dr.

Fuhrman vydal několik odborně recenzovaných článků v lékařských periodicích

a tato kniha je syntézou jeho výzkumných zjištění. Tento přístup je užitečný nejen

při onemocněních srdce, ale při jakýchkoli zdravotních problémech, u nichž je za

potřebí změny životního stylu. Kniha nejenže je nabitá reálnými klinickými případy,

které mohou leckoho inspirovat, ale také obsahuje záplavu odkazů na nejnovější

studie, které podpírají všechny jeho rady a dokážou uspokojit každého zdravotnic

kého profesionála i vědce.“

Ashwani Garg, M.D.

rodinný lékař a specialista na medicínu životního stylu

„Když přijde na ochranu vašeho srdce a odstranění aterosklerotických plátů ve va

šich tepnách, nenaleznete lepší vedení, než je tato kniha. Dr. Fuhrman s pomocí

solidní vědy, jasných vysvětlení a inspirujících případových studií z reálné praxe

skoncoval s výživovými (i medicínskými) nesmysly, aby vám odhalil praktický plán,

jak se vyhnout infarktům, stentům a bypassům, přirozenou cestou a jednou provždy.

Zásada ‚Nechť je jídlo tvým lékem‘ nebyla nikdy realizována v účinnější (a lahod

nější!) formě než v této knize – Hippokrates by jásal!“

Michael Klaper, M.D.

lékař, Zdravotní centrum True North, Santa Rosa, CA

„Čtivá kniha. Srozumitelně vysvětluje, proč a jak zavést do svého života tuto strate

gii, která vám zachrání zdraví. Otevřenost vůči tomuto jednoduchému životnímu

stylu umožnila mým pacientům i mně snížit závislost na medikaci.“

Romeo A. Caballes Jr., M.D.

internista

„Dr. Fuhrman dokázal vrhnout světlo na skutečnou roli potravy v našich životech,

kterou je držet nás při životě, v dobrém zdraví a nepodporovat nemoci. Vysvětluje

roli vegetariánských diet, tuků a masa a způsob, jak se nejlépe vyživovat k opti

málnímu zdraví. V jeho dietním programu jde o dosažení úspěchu a rovnováhy,

a tím o nalezení nejlepšího způsobu, jak předcházet rozvoji srdečních onemocnění.

Jednoduše řečeno, jídlo je lék a dr. Fuhrman nám touto knihou poskytl dokonalý

předpis.“

Suzanne Steinbaum, D.O., členka Americké kardiologické společnosti

Zdraví ženského srdce, ředitelka

Institut srdce a cév, nemocnice Lenox Hill

| Skoncujte s nemocemi srdce |

| 14 |

„Dr. Fuhrman to dokázal – zase! Před lety, když jsem se poprvé doslechl o něm

a jeho knize Jez, abys žil, jsem ho považoval za šarlatána, protože většina knih o stra

vě a výživě byla zkrátka k ničemu a plná nepřesností. Se svým vědeckým vzděláním

jsem přečetl knihu opravdu velmi kriticky a dohledal si několik zdrojů, na něž od

kazovala, abych mohl vyhodnotit, jestli autor původní studie správně interpretoval.

Zcela jsem očekával, že mu to ‚pěkně nandám‘ za nepřesnost, ale byl jsem příjem

ně překvapen jeho úžasnou schopností chopit se velmi složitých vědeckých studií

a přetlumočit je do laické řeči, aniž by je přespříliš zjednodušoval a aniž by mu unikl

skutečný význam ukrytý za jejich závěry. Tentokrát dr. Fuhrman opět nashromáždil

obrovské množství vědeckých informací a zpřístupnil je laikům a udělal to takovým

způsobem, že obyčejní lidé mohou tyto znalosti zužitkovat v praxi (včetně receptů)

a dosáhnout monumentálních zlepšení ve svém celkovém zdraví a, ve většině přípa

dů skutečně zastavit a vyléčit ischemickou chorobu srdeční a onemocnění věnčitých

tepen, tedy zabijáka číslo 1 v Americe i po celém světě!“

David Bullock, MSW, D.O., BCIM

Medicína a rehabilitace pro zkvalitnění života, prezident

specialista na fyzioterapii a rehabilitaci

„Konečně jedna vědecká kompilace studií dokazujících, že potrava je lékem a sou

časně vynikající alternativou. Už jsem se několikrát těšila z úspěchu svých pacientů,

kterým se snížil LDL cholesterol na polovinu a mohli vysadit všechny léky souvise

jící s cholesterolem a hypertenzí, protože nutritariánská strava zkrátka dává smysl.

