načítání...


menu
nákupní košík
Košík

je prázdný
a
b

Kniha: Hygiena výživy a stravovania – Lucia Zeleňáková; Jozef Čapla; Peter Zajác

Hygiena výživy a stravovania
-1%
sleva

Kniha: Hygiena výživy a stravovania
Autor: Lucia Zeleňáková; Jozef Čapla; Peter Zajác

Vysokoškolská učebnica ponúka komplexný pohľad na uplatňovanie hygienických zásad v stravovacích prevádzkach. Rozvíja flexibilitu jednotlivcov s ohľadom na stále rastúce požiadavky gastronomickej praxe. Rozvoj profesionálnej osobnosti je ... (celý popis)
335
Kniha teď bohužel není dostupná.


»hlídat dostupnost

hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%   celkové hodnocení
0 hodnocení + 0 recenzí

Specifikace
Nakladatelství: Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre
Médium / forma: Tištěná kniha
Rok vydání: 2018
Počet stran: 304
Rozměr: 245x175
Úprava: ilustrace (převážně barevné), tabulky
Vydání: Vydanie prvé
Skupina třídění: Hygiena. Lidské zdraví
Jazyk: slovensky
Vazba: pevná
Téma: zdravá výživa, hygiena výživy, stravování, společné stravování, epidemiologie
EAN: 9788055218069
Popis

Vysokoškolská učebnica ponúka komplexný pohľad na uplatňovanie hygienických zásad v stravovacích prevádzkach. Rozvíja flexibilitu jednotlivcov s ohľadom na stále rastúce požiadavky gastronomickej praxe. Rozvoj profesionálnej osobnosti je podporovaný informáciami v týchto oblatiach: procesy prebiehajúce v zariadeniach spoločného stravovania, hygiena výroby, prípravy a podávania pokrmov, prevádzková a osobná hygiena, sanitácia vrátane deratizácie a dezinfekcie, manipulácia s odpadmi. Čitatelia sa zoznámia s problematikou alergénov a ich ozančovaním v stravovacích službách, dozvedia sa o hygiene výroby chladených, marazených a termosterilizovaných pokrmov, o hygiene výroby a predaja zmrzliny, ľahodkárskych a cukrárských výrobkov, či o zásadách stánkového a iného ambulantného predaja potravín, pokrmov a nápojov. (uplatňovanie hygienických zásad v zariadeniach spoločného stravovania)

Související tituly dle názvu:
Potravinové zdroje, výživa a zdravie ľudí 1.-3. diel Potravinové zdroje, výživa a zdravie ľudí 1.-3. diel
Chlebo Peter, Keresteš Ján , kolektiv
Cena: 1590 Kč
Zdravie a výživa ľudí 1.-3. Zdravie a výživa ľudí 1.-3.
Keresteš Ján, Chlebo Peter
Cena: 2200 Kč
Veľké tučné prekvapenie Veľké tučné prekvapenie
Teicholz Nina
Cena: 309 Kč
Recenze a komentáře k titulu
Zatím žádné recenze.




       
Knihkupectví Knihy.ABZ.cz – online prodej | ABZ Knihy, a.s.