
×

-6%
sleva
sleva
Kniha:
Hodnotenie surovín a potravín rastlinného pôvodu
Autor:
Tatiana Bojňanská; autorov Kolektív
Publikácia sa z celonárodného hľadiska zaoberá dôležitou problematikou hodnotenia kvality surovín a potravín rastlinného pôvodu. Z odborného hľadiska sumarizuje najnovšie ucelené
... (celý popis)
Kniha teď bohužel není dostupná.
»hlídat dostupnost
Specifikace
Nakladatelství: | Slovenská poľnohospodárska univerzita v Nitre |
Médium / forma: | Tištěná kniha |
Rok vydání: | 2013 |
Počet stran: | 335 |
Rozměr: | 242x172 |
Jazyk: | slovensky |
Vazba: | pevná |
EAN: | 9788055210865 |
Popis
Publikácia sa z celonárodného hľadiska zaoberá dôležitou problematikou hodnotenia kvality surovín a potravín rastlinného pôvodu. Z odborného hľadiska sumarizuje najnovšie ucelené poznatky v oblasti kvality rastlinných surovín a z hľadiska zamerania je rozdelená na dve kľúčové časti – všeobecnú a komoditnú. Z obsahu: VŠEOBECNÁ ČASŤ Členenie a charakteristika surovín a potravín rastlinného pôvodu Hodnotenie kvality potravinárskych surovín a potravín Najdôležitejšie zložky surovín a potravín rastlinného pôvodu KOMODITNÁ ČASŤ Obilniny ako potravinárske suroviny Maloobjemové plodiny Strukoviny a výrobky z nich Olejniny a výrobky z nich Zemiaky Repa cukrová Ovocie a zelenina Pochutiny Senzorická analýza surovín a potravín
Související tituly dle názvu:

Čížková Helena
Cena: 193 Kč