Abych se ujistila, že tento dietní plán je uskutečnitelný, sama jsem ho vyzkoušela –

a LDL cholesterol mi za šest měsíců klesl ze 120 na 65.“

Connie Hahn, D.O.

rodinná lékařka

„Dr. Fuhrman dovádí vědu o zdravém stravování ještě dál než veganství, a dokonce

i než převážně rostlinná strava složená z celých potravin, protože se soustředí na ty

nejzdravější potraviny s nejvyšším obsahem živin. Jednoznačně vysvětluje, proč

dostatečně zdravá strava může být u srdečních onemocnění a vysokého krevního

tlaku oproti lékům a lékařským zákrokům nejen levnější a bezpečnější, ale – co je

zásadní – také účinnější.“

Michael Greger, M.D., FACLM

zakladatel NutritionFacts.org

„Jako pro lékaře specializovaného na prevenci infarktů a mrtvic prostřednictvím

medicíny výživy a životního stylu pro mě bude dostupnost tak pečlivě vědecky pod

ložené, skvěle uspořádané a uživatelsky přívětivé příručky pro mé klienty zkrátka

| Ohlasy lékařů na tuto knihu |

| 15 |

nedocenitelná. Vadí mi na ní jen to, že jsem na její napsání musel čekat tak dlouho!

Nic vám nepomůže účinněji předcházet kardiovaskulárním onemocněním nebo je

léčit než nápady a doporučení z této knihy. Děkuji vám, dr. Fuhrmane. Právě jste

mi neuvěřitelně ulehčil práci!!“

Daniel Chong, ND

„Medicína životního stylu je nejvýznamnějším a nejrychleji se rozvíjejícím trendem

v dnešní zdravotní péči. V této významné knize dr. Joel Fuhrman vysvětluje proč.“

Dean Ornish, M.D.

Výzkumný institut preventivní medicíny, zakladatel a prezident

klinický profesor lékařství, UCSF

autor knih Mějte znovu zdravé srdce a The Spectrum

„V této knize nás dr. Fuhrman přivádí na solidní, vědeckou cestu vypořádání se

s onemocněními srdce léčbou jejich příčiny vynikající výživou. Ve světle současných

poznatků se starý přístup zaměřený na léky a lékařské zákroky jeví jako nejen skan

dálně předražený při minimálním přínosu pro většinu lidí, ale hlavně jako zastaralý,

a dnes se mění v zanedbání povinné péče. Ze srdce doufám, že mnoho a mnoho

lidí prožije daleko energičtější a delší život, když využijí tento mnohem rozumnější

a praktičtější způsob, jak se vypořádat s onemocněním srdce.“

Marc Braman, M.D., M.P.H., FACLM, FACPM

Nadace medicíny životního stylu, prezident

The American College of Lifestyle Medicine, bývalý prezident

| 16 |

UPOZORNĚNÍ PRO ČTENÁŘE Výsledky jakékoli diety nebo lékařské intervence se mohou od jednoho člověka k druhému lišit. Někteří lidé mají zdravotní anamnézu a/nebo onemocnění, které mohou vyžadovat individuální doporučení a v některých případech také léky, nebo dokonce operaci. Nezačínejte a nepřestávejte užívat léky a neměňte je bez konzultace s lékařem; neměňte radikálně svou stravu, jste-li nemocní nebo užíváte léky, pokud nejste pod dohledem oprávněného lékaře. Tato ani žádná jiná kniha nenahrazuje personalizovanou zdravotní péči nebo léčbu. Užíváte-li jakékoli léky, zvláště léky na diabetes nebo vysoký krevní tlak, neměňte radikálně svou stravu bez konzultace s lékařem, protože bude zapotřebí změnit dávkování léků, aby nedošlo k nadměrnému snížení krevního tlaku a krevní hladiny cukru. Velmi nízká hladina glukózy (hypoglykemie) a nízký krevní tlak (hypotenze) z užívání příliš velké dávky léků mohou být nebezpečné. Tento dietní program je velice efektivní při snižování obojího, proto u všech léků, které užíváte na tato onemocnění, bude zapotřebí změnit dávkování, abyste je časem mohli zcela vysadit.

Hypoglykemie a hypotenze mohou vyvolat slabost a omdlévání, které mohou vést k pádu nebo dopravní nehodě. Nadměrné užívání léků na krevní tlak vám může poškodit ledviny. Jelikož je tento výživový program tak efektivní při léčbě srdečních onemocnění, snižování hmotnosti a léčbě diabetu, je o to důležitější konzultovat změny s dobře informovaným lékařem, který má zkušenosti se snižováním dávek léků v důsledku agresivních dietních úprav. Nepodceňuje efektivitu tohoto programu.

Mnoho lékařů, kteří si neuvědomují, jak efektivní tento dietní styl může být, mohou váhat s dostatečným snížením dávek léků. Dbejte na to, abyste na to svého lékaře upozornili, a pečlivěji sledujte svůj krevní tlak a hladinu krevního cukru, zvláště v prvních několika týdnech po zahájení tohoto plánu.

Podrobnější informace o lécích a rady ke snižování jejich dávek – pro vás i pro vašeho lékaře – uvádím dále v této knize. Nicméně je třeba si uvědomit, že žádná kniha nemůže nahradit individuální poradenství ze strany lékaře, který dobře zná váš zdravotní stav. Je proto vaší povinností spolupracovat s lékařem, aby bylo zajištěno, že vaše hodnoty krevního cukru a krevního tlaku nebudou ani příliš vysoké, ani příliš nízké.

Poznámka: Případy popisované v této knize jsou skutečné, u některých z nich však byla z důvodu zachování soukromí změněna nebo vypuštěna jména.

