Krutá hra o tvé zdraví - Tomáš Kašpar

20

HRA O ZDRAVÍ

3. Tloustnu si, ani nevím jak...

Proč nefungují diety a proč tloustneme proti své vůli

30. dubna 1943. Dlouho před svítáním připlouvá k malému přístavnímuměstečku na jižním pobřeží Španělska britská ponorka.

Na její palubě leží zmrzlé tělo neznámého anglického mladíka, který několik dní před tím zemřel na zápal plic. Je oblečen do uniformy majora námořnípěchoty a má i své nově přidělené jméno – William Martin.

V zapečetěném kufříku má několik dopisů vrchního velení spojeneckých armád veliteli severoafrických vojsk. Dopisy obsahují informace, že jihoevropská fronta bude otevřena napadením Řecka a nikoliv Sicílie, jak by každý logicky předpokládal.

Mrtvé tělo je vhozeno do moře a ranní příliv ho odnáší ke břehu. Tam hoobjevuje jeden španělský rybář a dopravuje ho na místní vojenský úřad.

Vrchní německé velení studuje všechny detaily nalezených dokumentů anabývá přesvědčení, že spojenci skutečně plánují vylodění v Řecku.

Hitler na základě toho nařizuje několika divizím, aby se přemístily do Řecka.

Když se poté spojenci naprosto nečekaně vylodili na Sicílii, setkali se jen sminimálním odporem.

Tato válečná lest nesla název „operace Mincemeat”. Řídil ji kapitán britského námořnictva Ewen Montagu a popsal ji ve své strhující knize „Muž, který nikdy nežil“.

Jedna z nejv ětších lstí druhé světové války však v sobě skrývá i nadčasové a univerzální poselství: Je snadné bojovat svůj životní zápas na falešné frontě.

A co vy, nebojujete svůj boj s chorobami náhodou na špatné frontě?

Mačkáte spoušť mechanizmu obezity?

Byl jsem na přednášce výživového lékaře. Názorně nám ukazoval, že obezita

vzniká z přejídání. Pokud je můj kalorický příjem o pouhých 5 čokoládových

lentilek denně větší než můj kalorický výdej, za rok budu mít v sobě 2,5 kilo tuku

navíc. Stačí tedy srovnat výdej a příjem kalorií a bude vše OK. Jednoduché, že?

Jenomže – proč to nefunguje?

V ědci dělali pokus.

1

) Vzali skupinu mlad ých chlapců, kterou rozdělili na

dvě skupiny. Všem dali na snídani i na oběd stejné množství kalorií, avšak

v jiné skladbě jídla. Po obědě měli kluci dovoleno jíst po zbytek dne cokoli,

co budou chtít.

Bylo překvapením, že první skupina snědla do večera o 80 % kalorií více než druhá!

Jak je to mo žné? Čím to bylo způsobené?

První skupina dostala ke snídani i na oběd jídlo s vysokým glykemickým indexem, druhá skupina dostala stejné množství kalorií v jídle s nízkýmglykemickým indexem. Kluci z první skupiny měli do večera neskonalý hlad.

Opakovali to několikrát a vždy se stejným výsledkem.

Aby měli jistotu, že to není typem vybraných chlapců, tak oběma skupinám prohodili výživový program. A opět se to opakovalo. Skupina, která dostávala jídla s vysokým glykemickým indexem, snědla o 80 % kalorií více, než chlapci ve skupině, kteří dostávali jídlo s nízkým glykemickým indexem.

Závěr?

O tom, kolik kalorií nakonec sníme, rozhoduje druh jídla, ne to, jak jekalorické.

Tato studie ukazuje, že zde existuje PAST, do které padají statisíce a miliony lidí. Ukážeme si, v čem tato past spočívá. A jak se jí vyhnout.

Uděláme si malou dobrodružnou exkurzi do našeho těla. Potřebujeme něco pochopit. Takže se podíváme, co se v něm děje, když něco sníme.

