načítání...
nákupní košík
Košík

je prázdný
a
b

E-kniha: Recepty dětem - Gabriela Bartošovská

Recepty dětem

Elektronická kniha: Recepty dětem
Autor:

Dlouho jsem si lámala hlavu nad tím, jak celou kuchařku pojmout a co bude všechny recepty spojovat. Často se stává, že hledáme zbytečně daleko od sebe a nedíváme se na to, co máme ... (celý popis)
Titul je skladem - ke stažení ihned
Médium: e-kniha
Vaše cena s DPH:  169
+
-
5,6
bo za nákup

ukázka z knihy ukázka

Titul je dostupný ve formě:
elektronická forma tištěná forma

hodnoceni - 79.9%hodnoceni - 79.9%hodnoceni - 79.9%hodnoceni - 79.9%hodnoceni - 79.9% 100%   celkové hodnocení
2 hodnocení + 0 recenzí

Specifikace
Nakladatelství: » BIZBOOKS
Dostupné formáty
ke stažení:
PDF
Upozornění: většina e-knih je zabezpečena proti tisku a kopírování
Médium: e-book
Rok vydání: 2017
Počet stran: 162
Rozměr: 28 cm
Úprava: barevné ilustrace
Vydání: 1. vydání
Skupina třídění: Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla
Jazyk: česky
ADOBE DRM: bez
ISBN: 978-80-264-1740-8
Ukázka: » zobrazit ukázku
Popis

Dlouho jsem si lámala hlavu nad tím, jak celou kuchařku pojmout a co bude všechny recepty spojovat. Často se stává, že hledáme zbytečně daleko od sebe a nedíváme se na to, co máme přímo před očima. To stejné se stalo i mně. Není třeba trávit v kuchyni dvojnásobek času. Vařte jídla pro děti tak, aby chutnala i vám. Přesně toto je to, co vystihuje moje recepty na blogu a teď i zde v kuchařce. Recepty skládám tak, aby buď vyhovovaly celé rodině, nebo aby šla v určité fázi receptu jednoduše oddělit porce pro děti a zbylá část dochutit pro dospělé. Díky tomu, že u nás v rodině nikdo netrpí žádnou potravinovou intolerancí, je tato kuchařka zaměřena zeširoka. Sestavila jsem si navíc vlastní rovnici, která přesně vystihuje styl našeho stolování: kvalitní + sezónní + lokální + láska + zdravý rozum = náš směr stravování. Proto tedy sami vždy uvažte, zda jsou pro vás dané suroviny vhodné. A nezapomeňte! - pokrmy připravujte s láskou – jak k samotným surovinám, tak k lidem, kteří je budou jíst. Vaše Gábi

(vařte pro děti tak, aby chutnalo i vám)
Předmětná hesla
Zařazeno v kategoriích
Gabriela Bartošovská - další tituly autora:
Recepty dětem -- Vařte pro děti tak, aby chutnalo i vám Recepty dětem
 
Recenze a komentáře k titulu
Zatím žádné recenze.


Ukázka / obsah
Přepis ukázky

Recepty dětem

Vyšlo také v tištěné verzi

Objednat můžete na

www.cpress.cz

www.albatrosmedia.cz

Gabriela Bartošovská

Recepty dětem – e‑kniha

Copyright © Albatros Media a. s., 2017

Všechna práva vyhrazena.

Žádná část této publikace nesmí být rozšiřována

bez písemného souhlasu majitelů práv.


Gabriela Bartošovská

recepty

dětem

V

a

ř

t

e

p

r

o

d

ě

t

i

t

a

k,

aby

c

h

u

t

n

a

l

o

i

v

á

m


Kuchařku Recepty dětem věnuji Violce, Jiříkovi, celé rodině a svým čtenářům.

To díky dětem jsem přišla na kouzlo vaření, chuť experimentovat v kuchyni, zkoušet

nové chutě, vymýšlet recepty pro všechny generace a dělat možné i nemožné, jen aby jim

chutnalo a byli spokojení.

A vám moji čtenáři za to, že mě na blogu čtete, podporujete a doma podle mě vaříte

a pečete. Nebýt vás, neměla bych pro koho kuchařku psát.