Tuto knihu věnuji lékařům, kteří navzdory překážkám a odporu společnosti,

a dokonce i svých kolegů využívají medicíny životního stylu, čímž dávají

najevo starost o pacienty, neboť tráví nadstandardní čas komunikací s nimi

a jejich motivováním k tomu, aby převzali vládu nad svým zdravím.

Jejich obětavost již zachránila miliony let lidského života.

| 19 |

ÚVOD

Srdce problému Onemocnění srdce představují např. ve Spojených státech hlavní příčinu úmrtí mužů i žen. Kardiovaskulární onemocnění si ve skutečnosti vyžádají více životů než všechny formy rakoviny najednou. Asi polovinu těchto zbytečných úmrtí způsobí náhlá srdeční smrt. To znamená, že člověk umírá ihned po započetí symptomů, případně krátce po něm. Příčina náhlé srdeční smrti se může různit – od trombózy až po fatální arytmii. Další běžnou příčinou je zvětšení srdce, přesněji řečeno hypertrofie levé komory způsobená mnoha lety vysokého krevního tlaku. Pětapadesát procent mužů a šedesát osm procent žen, které postihne náhlá srdeční smrt, dříve nezaznamenalo žádné varovné signály závažného onemocnění srdce. Srdeční onemocnění zabíjí mnoho lidí příliš předčasně a mnozí z nich se živí nedostanou ani do nemocnice.

Jsem si poměrně jistý, že s výživovým programem na stránkách této knihy je prakticky nemožné, abyste prodělali srdeční infarkt nebo vás postihla náhlá srdeční smrt. A nejen to: tento program je účinný i v případě, že již trpíte pokročilým onemocněním srdce. Může vám radikálně snížit cholesterol a krevní tlak a může zvrátit průběh ischemické choroby srdeční tak účinně, že odstraní potřebu angioplastiky nebo chirurgického bypassu. Pokud nepatříte k méně než jednomu procentu lidí, kteří trpí pokročilým poškozením chlopně, genetickou vadou nebo poruchami elektrické aktivity srdce, měli byste být schopni zvrátit jakékoli onemocnění srdce, kterým trpíte.

Jinými slovy, nejenže se vám sníží hladina cholesterolu, ale napravíte také další rizikové faktory. Dodržováním následujícího výživového plánu si můžete: • snížit a normalizovat krevní tlak • snížit hladinu LDL cholesterolu (nízkodenzitního lipoproteinu) • snížit svou hmotnost, množství tuku v těle a obvod pasu • snížit hladiny glukózy nalačno a zbavit se diabetu (2. typu) • obnovit normální fungování střev • zlepšit fungování imunity a snížit riziko infekce • udržet si mladistvou energii i při stárnutí a stárnout pomaleji

Tento přístup představuje nejúčinnější a nejbezpečnější způsob, jak si snížit krevní tlak a cholesterol. Ještě důležitější však je, že vám dám informace, které vás ujistí, že s největší pravděpodobností nikdy neproděláte infarkt. Jsou to informace, které mají potenciál zachránit vám život. Snížíte-li si hladinu cholesterolu a krevního tlaku vynikající výživou, snižujete tím riziko srdečního onemocnění daleko radikálněji než samotným užíváním léků na krevní tlak a na snížení cholesterolu.

| Skoncujte s nemocemi srdce |

| 20 |

Existují také další výživové programy, které v klinické praxi i výzkumech prokázaly účinnou ochranu před onemocněním srdce i možnost jeho zvratu. Jak se dá očekávat, jsou to programy podobné tomuto. Efektivní výživové intervence totiž musejí mít výrazně podobné rysy, jinak by nebyly efektivní.

Informace předkládané touto knihou však posouvají záležitost ještě o krok dál. Na základě pětadvaceti let mých klinických zkušeností s léčbou srdečních onemocnění u tisíců pacientů pomocí vynikající výživy předkládá tato kniha klinické postupy, lékařské vedení a podrobné konkrétní informace nejen o tom, jak předcházet onemocnění srdce a jak ho zvrátit, ale také o prevenci náhlé srdeční smrti, mozkové mrtvice a demence. Zkušenost s tisíci pacientů mi poskytla také nedocenitelný vhled do problému, díky němuž vám mohu předat informace, které vám umožní upravit si přístup na míru podle svých individuálních potřeb. To, co se tu dozvíte, vám pomůže překonat překážky bránící efektivní změně stravovacích návyků, která může být velmi náročná nejen proto, že nezdravé potraviny mají vysoký závislostní potenciál.

Již existující onemocnění srdce, ateroskleróza i ischemická choroba se mohou zlepšit tak, až nakonec zmizí. Navíc můžete postupně snižovat a potom možná i zcela odstranit potřebu medikace, která léčí vysoký cholesterol, vysoký krevní tlak a diabetes 2. typu. Tato kniha předkládá nejefektivnější možnou metodu, jak snížit hmotnost, hladinu cholesterolu i krevní tlak, a zvrátit tak průběh onemocnění srdce; většina lékařské péče a lékařských zákroků při onemocněních srdce je vedle ní zastaralá. Navíc výsledky se ve většině případů dostavují rychle: riziko, že někdy proděláte srdeční infarkt, se snižuje téměř okamžitě a do několika měsíců zcela mizí.

