knihy
abz.cz
sleva
Kniha:
Cukrfree
Autor:
Janina Černá
Podtitul: „Více než 70 lahodných cukrfree receptů, které mi pomohly zbavit se závislosti na cukru jednou provždy!“
Ihned také k odběru: Ostrava
Kdy zboží dostanu
ukázka
| Nakladatelství: | » Computer press |
| Médium / forma: | Tištěná kniha |
| Rok vydání: | 2016 |
| Počet stran: | 192 |
| Rozměr: | 210 x 247 mm |
| Úprava: | barevné ilustrace |
| Vydání: | 1. vydání |
| Skupina třídění: | Kuchařství. Potraviny. Vařená jídla |
| Vazba: | vázaná s laminovaným potahem |
| Novinka týdne: | 2016-47 |
| Datum vydání: | 16. 11. 2016 |
| ISBN: | 9788026413035 |
| EAN: | 9788026413035 |
| Ukázka: | » zobrazit ukázku |
Janina Černá je oblíbená česká blogerka. Své stránky věnuje na první pohled extrémnímu životnímu stylu s jídelníčkem založeným na naprosté absenci cukru. Během relativně krátké doby nasbírala tisíce obdivovatelů, kteří se rozhodli následovat jejího příkladu a vzdát se sladkého. Obliba bezcukrového stravování v naší společnosti roste a právě proto vznikla i tato kniha.
Kuchařka je rozdělena do několika kapitol podle druhů připravovaných jídel. Obsahuje recepty na zdánlivě normální pokrmy, které ale neobsahují žádný klasický cukr a to ani v ingrediencích. V první kapitole se dozvíme, jak připravovat různá másla, ghí, jogurty, sýry, pesta, majonézy a dipy. V dalším oddíle věnovaném přílohám se naučíme jak na báječné parmazánové krekry, cuketové nebo ředkvičkové chipsy, květákovou rýži, tortilly nebo guacamole. Ve snídaňové sekci najdeme zdánlivě normální jídla jako palačinky, vaffiny, burrita, housky a různé kaše, ovšem připravené, jak jinak, bez cukru. Recepty hlavních jídel jsou nápadité svými ingrediencemi, využívají například batáty, avokádo, cukety a dýně, nejrůznější zeleninu i masa. Najdeme zde burgery, rizoto s houbami, dýňové špagety, chřestový quiche nebo bezcukrovou verzi anglického pastýřského koláče. Poslední, tématicky nejzajímavější skupinou jídel jsou dezerty, u kterých by člověk nevěřil, že to bez cukru jde. Ale ano, dorty, kokosky, lanýže či koláče vypadají skvěle a jistě i báječně chutnají.
Každý recept je doplněn seznamem ingrediencí, postupem přípravy a barevnými fotografiemi.
Je to též důkaz toho, že i život bez cukru může být skutečně sladký. Není to dieta, je to životní styl. Recepty v této knize jsou nízkofruktózové, většina z nich je také nízkosacharidová s větším obsahem tuků a všechny jsou zároveň bezlepkové. Účelem této kuchařky napsané známou blogerkou není jen inspirace novými a pro některé i netradičními recepty a ingrediencemi. Je to hlavně důkaz toho, že i život bez cukru může být dlouhodobě udržitelný, a to bez jakéhokoli omezování.
Naučná literatura > Jídla, kuchyně a kuchařství > Jídla
Naučná literatura > Jídla, kuchyně a kuchařství > Zdravé kuchařky
Naučná literatura > Jídla, kuchyně a kuchařství > Moderní kuchařky
Katalog předmětový > Z > Zdraví pro každého
Naučná literatura > Zdraví a lékařství > Zdravá výživa
Naučná literatura > Třídění dle formy > Recepty > Kuchařské recepty
Katalog vybraných autorů > Č > Černá - Janina Černá
Katalog nakladatelství > C > Computer press
Vybrané knižní novinky
28
HLAVNÍ JÍDLA
29
HLAVNÍ JÍDLA
HLAVNÍ JÍDLA
OŘECHOVÉ MÁSLO
INGREDIENCE
2–4 hrnky ořechů
1–2 lžičky kokosového oleje
LZE TAKÉ PŘIDAT
vanilková esence
koření (skořice, muškátový oříšek, zázvor)
raw kakaový prášek
stévie podle chuti
POSTUP
Ořechy vložíme do nádoby mixéru a mixujeme 2–10 minut (podle výkon
nosti mixéru), dokud se nevytvoří jemný prášek. Poté přidáme kokosový olej
a pokračujeme v mixování. Jakmile se začne ořechová hmota usazovat na stě
nách nádoby, mixér vypneme a pomocí lžíce ořechovou hmotu ze stěn seškrá
beme. Pokračujeme v mixování, dokud se nám nevytvoří hladké ořechové
máslo. Pokud je hmota příliš hustá, můžeme přidat více oleje. Délka mixování
(15–25 minut) závisí na výkonnosti vašeho mixéru a na množství mixovaných
ořechů.