5recepty dětem 5555555rrrreeeecceeppty dděětteemmm

Gabriela Bartošovská

recepty

dětem

V

a

ř

t

e

p

r

o

d

ě

t

i

t

a

k,

aby

c

h

u

t

n

a

l

o

i

v

á

m


recepty dětem6 SVAČINY, DRESINKY Drožďová pomazánka .................................. 35

Pomazánka z pečeného pstruha ................. 36

Vajíčková pomazánka s řeřichou ................. 43

Vajíčková pomazánka

s ředkvičkami ................................................ 43

Medovo-hořčičný dresink ............................ 56

Bazalkové pesto ............................................ 64

Obložená bageta ........................................... 68

Plněné slané palačinky ................................ 80

Celerový salát ............................................... 116

Salát z červeného zelí .................................. 116

Pomazánka z černého kořene .................... 121

Domácí bylinková sůl ................................... 96

Pomazánka ze sušených rajčat ................... 139

Mrkvová pomazánka ................................... 139

Řepová pomazánka ..................................... 139

Parmazánové chipsy .................................. 148

Silvestrovské těstovinové

jednohubky ................................................. 160

PEČIVO, PŘÍLOHY

Kmínový chléb .............................................. 35

Domácí bagety .............................................. 68

Domácí bulky ................................................ 92

Kynuté knedlíky .......................................... 122

Cibulové bulky ............................................ 140

Bramborovo-kořenová kaše ....................... 143

Kysané zelí ................................................... 134

POLÉVKY

Jarní zelená polévka ..................................... 30

Rajská polévka .............................................. 71

Cuketovo-bramborový krém ....................... 64

Klechtanka .................................................... 83

Krém z kořenové zeleniny se semínky ..... 107

Kapustová polévka ....................................... 115

Pórkový krém ................................................ 97

Hustá čočková polévka ................................ 136

Krém z bílých fazolí ..................................... 137

Polévka z červené čočky ............................. 148

Vývar z hrudí ................................................ 147

HLAVNÍ BEZMASÁ JÍDLA

Jarní pohankové rizoto ................................ 18

Mátové rizoto s mladým hráškem .............. 31

Jarní nádivka s kopřivami ............................ 32

Domácí těstoviny s chřestem ...................... 38

Jarní zeleninový salát s krutony .................. 37

Salát z raných brambor

s křepelčím vajíčkem .................................... 42

Dušený špenát .............................................. 48

Lišky na másle ............................................... 63

Pečené zeleninové karbanátky .................... 62

Domácí špenátová pizza .............................. 67

Seznam receptů


7recepty dětem

Zapečený květák ........................................... 72

Brambory pečené v ohni .............................. 77

Řepový burger s domácí bulkou .................. 92

Pečená máslová dýně s bulgurem ............. 128

HLAVNÍ JÍDLA – MASO, RYBY Pečené kuře a jarní brambory ..................... 29

Pečený králík ................................................. 32

Pečená jehněčí kýta ...................................... 48

Grilovaná bylinková kuřecí prsa ................. 56

Domácí rajčatová pizza ................................ 67

Filet z candáta s cuketovými

špagetami ...................................................... 76

Špagety našeho táty ..................................... 85

Pečené vepřové maso s jablíčky a bylinkami .................................................. 103