Za posledních pětadvacet let jsem radil tisícům pacientů s pokročilým onemocněním srdce; mnozí z nich trpěli anginou pectoris (bolestmi na hrudi) nebo jim bylo sděleno, že naléhavě potřebují chirurgický bypass či angioplastiku. Ani jediný z lidí, kteří kdy dodržovali má výživová doporučení, nikdy neprodělal srdeční infarkt ani nezemřel na onemocnění srdce.

Věřím, že když člověk dodržuje takovýto stravovací styl, jenž chrání srdce, snižuje se riziko postupně a časem. Nevěřím, že první týden nebo první měsíc může nabídnout naprostou ochranu před srdečním infarktem, ale jak plynou další měsíce, jsem si jist, že se srdeční infarkt stane extrémně, neuvěřitelně vzácným jevem.

Jsem toho názoru, že tato kniha schopná zachraňovat životy by se měla dávat každému kardiakovi, protože konvenční lékařská péče se svými obvykle chabými výsledky je zkrátka špatná a nedostatečná. Kardiaci se typicky zhoršují a obvykle umírají na srdeční onemocnění i navzdory té nejlepší lékařské péči. Každý lékař, který se stará o lidi trpící onemocněním srdce, by jim měl nabízet informace, které obsahuje tato kniha. Nepředat pacientům tyto jednoduché informace – informace, které pro ně mohou znamenat rozdíl mezi životem a smrtí – by se mělo považovat za zanedbání péče.

| Úvod |

| 21 |

Pacienti totiž nedostávají informace, které potřebují k definitivnímu rozhodnutí, že nedostanou infarkt. Mnoho z nich se může rozhodnout pojídat standardní americkou stravu (SAD), která srdeční onemocnění přímo způsobuje, a okořenit si ji trochou těch prášků, které mohou riziko lehce snižovat. Je to jejich volba. Ale jiní – a doufám, že k nim patříte i vy – jsou ochotní udělat víc. Řeknou „Ne!“ angině pectoris i srdečnímu infarktu. Pochopí, že vynikající strava může zvrátit srdeční onemocnění a předcházet mu a že jim může ušetřit i rozvinutí některých dalších onemocnění.

Pokud platí to, co tvrdím, a pokud stravovací styl, který nazývám nutritariánství, je takto efektivní, znamená to, že základy tradiční kardiologie jsou nekvalitní, dokonce nedbalé. Pokud pacientovi s onemocněním srdce nikdo neřekne o efektivních stravovacích intervencích a místo toho jsou mu nabízeny pouze léky, intervenční, invazivní procedury a chirurgické zákroky, je to totéž co odepřít tomuto člověku možnost informovaného souhlasu. Znamená to pacienta v podstatě vehnat do riskantních zákroků, které jsou drahé a přetechnizované – a které většinou nefungují.

Doufám proto, že poté co si pečlivě prostudujete informace a vědecké odkazy v této knize, začnete i vy, ve spolupráci se svým lékařem, pomáhat měnit způsob, jakým se v současnosti praktikuje medicína. Tato kniha vám předkládá komplexní informovaný souhlas. To znamená, že každý člověk užívající léky na vysoký krevní tlak a každý, komu jeho lékař nabídne léky na snižování cholesterolu, by měl současně dostat radu, aby si nejprve přečetl tuto knihu.

Kromě toho má zásadní význam, aby každý pacient s odhalenou aterosklerózou, který uvažuje o zákroku jako angioplastika nebo chirurgický bypass, dostal informaci o tom, že tento stravovací přístup je bezpečnější a efektivnější možností. (To se samozřejmě netýká lidí v nestabilní nebo nouzové situaci jako lidé na pohotovosti s infarktem nebo s nestabilní anginou, u nichž riziko infarktu bezprostředně hrozí.)

Následující kazuistika je velmi poučná. Demonstruje dramatickou efektivitu tohoto přístupu u onemocnění srdce. Názorně předvádí vývoj, jejž jsem v praxi vídal zcela běžně, i časový rámec, v němž lidé typicky začnou spatřovat výsledky. Barryho příběh: Dramatický posun za dvanáct týdnů Vydal jsem se do Fort Wayne v Indianě na přednášku před velkou církevní skupinou více než sedmi stovek lidí. Celou akci zorganizovala Gaby Hendersonová. Podle mých rad shodila téměř padesát kilogramů a novou hmotnost si udržovala už přes čtyři roky. Velmi si přála podělit se o mou koncepci nutritariánství se svou komunitou.

V předchozí e-mailové korespondenci se mi zmínila, že její manžel Barry (53 let) trpí rostoucím tlakem na hrudníku a dušností při námaze. Intenzita obou příznaků

| Skoncujte s nemocemi srdce |

| 22 |

pozvolna narůstala až do bodu, kdy už nemohl běhat ani chodit do kopce. Svou stravu nazýval Barry „Fuhrman light“, protože kromě zdravé stravy, kterou Gaby připravovala pro sebe a pro něj na večer, se téměř denně stravoval mimo domov. A nyní seděl Barry v přední řadě kostela, připravený vyslechnout si mou přednášku.