Inzulínová past

Všichni víme, že naše slinivka produkuje hormon inzulín. K čemu je dobrý

inzulín? Ano, na spalování sacharidů *) neboli cukrů. No, ono vlastně nejde

o spalování cukrů. Inzulín snižuje hladinu cukru v krvi tím, že „nacpe“ cukr

do buněk. V buňkách se z něho vytváří zásoby energie ve formě „glukózových konzerv“ – glykogenu.

*) Sacharidy (zastarale uhlohydráty) je ozna čení pro všechny druhy cukrů.Zahrnuje jednoduché cukry (monosacharidy) jako je glukóza a fruktóza, cukry(oligosacharidy) jako je sacharóza, maltóza a laktóza a složité cukry (polysacharidy) jako jsou

škroby, glykogen a celulóza.

Tloustnu si, ani nevím jak...

22

HRA O ZDRAVÍ

Avšak inzulín dělá i jiné věci. Víte jaké?

Tak jednak spouští převod glukózy na tuk. Cukr, který se již do buněk

nevejde, by zůstával v krvi dál. Inzulín proto iniciuje jeho přeměnu na tuk.

Inzulín zvyšuje tvorbu tuků v tukové tkáni. Je to tedy hormon pro ukládání

tuku. Říká se tomu lipogeneze.

No, a také zabraňuje rozpadu tuků. Jinými slovy – udržuje vytvořený tuk,

aby neubýval.

Tady máte polovinu odpov ědi na to, proč nemůžete shodit nadváhu. Za

chvíli si to vysvětlíme.

Slinivka ale vyrábí také druh ý hormon s názvem glukagon

2

), o kterém většina lidí vůbec neví. K čemu je dobrý glukagon? Glukagon má dvě funkce:

1) Zvyšuje hladinu cukru v krvi, když je v ní cukru málo.

2) Glukagon je hormon pro spalování tuků.

Je to tedy hormon, který dělá opak toho, co inzulín.

A nyní to zajímavé:

Co spouští produkci inzulínu? Cukry. A cukry také potlačují produkciglukagonu!

A co spouští produkci glukagonu? Ne, není to tuk. Produkce glukagonu je spouštěna proteiny (bílkovinami).

V čem tedy spočívá ta past?

V horské dráze. Prosím?

To je tak. Jsou jídla, jejichž cukr se uvolňuje do krve pomalu. Říkáme, že mají nízký glykemický index – hladina cukru v krvi stoupá pomalu. Aexistují také jídla, jejichž cukr se do krve vstřebává velmi rychle. Říkáme, že mají vysoký glykemický index – hladina cukru stoupá prudce nahoru.

Proč je to důležité?

Pokud sníme jídlo s vysok ým glykemickým indexem (vysokým GI), vyletí prudce hladina cukru v krvi nahoru. To je nebezpečné – ohrožuje to mozek, a proto tělo reaguje panickým poplachem. Mozek dá příkaz: Vyustit inzulín! Hóóóóódně inzulínu! Čím rychlejší vzestup cukru, tím více inzulínu.

Inzulín nasm ěruje cukr do svalů, jater a tukových tkání, aby byl okamžitě zpracován nebo přeměněn a uložen jako tuk. Hladina cukru začne klesattéměř tak rychle, jak stoupala. Vypuštění inzulínu je tak rychlé, že toregulační systém těla nedokáže odhadnout a správně nastavit jeho množství. Proto dojde k poklesu hladiny cukru až pod minimální nutnou hladinu a nastane hypoglykemie (viz obrázek).

A zde je problém. Proč?

Průběh hladiny cukru v krvi po jídle:

Náš mozek potřebuje stálý, rovnoměrný přísun „paliva“, stejně jako běžící motor potřebuje neustálý, rovnoměrný přísun benzínu. Palivem mozku je glukóza (nejjednodušší cukr, na který se jiné cukry štěpí). Jakmile sedostanete do hypoglykemie, mozek je ohrožený, protože dochází palivo. A tak vás mozek donutí něco sníst. Jak? Dostanete nekontrolovatelný hlad.

Můžete s ním bojovat, můžete dělat cokoli – nakonec podlehnete. Mozek vás donutí udělat přesný opak toho, co chcete.