Podzimní salát z kořenové zeleniny

s kuřecími kousky v ořeších ....................... 104

Opečené bramborové šišky se zelím .......... 110

Krůtí prsa s kapustou ................................. 120

Poctivá rajská omáčka ................................ 122

Plněné batáty .............................................. 124

Dopékaný kohout ........................................ 143

Pečené hrudí ................................................ 147

Kapr načerno .............................................. 162

DEZERTY A SLADKÁ JÍDLA Jarní trhanec s rebarborou .......................... 21

Rebarborové řezy .......................................... 22

Levandulové sušenky ................................... 24

Levandulový cukr ......................................... 24

Karobové sušenky ......................................... 24

Pečené koblihy .............................................. 44

Tradiční mazanec ......................................... 51

Jidáše z celozrnné mouky ............................ 47

Meruňkové tvarohové knedlíky ................... 55

Třešňová bublanina ...................................... 60

Švestková marmeláda .................................. 59

Rybízový krambl ........................................... 61

Domácí zmrzlina .......................................... 73

Pečené vdolky s jahodovou pěnou ............... 79

Plněné košíčky s lesním ovocem ................. 82

Karobové vale s mátovým

krémem ......................................................... 86

Svatební koláčky ........................................... 89

Makovec ........................................................ 99

Plněný perník .............................................. 100

Řepové muf ny ........................................... 106

Čokoládový koláč s ořechy ......................... 109

Maminčin jablečný štrúdl ........................... 113

Sladký snídaňový kuskus ............................ 114

Jablečno-ořechový koláč ............................. 119

Těstoviny s medovými jablíčky

a strouhankou ............................................. 127

Čokoládová pěna s pečenými

hruškami ...................................................... 133

Mrkvový koláč s krémem ............................ 151

Hruškový koláč s drobenkou ..................... 144

Vánoční palačinky ....................................... 155

Vanilkové rohlíčky ze špaldové

a kukuřičné mouky ...................................... 156

Nepečené jáhlové kuličky ............................ 161

Sádlovky ...................................................... 158

NÁPOJE

Rebarborová limonáda ................................. 21

Bezový sirup .................................................. 27

Domácí melounová limonáda ..................... 74

Domácí jahodová limonáda ......................... 74

Brusinkový čaj ............................................. 150

Vánoční punč ............................................... 157


recepty dětem8


9recepty dětem

Jmenuji se Gabriela,

přátelé mi říkají Gábi a jsem nesmírně ráda, že právě držíte moji kuchařku v rukou. Sluší se,

abych se vám představila, pokud mě tedy už neznáte z blogu Recepty dětem, který píši už šestým

rokem. Kdo by si taky chtěl do kuchyně pustit někoho, koho nezná, že ano?

Jsem máma dvou úžasných dětí Violky a Jiříka. Manželka milujícího a podporujícího muže

Petra, dcera rodičů, kteří mě za všech okolností podrželi, sestra milující sestry, vnučka silné

babičky a také kamarádka a přítelkyně. Věnuji se blogování, které mě vytáhlo z těžké životní

situace, pracuji jako textař a kreativec a ve volném čase také jako fotograka. Miluji dobrou

kávu, vůni čerstvě posečené trávy, dřeva, čistého vzduchu po dešti, nových knih a novin, když se

smaží cibulka na másle a vůně mateřídoušky mi vždy připomene procházky za humny z období

školky.

Ráda čtu, inspiruji se, dívám se kolem sebe, snažím se poslouchat a učit se. Mám slabost pro

lidi, kteří dělají něco s láskou a dávají do toho kus sebe. Přesně o to stejné se snažím i já. A tak

vám s pokorou přináším svoji kuchařku plnou receptů. Receptů, které jsem buď vymyslela, nebo

dostala od své mámy, babičky i kamarádky. Jen minimum z nich najdete na blogu. Nechtěla

jsem vás odbýt tím, co si můžete během pár vteřin najít na internetu. Máte zde zbrusu nové

recepty. Všechny jsem připravila u nás doma v kuchyni, nastylovala, vyfotila i upravila. Mým

ateliérem je naše kuchyně, obývací pokoj, zahrada a zahradní altán.

Děkuji svojí rodině a přátelům za chválení i kritiku jídel a neustálou oporu. Pokud nám něco

nechutnalo, tak to do kuchařky nesmělo. Děkuji Albatrosu za šanci a za to, že mohu žít svoje

sny. Děkuji Ondrovi, že nás tak krásně vyfotil. Děkuji za podporu e-shopu Vše na vaření, kde

najdete nejen odborníky v tom, co dělají, ale hlavně lidský přístup. Děkuji inspirativním lidem

z Ima dekor za to, že moje fotky v kuchařce vypadají i díky jejich hrníčkům a talířkům mnohem

chutněji. A děkuji hlavně vám, moji čtenáři a fanoušci, protože bez vás by tato kuchařka nebyla.


recepty dětem10

Roční období na talíři

Mít kus své půdy. Půdy, o kterou se smíte starat. Půdy, jež vám dá své dary.