Zatímco jsme čekali, až dorazí další obecenstvo, zeptal jsem se ho, jak se cítí, a on se mi svěřil, že bolest se v poslední době výrazně zhoršila. Od předchozího dne trpěl neustálou bolestí na hrudníku, dokonce i při odpočinku. Ve skutečnosti bylo patrné, že tlak na hrudi a výrazné nepohodlí pociťuje i právě nyní, vsedě na židli. Páni, pomyslel jsem si. S „nástupem“ čekal opravdu až příliš dlouho.

Řekl jsem mu, že se nachází v potenciálně život ohrožujícím stavu zvaném „nestabilní angina pectoris“, neboť jeho stav dospěl do bodu, kdy cítil i při odpočinku tlak na hrudníku, který se s námahou zhoršoval. Bylo zapotřebí, aby se vydal okamžitě na pohotovost; bylo možné, že právě v ten okamžik prodělává srdeční infarkt.

Nevím, jestli to bylo kvůli náboženské víře nebo ze strachu z lékařské péče, ale odmítl. Barry prohlásil, že raději umře, než aby šel do nemocnice a nechal si svou nemoc léčit, a zeptal se mě, jestli mu ještě mohu nějak pomoct.

Sdělil jsem mu, že on i jeho rodina si musejí uvědomit, že může kdykoliv prodělat srdeční infarkt, protože jeho stav je nestabilní, a že se tím vystavuje extrémně vysokému riziku.

Měl jsem obavu z bezprostřední hrozby srdečního infarktu. Rozhodně jsem nechtěl, aby Barry zemřel, a taky jsem nechtěl nést zodpovědnost, kdyby se stalo nějaké neštěstí. On však lékařskou péči vytrvale odmítal. Místo toho souhlasil, že mě nechá naprosto rozhodovat o všem, co si dá do pusy.

Řekl jsem mu tedy, že odteď nesmí dělat žádná rozhodnutí o tom, co bude nebo nebude jíst. Rozhodovat za něj budu já a také si o jeho stravovacím režimu a výživových doplňcích promluvím s Gaby, aby mu mohla pomáhat i ona.

Když zahájil program nutritariánské stravy, Barry, který měřil 178 centimetrů, vážil 83 kilogramů a průměrný krevní tlak měl 160/108 mm Hg. Za tři měsíce shodil 14 kilogramů a symptomy anginy pectoris u něj odezněly. Pocit tlaku na hrudi se zmírnil už za několik dní a do týdne necítil bolest na hrudi v klidu. Tlak mu za první týden klesl na 130/80. Po dalších dvou týdnech mohl ujít několik bloků, aniž by ho bolelo na prsou. Po osmi týdnech se mohl bez symptomů věnovat joggingu. A po dvanácti týdnech byl schopen jakékoli fyzické aktivity, dokonce rychlého běhu, bez jakéhokoli náznaku anginy pectoris. Po roce programu si udržoval hmotnost 70 kg, jeho průměrný krevní tlak činil 112/75 mm Hg a nadále žil ve vynikajícím zdraví bez jakýchkoli symptomů anginy.

Za dvanáct týdnů se Barry proměnil z nemocného kardiaka, který nemohl bez bolesti ani chodit a neustále balancoval na hraně smrti, v normálně se cítícího zdravého člověka – to vše bez zátěžového testu, srdeční katetrizace, zavedení stentu

| Úvod |

| 23 |

nebo chirurgického bypassu. Kdyby se byl vydal na pohotovost, mohl se po dvanácti týdnech ještě zotavovat a rehabilitovat po operaci, zatímco s odlišným rozhodnutím byl ve stejném časovém rámci prakticky vyléčen.

Barry neměl s vyhledáním pomoci čekat, až bude jeho stav tak nebezpečný. Ale i u pacientů s vážnou obstrukcí se může tento život ohrožující stav rychle a zcela vyřešit pouze na základě stravovací intervence. Je jisté, že Barryho ateroskleróza za těch dvanáct týdnů zcela nezmizela, ale pokud bude program dodržovat dál, bude se nadále zmírňovat. Nejdůležitější však bylo, že jeho vulnerabilní (ze všech nejnebezpečnější) plát se změnil, přestal být vulnerabilní a tvořit obstrukci.

Tento jednoduchý názorný příklad je vynikajícím výukovým nástrojem, zvlášť když si uvědomíte, že chirurgický bypass a angioplastika ani nepředcházejí budoucím srdečním příhodám ani neprodlužují pacientům život. Jen dočasně ulevují od symptomů, jako leukoplast, zatímco chorobné procesy zůstávají a postupně se šíří koronární vaskulaturou.

1

Barryho zvrat odrážel naopak skutečný úbytek rizika, ne

jen dočasné řešení, jaké nám přinášejí léky a chirurgické zákroky. Kde je důkaz? Při čtení této knihy stojí za to, abyste si všímali stovek odkazů a rozsáhlého souboru poznatků, jež vedou k nevyhnutelným závěrům, které tu uvádím. Důkazy o efektivitě tohoto přístupu nepřináší pouze moje zkušenosti, kazuistiky a údaje zaznamenané a publikované v lékařských periodikách. Tyto závěry vyhodnocovalo a přispívalo k nim taky mnoho dalších lékařů, vědců a badatelů.