Pozn.: Pokud má váš mixér menší nádobu, je nutné přidat ořechy pouze v takovém množství,
aby se při mixování mohly v nádobě pohybovat, a tak i rozmixovat. Vyhněte se přidávání vody
nebo mléka do ořechových másel. Máslo bude lepkavé a rychleji se zkazí. Pokud přidáváte
i další ingredience jako koření nebo stévii, vždy je přidejte až do hotového másla a vmíchejte
ručně nebo 1 minutu v mixéru.
30
HLAVNÍ JÍDLA
31
HLAVNÍ JÍDLA
HLAVNÍ JÍDLA
KOKO MÁSLO
INGREDIENCE
6 hrnků strouhaného kokosu
vanilková esence
1/2 hrnku kokosového oleje
1/4 lžičky himalájské soli
POSTUP
Všechny ingredience vložíme do mixéru a mixujeme, dokud se nám nevytvoří
jemná hmota (občas je nutné mixér vypnout a pomocí lžíce seškrábnout ze
stěn nádoby nerozmixovaný kokos).
Vzniklou hmotu přecedíme přes cedník a pomocí vařečky se pokusíme z hmoty
vymačkat co nejvíce tekutiny – másla.
Zbylou hmotu vložíme znovu do mixéru a mixujeme, dokud z hmoty nezískáme
zbylé máslo. Poté máslo opět přecedíme a přelijeme do uzavíratelné nádoby.
Zbylou kokosovou hmotu lze použít na pečení, do jogurtů, smoothies nebo
kokosové kaše.
32
HLAVNÍ JÍDLA
33
HLAVNÍ JÍDLA
HLAVNÍ JÍDLA
GOLDEN MILK
INGREDIENCE
1 lžička čerstvě nastrouhané kurkumy
nebo
1/4–1/2 lžičky mleté kurkumy
250 ml domácího kokosového nebo mandlového mléka
1/2 lžičky mleté skořice
vanilková esence
špetka černého pepře
1 lžička kokosového oleje
POSTUP
Mléko vlijeme do menšího hrnce a na mírném plameni zahříváme. Poté při
dáme nastrouhanou kurkumu, skořici, vanilku a pepř a necháme půl minuty
jemně probublávat. (Pokud používáte mletou kurkumu, nejdříve ji společně se
skořicí rozmíchejte ve skleničce s lžící vody). Poté přidáme lžíci kokosového
oleje a směs důkladně promícháme. Golden milk podáváme teplé, poprášené
skořicí a špetkou pepře.
34
HLAVNÍ JÍDLA
35
HLAVNÍ JÍDLA
HLAVNÍ JÍDLA
DOMÁCÍ JOGURTOVÝ SÝR
INGREDIENCE
1 kg řeckého jogurtu
3/4 lžičky himalájské soli
1 lžíce extra panenského olivového oleje
bylinky (kopr, petržel, bazalka, máta)
BUDETE TAKÉ POTŘEBOVAT
plátýnko na sýr
větší cedník
hlubší mísa (dno cedníku se nesmí dotýkat dna mísy)
papír na pečení
POSTUP
Cedník položíme na okraje hlubší mísy tak, aby se jeho dno nedotýkalo dna mísy, vyložíme
ho plátýnkem na sýr a pomocí lžíce přemístíme jogurt do středu cedníku.
Poté zvedneme všechny cípy plátýnka, zatočíme je a vymačkáme z jogurtu přebytečnou
tekutinu. Plátýnko převážeme a pověsíme na 3–4 dny do lednice. (Nezapomeňte pod
zavěšeným sýrem nechat hlubší talíř nebo misku na odkapávání).
Hotový sýr vyndáme z plátýnka a přemístíme do větší misky. Přidáme sůl, bylinky a olivový
olej a vše důkladně promícháme. Poté sýr rozdělíme na dvě části. Každou z nich vložíme
na připravený papír na pečení a zabalíme do válečků, jejichž konce zatočíme nebo zavá
žeme, aby se sýr nevysušoval.
Skladujeme v chladu po dobu max. 2 týdnů.