Život na vesnici umí být náročný a krásný zároveň. Ještě na střední škole pro mě představoval

nekonečnou práci, která když skončí na jednom místě zahrady, začne na druhé straně. Neustálý

kolotoč prací. Jako červený hadr na mě pak působilo dokola omílané popichování od táty, ať

se podívám na tu krásně modrou oblohu, jak dozrávají jablka a ptáci zpívají. S rýčem v ruce,

odřenými palci a hlínou za nehty mi to příliš idylické nepřišlo. Právě naopak.

Dnes bych život na vesnici nevyměnila ani za přepychové bydlení v sebelepším městě. Město mě

baví, miluji Brno, ráda jezdím do Prahy a užívám si možností civilizace. Ale nic mi nevynahradí

to, že když v létě dostanu chuť na čerstvé ovoce nebo zeleninu, stačí otevřít branku od zahrady.

A víte, co je skvělé? Že když zrovna my nemáme papriky, má je sousedka. Stejně tak vyměníme

třeba dýni za hrozny, kousek domácího telecího za králíka, med máme od včel, které sbírají pyl

i na naší louce, a když zrovna nesnášejí vajíčka naše slepice, tak ty od sousedů naštěstí ano. Ať

žije směnný obchod moderní doby!

S ohledem na to, jak se střídají roční období a úroda na zahradě, vypadá i jídlo na našem talíři.

Každé roční období dávám přednost tomu, co je sezónní a lokální. Každý nemá možnost využít

svoji zahradu, ale v dnešní době naštěstí funguje spousta obchodů, které distribuují sezónní

suroviny, nebo můžete využít nabídky přímo farmářů. A přesně oni si zaslouží naši podporu

a to, abychom kupovali jejich úrodu. Pak se třeba dočkáme i toho, že český česnek bude stát

méně než ten z Číny.

A přesně tak, jak se mění příroda kolem nás, běží i recepty v této kuchařce. Čekají na vás čtyři

kapitoly, v nichž najdete sezónní recepty, jeden speciální postupový recept v každém období

a jako bonus i dvě sváteční podkapitoly, konkrétně Velikonoce a Vánoce na talíři. Jsem vděčná

za to, že žiji v České republice, kde máme čtyři roční období!


11recepty dětem


recepty dětem12


13recepty dětem


recepty dětem14


15recepty dětem

Vařte pro celou rodinu

Dlouho jsem si lámala hlavu nad tím, jak celou kuchařku pojmout a co bude všechny recepty

spojovat. Často se stává, že hledáme zbytečně daleko od sebe a nedíváme se na to, co máme

přímo před očima. To stejné se stalo i mně.

Není třeba trávit v kuchyni dvojnásobek času. Vařte jídla pro děti tak, aby chutnala i vám. Přesně

toto je to, co vystihuje moje recepty na blogu a teď i zde v kuchařce. Recepty skládám tak, aby

buď vyhovovaly celé rodině, nebo aby šla v určité fázi receptu jednoduše oddělit porce pro děti

a zbylá část dochutit pro dospělé.

Díky tomu, že u nás v rodině nikdo netrpí žádnou potravinovou intolerancí, je tato kuchařka

zaměřena zeširoka. Sestavila jsem si navíc vlastní rovnici, která přesně vystihuje styl našeho

stolování:

kvalitní + sezónní + lokální + láska + zdravý rozum = náš směr stravování

Proto tedy sami vždy uvažte, zda jsou pro vás dané suroviny vhodné. A nezapomeňte! Pokrmy

připravujte s láskou – jak k samotným surovinám, tak k lidem, kteří je budou jíst.

Nebuďte v tom sami, zapojte děti!

Neřešte rozsypanou mouku na zemi, vylité mléko na stole a nádobí plné otisků od upatlaných

rukou. Společného času s dětmi je pomálu, zvláště přes týden, kdy rodiče chodí do práce. Proto

je škoda se ochudit o více společně tráveného času. Pusťte děti do kuchyně! Mohou začít třeba

jen s pomocí chystání surovin. Violka a Jiřík rádi snášejí všechno potřebné k vaření. Postupně

se děti naučí vám pomáhat, a když uvidí, jak vy sami vaříte, rády se přidají a hlavně si vybudují

vztah k vaření.

U většiny receptů mi pomáhala právě Violka. Někdy jsem až nestačila žasnout, co už zvládá.