Jak bude v budoucnu k dispozici stále více vědeckých studií a podporujících důkazů, budou tyto informace povzbuzovat také více lékařů a zdravotnických profesionálů k tomu, aby tento přístup nadšeně přijali. Pravda ale je, že se to děje už nyní. Neustále k nám proudí nové závěry o tom, že nutritariánská strava bohatá na živiny a rostlinné složky (nutrient-dense, plant-rich – NDPR) je extrémně účinným prostředkem prevence proti srdečním onemocněním i jejich léčby.

Nedávno publikovaná série kazuistik a průzkumná studie, která vyhodnocovala více než tisícovku jedinců dodržujících v různé míře má dietní doporučení, nabídla přesvědčivé výsledky dokumentující efektivitu tohoto přístupu u obecné populace.

2

Je důležité poznamenat, že výsledky vypovídaly o té skupině účastní

ků, kteří má doporučení dodržovali na 80 a více procent. Studie předkládá mnoho jednotlivých případů demonstrujících obrat i u pokročilých onemocnění srdce. Ze 443 jedinců s vysokým krevním tlakem došlo po minimálně ročním dodržování nutritariánské stravy k průměrnému poklesu systolického krevního tlaku o 26 mm Hg. Naopak běžně používaná medikace snižuje systolický krevní tlak průměrně o 10 mm Hg.

3

Pokles diastolického krevního tlaku u nutritariánů se po

hyboval kolem 15 mm Hg. To je výsledek, vedle něhož jsou účinky běžných léků

| Skoncujte s nemocemi srdce |

| 24 |

na krevní tlak zcela zanedbatelné – a lze ho dosáhnout bez rizika vedlejších účinků. Podobně dramatické výsledky jsme zaznamenali u snižování cholesterolu v krvi a tělesné hmotnosti. Podrobnosti o studii se dočtete v 3. kapitole.

Vždycky se najde někdo, kdo bude tvrdit, že předložené důkazy a uvedené výsledky jsou nedostačující. Dopřejte si však chvíli na přemýšlení o tom, jaká motivace může lidi vést ke zpochybňování konzistentně život zachraňujících účinků používání této výživové strategie. Kazuistiky zdůrazněné v této knize jsem vybíral pro jejich závažnost a poučnost. Dodržování mé metody však vedlo k život zachraňujícím výsledkům u dalších tisíců lidí.

Nejsem jediný lékař, který využívá metody popisované v této knize. Jsem v pravidelném kontaktu s mnoha lékaři specializovanými na medicínu životního stylu, kteří tento program využívají s výsledky, jež nelze podle žádného kritéria nazvat jinak než jako fenomenální. Řada mých pacientů hovoří o tom, co se jim přihodilo, jako o „zázraku medicíny“. Tato slova slýchám znovu a znovu a jsou pro mě důkazem, že onemocnění srdce není nevyhnutelným následkem stárnutí – nýbrž že to je naše strava, co nás zabíjí.

Aby tyto informace plně pronikly do společnosti i lékařského průmyslu, je rozhodně zapotřebí ještě mnoho vědeckého bádání. Některé z těchto dalších studií již probíhají. Sám věnuji značnou část svého času, úsilí a zdrojů na to, abych výzkumy pomáhal uskutečnit. Nenechte se však zmýlit: tyto údaje jsou sice potřebné k přesvědčení skeptiků, ale to neznamená, že z informací v této knize nemůžete těžit hned teď.

Zavedením této strategie ještě dnes si můžete zachránit život. Už se to stalo – ne ve stovkách, ale v tisících případů, lidem po celých Spojených státech i jinde po celém světě, kteří začali používat tento přístup, aby se vypořádali s onemocněním srdce.

Jen tento rok zemře na onemocnění srdce přes sedmnáct milionů lidí. Na tato onemocnění umírá víc lidí než na AIDS a všechny formy rakoviny dohromady. Náhlá srdeční smrt ve většině případů přichází zcela bez varování – a polovina jejích obětí je mladší 65 let.

Celkové náklady na léčbu kardiovaskulárních onemocnění ve Spojených státech v roce 2011 dosáhly 320 miliard dolarů. Pro porovnání – celkové náklady na léčbu rakoviny v roce 2009 se odhadují na 217 miliard dolarů.

4

To je ale jen začátek: Dá se

vůbec nějak vyčíslit všechna ta bolest, utrpení a emoční stres postihující jednotlivce i rodiny v důsledku enormní epidemie zlomených srdcí? A je to ještě tragičtější, když si uvědomíte, že ke všemu tomu utrpení a předčasnému umírání vůbec nemusí dojít. A přesto k němu dochází, navzdory moderním zdravotnickým zařízením a jedné z nejlepších zdravotních péčí dostupných na tomto světě.

Po celých Spojených státech každou hodinu navštěvují pacienti své lékaře s vysokým krevním tlakem, vysokým cholesterolem a intolerancí glukózy nebo diabetem.

| Úvod |

| 25 |

Dostávají léky a nikdo jim (většinou) neřekne o tom, že změna stravy je může těchto problémů zbavit, a dokonce jim zachránit život.

