Kniha: Kuchařka pro dceru – 5. přepracované vydání – Jana Florentýna Zatloukalová

Jana Florentýna Zatloukalová je matkou čtyř dětí a kromě zvládání domácnosti je také mistryní v kuchyni.

V knize je 155 ověřených receptů rozdělených do zvláštně pojmenovaných oddílů, které ale na druhý pohled dávají zmanenitý smysl. Autorka nejdříve naučí své žáky(ně) vařit, dusit, péct a smažit na tak jednoduchých receptech jako rajské špagety, boloňská omáčka, pečené kuře nebo bramborové chipsy. Po zvládnutí základů se již pouští do dalších lekcí. V klasické české kuchyni probere guláše, řízky, omáčky, polévky, knedlíky a zelí a ze sladkých jídel například bábovku nebo kynuté buchty. V části rychlých receptů je vaření odděleno podle ročních období a upřednostňuje se využití sezónních surovin. Na jaře se zasytíme spoustou svěžích salátů, v létě se naučíme zpracovávat rajčata či dělat meruňkové knedlíky, na podzim využijeme červenou řepu nebo mrkev a v zimě se zahřejeme třeba pórkovou polévkou.

Bez zajímavosti rozhodně není oddíl nazvaný "pro prázdnou lednici" - co a z čeho uvařit, když nestihnete nakoupit. Vděčné jsou nejrůznější sendviče, těstoviny nebo například pokrmy z brambor. V poslední části nalezneme recepty rozdělené tématicky - narozeninové dorty a velikonoční a vánoční jídla (včetně kapra a salátu samozřejmě), oblíbené dětské pochoutky, pochutiny k odpolední kávě nebo několik receptů na výtečné pokrmy z nejrůznejšího masa.

Recepty jsou jednoduché, obsahují seznam ingrediencí a časovou náročnost společně s nastavením trouby a dalšími informacemi. Velkou přidanou hodnotou knihy jsou nejrůznější tipy a fígle, jejichž neznalost může dokonale pokazit i to nejjednodušší jídlo, ale jejichž znalost a správné provedení naopak způsobí, že se sebesložitější kulinářský zázrak povede dokonale hned na poprvé.

Naučná literatura > Jídla, kuchyně a kuchařství > Jídla

Naučná literatura > Jídla, kuchyně a kuchařství > Příprava jídel

Naučná literatura > Třídění dle formy > Recepty > Kuchařské recepty

Katalog vybraných autorů > Z > Zatloukalová – Jana Florentýna Zatloukalová

Katalog nakladatelství > Z > Zatloukalová Jana Florentýna