načítání...
menu
nákupní košík
Košík

je prázdný
a
b

Kniha: Mák jako potravina a droga – Jan Novák; Helena Nováková

Fungujeme! Vážení zákazníci, knihy si u nás můžete nadále objednávat s doručením Českou poštou, GLS či aktualizovanou Zásilkovnou. Tyto objednávky vyřizujeme v běžném režimu, stejně tak nákup e-knih a dalších elektronických produktů. Nařízením vlády jsou z preventivních důvodů zavřeny některé naše pobočky, bližší informace naleznete zde
Mák jako potravina a droga
-16%
sleva

Kniha: Mák jako potravina a droga
Autor: Jan Novák; Helena Nováková

Mák jako potravina a droga je další knihou ze série Fotografické atlasy, a i tentokrát obsahuje Receptář jídel. První polovina knihy je zaměřena na mák z botanického pohledu - jeho typy ... (celý popis)
Titul je na partnerském skladu >20ks - doručujeme za 3 pracovní dny
Vaše cena s DPH:  499 Kč 419
+
-
rozbalKdy zboží dostanu
14
bo za nákup
rozbalVýhodné poštovné: 49Kč
rozbalOsobní odběr zdarma

hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%   celkové hodnocení
0 hodnocení + 0 recenzí

Specifikace
Nakladatelství: » Aventinum
Médium / forma: Tištěná kniha
Rok vydání: 2018
Počet stran: 224
Rozměr: 25 cm
Úprava: ilustrace (převážně barevné)
Skupina třídění: Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla
Rostlinná výroba
Jazyk: česky
Vazba: kniha, vázaná vazba
Datum vydání: 28.11.2018
ISBN: 9788074421013
EAN: 9788074421013
Ukázka: » zobrazit ukázku
Popis

Mák jako potravina a droga je další knihou ze série Fotografické atlasy, a i tentokrát obsahuje Receptář jídel.

První polovina knihy je zaměřena na mák z botanického pohledu - jeho typy a odrůdy, obsahové látky, pěstování a využití. Kromě máku setého (kuchyňského máku) je v knize pojednáno např. o máku listenatém, vlčím a o okrasných mácích, pěstovaných na zahradách. Celá kapitola je věnována opiu - jeho chemickému složení, způsobům užívání, účinkům a nejznámějším opiátům.

Zpracování máku v kuchyni je věnován Makový receptář s téměř 200 recepty - sladké či slané pečení i hlavní jídla, makové nápoje a likéry, saláty atd. (makový receptář)

Předmětná hesla
Kniha je zařazena v kategoriích
Jan Novák; Helena Nováková - další tituly autora:
Zatím dobrý -- Mašínovi a největší příběh studené války Zatím dobrý
Utajené osobnosti český dějin Utajené osobnosti český dějin
Život mimo kategorie Život mimo kategorie
 (e-book)
Jedovaté rostliny kolem nás Jedovaté rostliny kolem nás
Zátopek Zátopek
 (e-book)
Po stopách valachov v Karpatoch Po stopách valachov v Karpatoch
 
Recenze a komentáře k titulu
Zatím žádné recenze.


Ukázka / obsah
Přepis ukázky

OBSAH

ÚVODNÍ CÁST /7

MÁK - ROSTLINA MNOHA TVÁŘÍ /7

ÚVOD/7

PŮVOD MÁKU SETÉHO /13

BIOLOGIE A IDEOTYP MÁKU /16

Stavba rostliny /17

Ideotyp máku /24

Růst a vývoj rostliny máku /25

Růst máku /26

Vývoj máku /27

OBSAHOVÉ LÁTKY /32

Semeno a makovina /33

Alkaloidní produkce /37

TYPY A ODRŮDY MÁKU /39

Základní typy /39

Odrůdy máku /42

Ozimý mák /49

PĚSTOVÁNÍ MÁKU /54

Zahrádkářské pěstování /55

Polní pěstování /56

Mák v ekologickém zemědělství /59

VYUŽITÍ MÁKU /62

Využití makového semene /63

Využití makoviny /64

Další využití máku /66

Zákonná opatření /68

OPIUM - PRO DOBRO A ZLO / 71

Z historie opia /71

Sklizeň opia /75

Chemické složení opia /77

Způsoby užívání a účinky opia /77

Nejznámější opiáty a opioidy /79

Producenti opia /83

ROZMANITOST A TŘÍDĚNÍ MÁKŮ /88

MÁK LISTENATÝ - THEBAINOVÝ MÁK /103

Rostlina máku listenatého /103

Růst a vývoj máku listenatého /104

Alkaloidní obsah /105

MÁK VLČÍ/107

Rostlina a výskyt vlčího máku /107

Chemické složení a účinky /109

Symbol Dne válečných veteránů /109

OKRASNÉ MÁKY /113

Skalkové máky /114

Jednoleté okrasné máky /117

Vytrvalé druhy /125

KUCHAŘSKÁ ČÁST /135

MAKOVÝ RECEPTÁŘ /135

NÁPOJE/136

SVAČINKY/137

ZMRZLINY/140

MARMELÁDY/140

SALÁTY A ZÁLIVKY /142

MAKOVÉ LIKÉRY /145

SLADKÉ PEČENÍ/146

Makové náplně A-K /146

Kynutá těsta /147

Litá těsta /154

Bramborová těsta /167

Muffiny /168

Pevná těsta /170

Rolády /176

Bezlepku /177

Záviny /181

Cukroví /184

RAW recepty /194

SLANÉ PEČENÍ/195

SLADKÁ HLAVNÍ JÍDLA /198

SLANÁ HLAVNÍ JÍDLA /214

Abecední seznam receptů /222

Rejstřík rostlin /224

Literatura /224

5




       
Knihkupectví Knihy.ABZ.cz – online prodej | ABZ Knihy, a.s.
ABZ knihy, a.s.
 
 
 

Knihy.ABZ.cz - knihkupectví online -  © 2004-2020 - ABZ ABZ knihy, a.s. TOPlist