Měli jste někdy akutní průjem? Jak moc vám v té chvíli pomůže pevná vůle v rozhodnutí za žádnou cenu nejít na záchod? Jste v automobilové zácpě uprostřed města, není kam jít... Udržíte to pevnou vůlí? Jak dlouho? Můžete se snažit sebevíc, dříve či později to prostě půjde ven, bez ohledu na to, co si přejete a kde právě jste. Klidně do kalhot. Je to tak?

Tloustnu si, ani nevím jak...

jídlo

jídlojídlo

vysoký

glykemick ý

index

nízký

glykemick ý

index

hladina cukru

v krvi nala čno

hypoglykemie

hyperglykemie

Průběh hladiny cukru v krvi po jídle:

24

HRA O ZDRAVÍ

Stejně tak se můžete snažit nejíst. Možná to chvíli oddálíte. Ale váš mozek vás prostě donutí něco si vzít. A pokud je to opět jídlo s vysokýmglykemickým indexem, tak se situace opakuje. A tento stav „nekontrolovatelnéhohladu“ je dlouhodobý a může trvat celý den! Všimněte si také na grafu, že u jídla s vysokým glykemickým indexem dostaneme hlad mnohem dříve.

To je důvod, proč chlapci z první skupiny snědli o 80 % kalorií za den více než ti z druhé skupiny. A to je také důvod, proč dnes většina lidí tloustne.

Tím se dostáváme k dalšímu problému.

Mýtus nízkotučné stravy a nízkotučných diet

Jak válka proti obezitě vyvolala epidemii obezity.

Pokud sním 1 200 kalorií, ale spálím jenom 1 000, tak budu tloustnout. Jaké je řešení? Logika říká – omezit příjem kalorií. Co obsahuje nejvíc kalorií? Je to tuk. Má nejmenší objem a nejvíce kalorií.

A nejenom to.

Tuk obsahuje cholesterol. Cholesterol nám ucpává cévy. Logika říká, že když tuk omezíme, nebude nám moci ucpávat cévy a nebudeme tloustnout.

No, a tak se v průběhu 80. let 20. stol. začala válka proti tuku. Úspěšně.

Dnes máme většinu potravin nízkotučných nebo odtučněných. Vyrostl na tom celý obrovský průmysl. Konzumace tuků klesla. Pomohlo to? Jistě! Celý civilizovaný svět je plný štíhlých lidí a infarkt nebo mrtvice jsou velmi vzácné.

Je to tak?

Mnooo, já asi nějak špatně vidím, protože vidím epidemii obezity a čtu, že na cévní choroby umírá každý druhý člověk.

3,

4

) Co vidíte vy? Hmmm...

Jak to?

Zde se dostáváme k jednomu z největších výživových mýtů 20. století. My

totiž netloustneme z tuku, který konzumujeme, ale z tuku, který si naše tělo

vytvoří přeměnou cukrů na tuk! Tedy cukrů s vysokým glykemickýmindexem.

Nedávno vědci objevili proces, který nazvali „de novo lipogenesis“.

5,

6

) Je to

„alchymie jater“, která mění cukry v tuky – triglyceridy a na jejímž konci je

„nealkoholická cirhóza jater“. Jedním z kritických faktorů, aby se tentoproces spustil, je vysoká hladina inzulínu v krvi.

Možná to pro vás není nic nového pod sluncem. Jenomže já chci, abyste

začali vidět souvislosti. Vydržte ještě chvíli.

32

HRA O ZDRAVÍ

5. Cukrovka je vylé čitelná

Aneb rozdíl v řešení příčiny a důsledku

Jednoho dne mi zavolal můj příbuzný, že byl u lékaře a že mu oznámili, že má cukrovku. Zabolelo mě to a měl jsem v očích slzy, protože ho mám rád. „Zdědil to po mamince,“ pomyslel jsem si. Začal užívat prášky a časem se mu cukrovka zhoršila, takže začal brát inzulín. Když jsem po letech začal sestavovat získané informace do knihy, najednou mi něco došlo: On nezdědil cukrovku po mamince. On si ji vypěstoval sám.

Cukrovka 2. typu se nazývá „cukrovka počátku stáří“. Vždy to byla nemoc starých lidí.

