načítání...


menu
nákupní košík
Košík

je prázdný
a
b

Kniha: Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti -- Receptúry pre 4 a 10 porcií – Konrád Kendík

Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti -- Receptúry pre 4 a 10 porcií
-12%
sleva

Kniha: Nové receptúry a technológia pokrmov pre domácnosti
Autor: Konrád Kendík
Podtitul: Receptúry pre 4 a 10 porcií

Kniha obsahuje autorizované receptúry spracované v súlade zo zásadami správnej výrobnej praxe, ktoré predpisuje Potravinový kódex Slovenskej republiky. Receptúry sú prispôsobené na použitie v domácnostiach, a to tak, že surovinové zloženie ... (celý popis)
Titul doručujeme za 3 pracovní dny
Jazyk: slovensky
Vaše cena s DPH:  1 168 Kč 1 028
+
-
rozbalKdy zboží dostanu
34,3
bo za nákup
rozbalVýhodné poštovné: 39Kč
rozbalOsobní odběr zdarma

hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%   celkové hodnocení
0 hodnocení + 0 recenzí

Specifikace
Nakladatelství: » Nová práca
Médium / forma: Tištěná kniha
Rok vydání: 2014
Počet stran: 1257
Rozměr: 305,0x218,0x56,0 mm
Úprava: ilustrace
Skupina třídění: Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla
Hmotnost: 2,164kg
Jazyk: slovensky
Vazba: Pevná bez přebalu lesklá
Datum vydání: 201410
Nakladatelské údaje: Bratislava, Nová práca, 2014
ISBN: 978-80-89350-49-0
EAN: 9788089350490
Popis

Kniha obsahuje autorizované receptúry spracované v súlade zo zásadami správnej výrobnej praxe, ktoré predpisuje Potravinový kódex Slovenskej republiky. Receptúry sú prispôsobené na použitie v domácnostiach, a to tak, že surovinové zloženie je upravené pre štyri a desať porcií, čím sa pri ich použití uľahčí prepočítavanie použitých surovín. V receptúrach sú množstvá uvádzané jednotne v gramoch. V prvej kolonke jednotlivých receptúr sa uvádzajú suroviny v hrubom stave, t. j. neopracovaná surovina a v druhej kolonke v očistenom a upravenom stave, pričom sú určené na ďalšie spracovanie či už studeným alebo tepelným spracovaním. Uvádzané sú aj straty tepelnou úpravou a konečný výsledok predstavuje hmotnosť hotového výrobku, komponentu, výrobku. Pre tento spôsob prípravy receptúr sme sa rozhodli aj z toho dôvodu, že často vieme, čo pre návštevu alebo aj vlastnú rodinu pripravíme, ale nevieme, aké množstvo jednotlivých surovín na to potrebujeme. Niektoré receptúry sú spracované aj pre šesť alebo viac osôb, najmä pri pečení 3,5 kg moriaka alebo 4 kg husi, z diviny 4 až 5 kg poľného zajaca, 2,5 kg srnčieho chrbta, z rýb 3 kg zubáča, kapra v celosti. Pre dobrú orientáciu uvádzame poradie jednotlivých kapitol, ktoré sú zostavené podľa medzinárodných gastronomických pravidiel.

(receptúry pre 4 a 10 porcií)

Předmětná hesla
Kniha je zařazena v kategoriích
Konrád Kendík - další tituly autora:
Receptúry diétnych pokrmov Receptúry diétnych pokrmov
Lexikón kuchárskeho umenia 21. storočia Lexikón kuchárskeho umenia 21. storočia
Moderná kuchárka Moderná kuchárka
Nové receptúry a technológia pokrmov Nové receptúry a technológia pokrmov
 
Recenze a komentáře k titulu
Zatím žádné recenze.




       
Knihkupectví Knihy.ABZ.cz – online prodej | ABZ Knihy, a.s.