Lékaři si až příliš často myslí, že takto efektivní úpravy stravování je pro většinu lidí zkrátka příliš složité dodržovat. Tento přístup si racionalizují tak, že pacienti to stejně dělat nebudou, tak proč mrhat časem na jejich poučování?

To je názor, který jsem slýchal na lékařské fakultě, a od některých kardiologů a endokrinologů ho slýchám dodnes. Obecně platný konsensus zní: „Ale jo, já vím, že to může fungovat, ale zkoušel jsem to a nikdo mě neposlouchal. Je to jen ztráta času. Lidi chtějí pilulku; nemají v úmyslu radikálně měnit své návyky nebo stravu.“ Uznávají, že konvenční přístup není ideální, ale svou volbu léčebné metody si takto racionalizují.

Někteří lékaři už to prostě vzdali, protože jsou přesvědčeni, že když změní své postupy, nevydělají si dost peněz, a/nebo zkrátka nechtějí léčit jinak než jejich kolegové. Pokračují prostě v tom, co je naučili na fakultě, přestože to nefunguje.

Naštěstí vidím, že tento status quo se začíná rychle měnit. Americká společnost medicíny životního stylu kráčí vpřed mílovými kroky. Víc a víc lékařů pacientům doporučuje, aby podstatně změnili své stravování. Čelní nemocnice a výzkumné instituce zakládají centra medicíny životního stylu, používají a testují výživové přístupy k léčbě. Přední lékaři a vědci uznávají, že těchto informací je zoufale třeba, abychom pomohli naší trpící populaci – a mnozí z nich se podle nich stravují i sami.

Řada lékařů si dnes uvědomuje, že pacienti trpí a umírají zbytečně, pokud od nich nedostanou informace potřebné k záchraně života. Proto je tato kniha tak důležitá. Trocha sporadických informací příliš dobře nefunguje. Lidé potřebují veškeré správné informace, aby se o svých životech mohli rozhodovat správně.

Lékařské péči, kterou nazývám „standardní“, zvoní hrana. Lékaři už nemohou účinně – ani eticky – léčit pacienty léky, aniž by s nimi důkladně prohovořili efektivitu a absolutní nezbytnost výživových intervencí.

A má definice „standardní“ zdravotní péče se neomezuje na využívání koronární angioplastiky a chirurgického bypassu. Mám totiž na mysli i používání a zneužívání bločků na recepty.

Představme si, že si lékařka všimne, že její starší pacient má vysoký krevní tlak, a napíše mu předpis. V mnoha případech se pak stane, že se lékařka dozví, že tento její pacient upadl, zlomil si krček a leží v nemocnici. Jakkoli překvapivě to může znít, není to vůbec neobvyklý scénář. Naopak: u lidí starších 66 let se pravděpodobnost zlomení krčku jen za prvních šest týdnů od zahájení užívání léků na krevní tlak zvýší téměř o 50 %.

5

Tento „předpisový“ přístup k medicíně vyvolává velkou spoustu otázek: Řekl tomu pacientovi někdo, že existuje bezpečnější možnost, jak si snížit krevní tlak? Informoval ho někdo o zvýšeném riziku zlomeniny krčku při užívání léků? Dozvěděl

| Skoncujte s nemocemi srdce |

| 26 |

se pacient od někoho o studii, která odhalila padesátiprocentní zvýšení rizika rakoviny prsu u lidí užívajících určité léky na krevní tlak? Co když statiny způsobí selhání jater vyžadující hospitalizaci? Co když pacient během chirurgické angioplastiky nebo zavádění bypassu zemře nebo utrpí poškození mozku? Všechno se to sbíhá do jedné jediné otázky zásadního významu: Proč nebyl pacient informován, že existuje bezpečnější a efektivnější řešení?

Věci se mění, protože typický způsob praktikování medicíny vede již dlouho jen ke zbytečnému utrpení a zbytečnému umírání pacientů. Pacienti se mohou rozhodnout nedodržovat stravovací doporučení, ale to rozhodnutí má být jejich, ne lékařovo. Všichni, kdo chodí k rodinnému lékaři, internistovi, endokrinologovi nebo kardiologovi, mají právo vědět, že mají potenciální možnost uzdravit se, aniž by se vystavili riziku, které může vytvářet lékařská péče. A platí to tím spíš, že bylo u tolika lékařských postupů i medikací řádně prokázáno, že mají negativní následky.

Jelikož srdeční onemocnění a mrtvice jsou dnes nejčastější příčinou smrti po celém světě, jsem přesvědčen, že by si každý dospělý člověk měl být vědom toho, jak ohromnou moc má při léčbě a odstraňování srdečních onemocnění vynikající výživa, na rozdíl od nepříliš výrazných výsledků spojených se standardní kardiovaskulární medicínou. Jsou to informace zásadního významu, které se týkají každého muže, ženy i dítěte. Měly by se učit ve školách.

Všichni lékaři, kteří pečují o dospělé pacienty, by se rozhodně měli snažit své klienty o těchto informacích zpravit. Lékař, který to nedělá, porušuje základní zásadu lékařství – „především neuškodit“ – a spolu s ní i pravidlo informovaného souhlasu.