Vůbec nemusím mít strach dát jí do ruky nůž, aby nakrájela zeleninu. Navíc si sama ráda vymýšlí

recepty a maluje postupy. Takže když dojdou nápady, přijde s inspirací právě ona. Nejraději má

sestavování sladkých jídel. U muf nů má už minimálně deset variant.

Jiřík se naopak pasoval do role hlavního míchače. S vařečkou v ruce vypadá jako malý

profesionální kuchtík. U menších dětí je složitější zaujmout je tak, aby u jedné činnosti vydržely

delší dobu, ale v kuchyni to jde docela snadno. Třeba takové zdobení a chystání na talíře je fajn

zábava.


recepty dětem16 JARO Miluji jaro! Jak se konečně zase vše začíná zelenat, prodlužuje se den, voní šeřík a všechny ty krásné zahrady jsou ozdobené rozkvetlými stromy. Na zahradě se připraví půda na další rok, zaseje a zasadí se co nejvíce zeleniny, bylinek a květin a těšíme se, jaká ta letošní úroda asi bude. V kuchyni jaro svádí k odlehčení našeho jídelníčku. Příroda to má vymyšlené skvěle. Po zimě tak ráda sáhnu po zelených surovinách a „jarním masu“ v podobě kuřecího a jehněčího. Miluji kombinaci mladých listů špenátu a červené řepy a každý rok se těším, až v pařeništi vyroste první listový salát a ředkvičky. Jak uvidíte u jarních receptů, tak jde v naprosté většině o základní suroviny, které jsou běžně dostupné. Ty pak kombinuji jen lehce a s důrazem na to, aby vynikla jejich chuť. V poslední době si čím dál víc všímám toho, že někteří jsou zvyklí až zbytečně moc kořenit a používat nadbytečná dochucovadla a pak ani netuší, jak dané suroviny chutnají samy o sobě. Zkuste si doma schválně

někdy zavázat oči a zkoušet, jestli podle chuti poznáte třeba chřest nebo kedlubnu. Děti mají tu

výhodu, že jsou v tomto ještě „nezkažené“. Co takhle se k nim přidat a postupně zase přijít na

chuť všem těm dobrotám z našich luhů a hájů?

V duchu jarní střídmosti se nese i postupový recept. Zvládnete si s ním doma připravit poctivé

těstoviny, a to i bez strojku na těstoviny. A navíc to je veliká zábava, takže do vaření zapojte

i děti, tak jako jsem to udělala já. Na talíři pak těstovinám dělá společnost zelený chřest, který

rozhodně v jarní kuchyni nesmí chybět.

Dejte jaru na talíři zelenou. A to doslova.


17recepty dětem


recepty dětem18 Ingredience 300 g loupané pohanky voda na zalití sůl svazek ředkviček 4 jarní cibulky plátek másla pažitka nastrouhaný parmazán Postup Pohanku nasypeme do lehce osolené vroucí vody, necháme ji 5 minut vařit a vypneme plamen. Během následujících 15 minut nám sama dojde a změkne. Ředkvičky i cibulku omyjeme a nakrájíme – cibulku na malá kolečka a ředkvičky na čtvrtky. Na pánvi s máslem jen lehce orestujeme cibulku.

Jakmile je pohanka měkká, smícháme ji

s cibulkou, ředkvičkami a nakrájenou

pažitkou. Při podávání posypeme

strouhaným parmazánem.

Rada od maminky

Pro malé děti můžeme nechat čistě jen

se zeleninou a parmazán vynecháme. JARNÍ POHANKOVÉ RIZOTO Doba přípravy + vaření: 5 + 20 minut, Počet porcí: 4


19recepty dětem


recepty dětem20


21recepty dětem

Ingredience 100 g hladké mouky 100 g špaldové mouky hladce mleté 4 vejce 250 ml mléka špetka soli 1 bio vanilkový cukr 50 g medu 60 g másla 4 větší stonky rebarbory 100 g mandlových lupínků lístky meduňky Postup Metličkou smícháme žloutky a vanilkový cukr. Přimícháme mléko a postupně přisypáváme obě mouky. Z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh a opatrně ho vmícháme do těsta. Na vysoké pánvi rozehřejeme 30 g másla a nalijeme na ni těsto tak, aby byla vrstva zhruba 3 cm. Opečeme 3 minuty z jedné strany a otočíme na druhou, kde necháme také 2–3 minuty. Sundáme z pánve. Rebarboru omyjeme, nakrájíme na kousky a opečeme ji na rozehřátém másle (dalších 30 g). Posypeme ji lehce cukrem

a promícháme. Placku natrháme na kousky,

naservírujeme na talíř a přidáme opečenou

rebarboru. Posypeme lístky meduňky a mů

žeme podávat.

