knihy
abz.cz
+420 595 782 815
-7%
sleva
sleva
Kniha:
Zařízení provozoven v kostce
Autor:
František Cón
Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven
... (celý popis)
Titul doručujeme za 4 pracovní dny
Kdy zboží dostanu
ukázka
Specifikace
| Nakladatelství: | » Ratio |
| Médium / forma: | Tištěná kniha |
| Rok vydání: | 19.09.2005 |
| Počet stran: | 124 |
| Jazyk: | česky |
| ISBN: | 978-80-2380-867-4 |
| EAN: | 9788023808674 |
| Ukázka: | » zobrazit ukázku |
Popis
Publikace se zasvěceně zabývá problémy, které souvisí s podnikáním a s prací v zařízeních společného stravování. Autor postupuje od charakteristiky takových zařízení a provozoven přes zásady technického řešení až po vhodné vybavení nejrůznější moderní a dostupnou technikou. Vedle aspektů ekonomických se zabývá též širokou problematikou skladování potravin a nápojů, zařízeními na jejich úpravu a otázkami hygieny.
Kniha je zařazena v kategoriích
Zákazníci kupující knihu "Zařízení provozoven v kostce" mají také často zájem o tyto tituly:
Potraviny a nápoje v kostce
Ekonomika pro střední odborná učiliště 1.díl
Stolničení
Technologie přípravy pokrmů 1
Technologie přípravy pokrmů 2