Mluvili jsme s jednou léka řkou, diabetoložkou. Vyprávěla nám, že dříve měla práce tak akorát. A dnes jí ordinace praská ve švech náporem nových pacientů. A co je nejhorší? Že v poslední době zaznamenává úplnou explozi dětských pacientů s cukrovkou 2. typu. To nechápe. Nemoc stáří – u dětí?

V USA nás předběhli – již v roce 2000 zaznamenali, že 30–50 % nových pacientů jsou děti ve věku od 9 do 19 let!

1

)

Epidemie cukrovky... Co to má znamenat? Co se to d ěje?

Lékařská věda na to nemá odpověď.

Možná proto, že stále tvrdohlavě lpí na teoriích o nízkotučné stravě.

Avšak bije na poplach: Pokud se nepodaří snížit počet nemocnýchcukrovkou, brzy už nebude možné ufi nancovat léčbu. A farmaceutické fi rmy sepřiravují: rozšiřují kapacitu výroby léků proti cukrovce a vyvinuly syntetický

inzulín...

V čem však spočívá tato „léčba“? Řeší příčinu? Je podávání inzulínu řešení

příčiny?

Cukrovka je stejn ě zákeřná jako rakovina. Nebolí. Ani když si pícháteinzulín, nemáte pocit ohrožení. S tím se přece dá žít, ne? Jenomže když přijdou

další důsledky, je již pozdě cokoli řešit! Můžete přestat vidět. Mohou vámuříznout nohu. Mohou vám selhat ledviny... A nové objevy ukazují, že může dojít

k poškození mozku (demence, Alzheimerova choroba, Parkinsonovachoroba a další). K tomu se ještě vrátíme.

33

Léka ři nabádají k nápravě: Musíte zdravě jíst a více se hýbat.

Co podle nich znamená zdravě jíst? Jíst více nízkotučných jídel!

Jenomže po zavedení nízkotučných jídel v České republice se zvýšil výskyt

cukrovky o 360 % a počet diabetiků šplhá k milionu.

2

) Ve sv ětě v r. 2013 bylo

382 milionů diabetiků.

Počet diabetiků v ČR Počet diabetiků ve světě

Zdroj: ÚZIS 3. 2. 2015

Víte co, pojďme se názorně podívat na to, jak vzniká cukrovka.

Jak vzniká cukrovka

Co je cukrovka? Je to rezistence (necitlivost) buněk na inzulín.

Když jsme zdraví a jíme potraviny s nízkým glykemickým indexem (GI),

produkce inzulínu je ve správné výši a inzulínová rezistence prakticky není –

viz obrázek na str. 34.

Jakmile však začneme jíst jídla s vysokým GI, vysoké hladiny cukru v krvi

způsobují opakovaný zánět vnitřního povrchu (endotelu) cév a zejménate

pen.

3

) Tento zánět způsobuje zúžení cév. Důsledkem je, že nejmenší cévy

– kapiláry – postupně ztrácí svoji průchodnost. To znesnadňuje průchodin

zulínu k buňkám.

4

)

Tělo reaguje tím, že vytváří větší a větší množství inzulínu a snaží se doslova

protlačit inzulín skrze tu vytvořenou, těžko propustnou endotelovou bariéru.

5

)

To je první část fáze A – inzulínové rezistence (začátek fáze A).

Cukrovka je vylé čitelná

5. Cukrovka je vyléčitelná

Aneb rozdíl v řešení příčiny a důsledku

Jednoho dne mi zavolal můj příbuzný, že byl u lékaře a že mu oznámili, že má

cukrovku. Zabolelo mě to a měl jsem v očích slzy, protože ho mám rád. „Zdědil to po

mamince,“ pomyslel jsem si. Začal užívat prášky a časem se mu cukrovka zhoršila, takže

začal brát inzulín. Když jsem po letech začal sestavovat získané informace do knihy,

najednou mi něco došlo: On nezdědil cukrovku po mamince. On si ji vypěstoval sám.

Cukrovka 2. typu se nazývá „cukrovka počátku stáří“. Vždy to byla nemoc starých lidí.

