Kniha: Receptúry diétnych pokrmov - Konrád Kendík

Kniha obsahuje autorizované receptury podle Slovenských technických norem a právě podle těchto receptur je možno vytvořit cenové kalkulace na všechny druhy jídel. V této publikaci se osobitě uvádí jednotlivé diety, jako vzorové jídelní lístky na celý týden připravované v restauračním a závodním stravování. Doplněná je vybranými dietami i vzorovými celodeními jídelními lístkami pro dlouhodobě nemocné, kteří jsou odkázáni na stravování v domácnostech, jako i v různých zařízeních s opatřovatelskou službou. Ve vybraných diétach jsou uvedené tabulky s potravinami, které jsou pro ně nevhodné anebo je můžou požívat jen v omezeném množství. Poslední čast tvoří receptury pokrmů zpracované pro jednotlivé diety na 10 porcí.

Naučná literatura > Zdraví a lékařství > Dietní jídla

Katalog předmětový > D > Dietetika

Naučná literatura > Třídění dle formy > Recepty > Kuchařské recepty

Cizojazyčné knihy > Cizojazyčná naučná lit. > Slovensky > Zdraví

Katalog vybraných autorů > K > Kendík - Konrád Kendík

Katalog nakladatelství > N > Nová práca