Pokud vám váš lékař doporučuje tyto informace nebo vás s nimi sám seznámil, máte štěstí, že jste potkali osvíceného člověka. Tím, že vám poskytuje nástroje k obnovení vašeho zdraví, lékař prokazuje svou dobrou vůli vůči vám. Naděje, že se můžete uzdravit, je formou péče nejvyššího možného významu. Role lékaře coby učitele je nejhodnotnější součástí zdravotní péče, protože správné informace zachraňují životy.

Sám jsem pečoval o tisíce pacientů s kardiovaskulárním onemocněním, a další tisíce, s nimiž jsem se nikdy nesetkal, si přečetly mé knihy, získaly informace z mých webových stránek a začaly se řídit mými radami. Z více než deseti tisíc jednotlivců, kterým jsem během let poskytoval poradenství, byla většina vážně nemocná a často v extrémně závažné fázi vývoje své choroby. Výsledky dodržování tohoto výživového protokolu však byly konzistentní a dramatické. I u lidí s nejpokročilejším onemocněním jsme zaznamenali dramatické zlepšení stavu, přičemž převážná většina dosáhla kompletního uzdravení a mohla vysadit všechny užívané léky.

Je zřejmé, že žádný dietní přístup k onemocněním srdce a k diabetu nemůže uspět, aniž by se věnovala pozornost jiným rizikovým faktorům. Je zcela zásadní změnit sedavý životní styl, přestat kouřit a dopřávat si dostatek spánku. Cesta k dobrému zdraví znamená zavázat se ke zdravému životnímu stylu.

| Úvod |

| 27 |

Mnozí lidé, s nimiž jsem pracoval, při zahájení tohoto dietního přístupu nebyli

schopní fyzicky cvičit – někteří dokázali sotva chodit. Ale ani neschopnost pohybu je nepřipravila o dramatické zdravotní přínosy. Naopak ve většině případů se lidem, kteří přijmou tento přístup, vrátí schopnost aktivního pohybu a časem, když dosáhnou určitého stupně zotavení, se naučí opět si užívat fyzický pohyb. Cvičení a aktivita jsou vždy užitečné; ovšem i pokud už nejste příliš – nebo vůbec – schopni cvičit, není to překážkou tomu, aby vám zde popisovaný přístup pomohl.

Je pro mě velkým zklamáním vidět tolik lidí zbytečně trpět a umírat – zvlášť mi

liony těch, kterým nikdo neřekl, že nemusejí předčasně zemřít; kteří měli příležitost se uzdravit. Tuto knihu píšu s nadějí, že se může dostat k velké spoustě lidí. Doufám, že se jak pro pacienty, tak pro lékaře prokáže jako užitečná při vyhodnocování rizik a výhod lékařské péče versus dodržování zásad vynikající výživy, a že lidem jasně vysvětlí přesná výživová doporučení pro optimální prevenci i zotavení.

Mít nebo nemít nemocné srdce je v podstatě vaše rozhodnutí, protože nakonec

je to vždycky jen na vás. Váš lékař vás nemůže k ničemu nutit; může vám jen předložit dostupné možnosti. Je to váš život – a na jeho prožití máte jen jednu šanci. Doufám, že se rozhodnete, že váš život bude zdravý, radostný a dlouhý.

Upřímně si přeji, abyste vy i váš lékař prožívali při sledování vašeho stavu a účas

ti na vašem zotavování velikou radost a spokojenost. Děkuji vám za to, že jste mi dali příležitost sehrát roli v tom, pomoci vám dosáhnout lepšího zdraví. Tleskám všem lékařům, kteří se nepřetržitě vzdělávají a mají sílu postavit se zdravotnickému establishmentu, aby svým pacientům mohli poskytnout kvalitnější péči.

Věnoval jsem maximální úsilí tomu, aby veškerá data a vědecké důkazy citované,

probírané a zmiňované v této knize byly přesné. Pokud v nich přesto nějaký vědec,

lékař nebo badatel nalezne chybu, budu mu vděčný, když mě na ni okamžitě

upozorní, abych ji mohl napravit. Přestože tyto informace zatím ve Spojených

státech nepatří v medicíně ke „standardu péče“, vyzývám všechny čtenáře z řad

vědců a zdravotníků, aby si tyto důkazy pečlivě prozkoumali, a zjistili tak, zda

jsou v jakémkoli rozporu se závěry vyvozenými z logiky, zkušeností a zdravého

rozumu.

| 29 |

KAPITOLA PRVNÍ

JÍDLO MŮŽE ZABÍJET I LÉČIT: VOLBA JE NA VÁS

Standardní americká strava (standard American diet, SAD) je srdcervoucí – a to v nanejvýš doslovném smyslu. Poškozuje srdce téměř každého člověka, který ji konzumuje. Srdeční onemocnění a mrtvice zabíjejí zhruba polovinu všech Američanů, to však neznamená, že ateroskleróza (kornatění tepen a ukládání tukových



       
Knihkupectví Knihy.ABZ.cz - online prodej | ABZ Knihy, a.s.
ABZ knihy, a.s.
 
 
 

Knihy.ABZ.cz - knihkupectví online -  © 2004-2019 - ABZ ABZ knihy, a.s. TOPlist