Mluvili jsme s jednou lékařkou, diabetoložkou. Vyprávěla nám, že dříve měla práce tak

akorát. A dnes jí ordinace praská ve švech náporem nových pacientů. A co je nejhorší? Že

v poslední době zaznamenává úplnou explozi dětských pacientů s cukrovkou 2. typu. To

nechápe. Nemoc stáří – u dětí?

V USA nás předběhli – již v roce 2000 zaznamenali, že 30–50 % nových pacientů

jsou děti ve věku od 9 do 19 let!

1

)

Epidemie cukrovky... Co to má znamenat? Co se to d ěje?

Lékařská věda na to nemá odpověď.

Možná proto, že stále tvrdohlavě lpí na teoriích o nízkotučné stravě.

Avšak bije na poplach: Pokud se nepodaří snížit počet nemocných cukrovkou, brzy už

nebude možné ufinancovat léčbu. A farmaceutické firmy se připravují: rozšiřují kapacitu

výroby léků proti cukrovce a vyvinuly syntetický inzulín...

V čem však spočívá tato „léčba“? Řeší příčinu? Je podávání inzulínu řešení příčiny?

Cukrovka je stejně zákeřná jako rakovina. Nebolí. Ani když si pícháte inzulín, nemáte

pocit ohrožení. S tím se přece dá žít, ne? Jenomže když přijdou další důsledky, je již

pozdě cokoli řešit! Můžete přestat vidět. Mohou vám uříznout nohu. Mohou vám selhat

ledviny... A nové objevy ukazují, že může dojít k poškození mozku (demence,

Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba a další). K tomu se ještě vrátíme.

Lékaři nabádají k nápravě: Musíte zdravě jíst a více se hýbat.

Co podle nich znamená zdravě jíst? Jíst více nízkotučných jídel!

Jenomže po zavedení nízkotučných jídel v České republice se zvýšil výskyt cukrovky o

360 % a počet diabetiků šplhá k milionu.

2

) Ve světě v r. 2013 bylo 382 milionů diabetiků.

$24

Počet diabetiků v ČR

180 000

360 000

540 000

720 000

900 000

1975 1997 2013

24

Po čet diabetiků ve světě

34

HRA O ZDRAVÍ

Člověk nic netuší a pokračuje v konzumaci jídel s vysokým GI. Množství

produkovaného inzulínu stále stoupá a inzulínové receptory na buňkáchpře

stávají na inzulín reagovat.

To je druhá část fáze A – skutečná inzulínová rezistence.

Fáze vzniku cukrovky:

Když v této fázi sníte jídlo s vysokým GI, cukr v krvi neklesá. Mozek má za

to, že je inzulínu málo a dává pokyn zvýšit jeho hladinu. Na chvíli to pomůže.

Vyšší hladina inzulínu pomůže protlačit cukr do buněk, avšak inzulínováre

zistence se stále zvyšuje a tělo reaguje dalším a dalším zvyšováním produkce

inzulínu.

Tím se daří srážet hladinu cukru v krvi vždy zpět na potřebnou úroveň.

A teď něco důležitého.

Když se stravujeme správně, většina glukózy (85–90 %)

přejde do svalových buněk. Tam se buď okamžitězužit

kuje – spálí, nebo se přemění na glykogen (záložní cukr)

a uloží jako rezerva pro pozdější potřebu svalů. Protu

kové buňky zbude glukózy jen málo (pouze 10–15 %).

Z tukových buněk pak tělo čerpá, když se spotřebovala

rezerva ve svalech, v době spánku apod.

inzulínová rezistence

produkce inzulínu

hladina glukózy

normální

stav

metabolický

syndrom

cukrovka

10 let 20 let

zdraví fáze A fáze B

A teď něco důležitého.

Když se stravujeme správně, většina glukózy (85–90 %) přejde

do svalových buněk. Tam se buď okamžitě zužitkuje – spálí, nebo

se přemění na glykogen (záložní cukr) a uloží jako rezerva pro

pozdější potřebu svalů. Pro tukové buňky zbude glukózy jen málo

(pouze 10–15 %). Z tukových buněk pak tělo čerpá, když se

spotřebovala rezerva ve svalech, v době spánku apod.