Rada od maminky

Na podzim můžeme místo rebarbory použít

jablka nebo hrušky se skořicí.

Ingredience

2 stonky rebarbory

1 polévková lžíce třtinového cukru

1 l vody

10 lístků meduňky/máty

Postup

Limonádu si připravíme tak, že rebarboru

očistíme a omyjeme, nakrájíme na kousky

a zalijeme vodou. Přidáme cukr a lístky me

duňky nebo máty a povaříme 10 minut. Přik

lopíme hrnec pokličkou a dáme vychladit. JARNÍ TRHANEC S REBARBOROU Doba přípravy + vaření: 15 + 6 minut, Počet porcí: 4

REBARBOROVÁ LIMONÁDA

Doba přípravy + vaření: 5 + 10 minut, Počet porcí: 1 l


recepty dětem22 Ingredience 200 g hladké mouky 100 g ovesných vloček 4 polévkové lžíce datlového sirupu 2 kávové lžičky prášku do pečiva bez fosfátů špetka soli 150 g másla Krém 2 vaničky tvarohu 1 lžíce datlového sirupu 4 tenčí stonky rebarbory

Postup

Ve větší míse smícháme mouku s vločkami,

práškem do pečiva a špetkou soli. Přidáme

povolené máslo a sirup. Promícháme

a namačkáme do formy na pečení (menší

plech).

Dáme péct na 5 minut do předem vyhřáté

trouby na 180 °C.

Tvaroh vymícháme s datlovým sirupem.

Krémovou směsí potřeme těsto, které

se 5 minut peklo, a poklademe kousky

rebarbory. Pečeme dalších 30 minut a po

vytažení z trouby necháme vychladnout. REBARBOROVÉ ŘEZY Doba přípravy + pečení: 10 + 35 minut, Počet porcí: 8


23recepty dětem


recepty dětem24 Ingredience 150 g hladké mouky 100 g špaldové mouky hladce mleté 70 g domácího levandulového cukru 125 g másla 1 vejce špetka soli Postup Mouky smícháme v míse s cukrem a špetkou soli. Přidáme povolené máslo a vejce. Důkladně těsto promícháme, až je pěkně hladké a konzistentní. Zabalíme do potravinové fólie a dáme na 20 minut odpočinout do chladna. Po 20 minutách propracujeme a na pomoučeném vále vyválíme vždy plát tenký zhruba 3–4 mm a z něj vykrajujeme libovolné tvary sušenek. LEVANDULOVÝ CUKR Ingredience 5 velkých levandulových květů 500 g třtinového cukru

Postup

Usušíme si květy levandule. Do dózy, která jde

dobře uzavřít, postupně sypeme třtinový cukr

a prokládáme jej květy levandule (část z nich

protřeme v rukou). Protřepeme a uzavřeme.

Hodí se do všech dezertů, kde byste měli rádi

aroma levandule.

KAROBOVÉ SUŠENKY

Ingredience

stejné jako u levandulových, jen místo

levandulového cukru použijeme světlý karob

Postup

Postupujeme zcela stejně jako

u levandulových, jen místo levandulového

cukru přidáme karob. Tyto karobové sušenky

můžete dát i menším dětem.

Rada od maminky

Pokud jste zvyklí více sladit, můžete do

karobových sušenek přidat trochu třtinového

cukru. Světlý karob má ale oproti kakau

výhodu v tom, že je sladší, proto do receptu

nedávám cukr. LEVANDULOVÉ SUŠENKY Doba přípravy + pečení: 10 + 12 minut, Počet porcí: 8


25recepty dětem




       
Knihkupectví Knihy.ABZ.cz - online prodej | ABZ Knihy, a.s.
ABZ knihy, a.s.
 
 
 

Knihy.ABZ.cz - knihkupectví online -  © 2004-2019 - ABZ ABZ knihy, a.s. TOPlist