Vaše váha zůstává neměnná.

Co se však děje při inzulínové rezistenci?

Studie na zvířatech odhalily,

6

) že vůči inzulínu se jako první

stávají rezistentní SVALOVÉ buňky! Tukové buňky jsou dále na inzulín citlivé.

Co to znamená?

Svalové buňky odmítají glukózu. A tělu nezbývá nic jiného, než uložit glukózu jinam.

Kam?

Vzpomínáte? Inzulín je hormon, který proměňuje cukr na tuk. Co nepřijmou svalové

buňky, promění na tuk a uloží – do tukových buněk. A začínáte přibývat na váze!

Co se stalo? V této chvíli jste, jak výstižně říká doktor Strand, PŘEHODILI VÝHYBKU a

cukr směřuje místo do svalů do tuku!

7

) Dostali jste se do fáze metabolického

syndromu – fáze A.

V této chvíli už pro vás není kalorie pouhou kalorií jako dosud.

Protože vaše svalové buňky odmítají glukózu, většina kalorií jde do

tuků. Jestli se předtím ukládalo do tuků 10–5 % glukózy, nyní se do

tuku ukládá třeba 60–80 %. Proto při stejném množství jídla začnete

nekontrolovatelně tloustnout.

Představa o rovnováze přijatých a vydaných kalorií pro vás

přestává platit! V této chvíli je absolutně mimo. Tuto rovnici

inzulínová rezistence úplně změnila.

Nyní platí jiná rovnice: Vysavač kalorií (glukózy). Protože vaše

tukové buňky se chovají jako vysavač. Luxují z těla veškerou glukózu

a efektivně ji mění na tuk.

obrázek 20 – inzulín team

Toto je další důvod, proč nefungují diety! Můžete zmenšit porce jídla, můžete držet

tvrdou dietu, a přesto budete tloustnout. Žádná dieta vám nepomůže, dokud

nepřehodíte výhybku zpátky. Jakmile však přehodíte výhybku zpět, tak ovšem žádnou

dietu nepotřebujete – zhubnete přirozeně, bez diet!

Pokud jste začali přibírat, nejedná se o „zpomalený metabolizmus“, jak nám někteří

lékaři tvrdí. Jedná se o přehozenou výhybku!

A nejenom že přibýváte na váze – vaše svalové buňky ve skutečnosti hladoví! Toto

spouští řetězovou lavinu mnoha dalších zdravotních problémů – únava, nespavost,

pomalý puls, snížená tělesná teplota atd. A chutě. Je těžké hubnout, když toužíte jíst víc.

Jak přehodit výhybku zpět? Jde to vůbec?

Ano, jde. O tom si povíme dále v této knize.

$26

p řeměna cukrů

na tuk

90 %

10 %

tukglykogen

přeměna cukrů

na tuk

30 %

70 %

tukglykogen

35

Va še váha zůstává neměnná.

Co se však děje při inzulínové rezistenci?

Studie na zvířatech odhalily,

6

) že vůči inzulínu se jako první stávajírezis

tentní SVALOVÉ buňky! Tukové buňky jsou dále na inzulín citlivé.

Co to znamená?

Svalové buňky odmítají glukózu. A tělu nezbývá nic jiného, než uložitglu

kózu jinam. Kam?

Vzpomínáte? Inzulín je hormon, který proměňuje cukr na tuk. Co nepři

jmou svalové buňky, promění na tuk a uloží – do tukových buněk. A začínáte

přibývat na váze!

Co se stalo? V této chvíli jste, jak v ýstižně říká doktor Strand, PŘEHODILI

VÝHYBKU a cukr směřuje místo do svalů do tuku!

7

) Dostali jste se do fáze

metabolického syndromu – fáze A.

V této chvíli už pro vás není kalorie pouhou kalorií

jako dosud. Protože vaše svalové buňky odmítajíglukó

zu, většina kalorií jde do tuků. Jestli se předtím ukládalo

do tuků 10–5 % glukózy, nyní se do tuku ukládá třeba

60–80 %. Proto při stejném množství jídla začnete ne

kontrolovatelně tloustnout.

Představa o rovnováze přijatých a vydaných kalorií pro

vás přestává platit! V této chvíli je absolutně mimo.

Tuto rovnici inzulínová rezistence úplně změnila.

Nyní platí jiná rovnice: Vysavač kalorií (glukózy). Protože vaše tukovébuň

ky se chovají jako vysavač. Luxují z těla veškerou glukózu a efektivně ji mění

na tuk.

Toto je další důvod, proč nefungují diety! Můžete zmenšit porce jídla,mů

žete držet tvrdou dietu, a přesto budete tloustnout. Žádná dieta vámnepo

může, dokud nepřehodíte výhybku zpátky. Jakmile však přehodíte výhybku

zpět, tak ovšem žádnou dietu nepotřebujete – zhubnete přirozeně, bez diet!

Cukrovka je vyléčitelná

A teď něco důležitého.

Když se stravujeme správně, většina glukózy (85–90 %) přejde

do svalových buněk. Tam se buď okamžitě zužitkuje – spálí, nebo

se přemění na glykogen (záložní cukr) a uloží jako rezerva pro

pozdější potřebu svalů. Pro tukové buňky zbude glukózy jen málo

(pouze 10–15 %). Z tukových buněk pak tělo čerpá, když se

spotřebovala rezerva ve svalech, v době spánku apod.

Vaše váha zůstává neměnná.

Co se však děje při inzulínové rezistenci?

Studie na zvířatech odhalily,

6

) že vůči inzulínu se jako první

stávají rezistentní SVALOVÉ buňky! Tukové buňky jsou dále na inzulín citlivé.

Co to znamená?

Svalové buňky odmítají glukózu. A tělu nezbývá nic jiného, než uložit glukózu jinam.

Kam?

Vzpomínáte? Inzulín je hormon, který proměňuje cukr na tuk. Co nepřijmou svalové

buňky, promění na tuk a uloží – do tukových buněk. A začínáte přibývat na váze!

Co se stalo? V této chvíli jste, jak výstižně říká doktor Strand, PŘEHODILI VÝHYBKU a

cukr směřuje místo do svalů do tuku!

7

) Dostali jste se do fáze metabolického

syndromu – fáze A.

V této chvíli už pro vás není kalorie pouhou kalorií jako dosud.

Protože vaše svalové buňky odmítají glukózu, většina kalorií jde do

tuků. Jestli se předtím ukládalo do tuků 10–5 % glukózy, nyní se do

tuku ukládá třeba 60–80 %. Proto při stejném množství jídla začnete

nekontrolovatelně tloustnout.

Představa o rovnováze přijatých a vydaných kalorií pro vás

přestává platit! V této chvíli je absolutně mimo. Tuto rovnici

inzulínová rezistence úplně změnila.

Nyní platí jiná rovnice: Vysavač kalorií (glukózy). Protože vaše

tukové buňky se chovají jako vysavač. Luxují z těla veškerou glukózu

a efektivně ji mění na tuk.

obrázek 20 – inzulín team

Toto je další důvod, proč nefungují diety! Můžete zmenšit porce jídla, můžete držet

tvrdou dietu, a přesto budete tloustnout. Žádná dieta vám nepomůže, dokud

nepřehodíte výhybku zpátky. Jakmile však přehodíte výhybku zpět, tak ovšem žádnou

dietu nepotřebujete – zhubnete přirozeně, bez diet!

Pokud jste začali přibírat, nejedná se o „zpomalený metabolizmus“, jak nám někteří

lékaři tvrdí. Jedná se o přehozenou výhybku!

A nejenom že přibýváte na váze – vaše svalové buňky ve skutečnosti hladoví! Toto

spouští řetězovou lavinu mnoha dalších zdravotních problémů – únava, nespavost,

pomalý puls, snížená tělesná teplota atd. A chutě. Je těžké hubnout, když toužíte jíst víc.

Jak přehodit výhybku zpět? Jde to vůbec?

Ano, jde. O tom si povíme dále v této knize.

$26

p řeměna cukrů

na tuk

90 %

10 %

tukglykogen

přeměna cukrů

na tuk

30 %

70 %

tukglykogen