načítání...


menu
nákupní košík
Košík

je prázdný
a
b

Kniha: Cukrářská výroba III – Ludvík Bláha; Conková; Kadlec

Cukrářská výroba III
-1%
sleva

Kniha: Cukrářská výroba III
Autor: Ludvík Bláha; Conková; Kadlec

Učebnice cukrářské výroby pro 3. ročník oboru Cukrář-Cukrářka. Ozdoby, příprava hmot, výrobky z kynutého těsta, zmrzliny, oplatky, dia výrobky a hygiena výroby. ... (celý popis)
252
Kniha teď bohužel není dostupná.


»hlídat dostupnost

hodnoceni - 66.6%hodnoceni - 66.6%hodnoceni - 66.6%hodnoceni - 66.6%hodnoceni - 66.6% 80%   celkové hodnocení
1 hodnocení + 0 recenzí

Specifikace
Nakladatelství: INFORMATORIUM
Médium / forma: Tištěná kniha
Rok vydání: 2013
Počet stran: 187
Rozměr: 206x146
Úprava: ilustrace
Vydání: 4., přeprac. vyd.
Skupina třídění: Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin
Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice
Jazyk: česky
Vazba: brožovaná
Nakladatelské údaje: Praha, Informatorium, 2013
EAN: 9788073330996
Ukázka: » zobrazit ukázku
Popis / resumé

Učebnice cukrářské výroby pro 3. ročník oboru Cukrář-Cukrářka. Ozdoby, příprava hmot, výrobky z kynutého těsta, zmrzliny, oplatky, dia výrobky a hygiena výroby.

Popis nakladatele

Učebnice uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků a zařízením provozoven. (pro 3. ročník oboru vzdělávání Cukrář) (pro 3. ročník oboru vzdělávání Cukrář)

Předmětná hesla
Související tituly dle názvu:
Cukrářská výroba III Cukrářská výroba III

Cena: 295 Kč
Cukrářská technologie Cukrářská technologie
Půlpánová Alena
Cena: 348 Kč
Václav Bláha. Život s knihou Václav Bláha. Život s knihou
Bláha Václav
Cena: 75 Kč
Brno a Brňané na počátku 21. století Brno a Brňané na počátku 21. století
Bláha Zdeněk
Cena: 832 Kč
Učebnice hubnutí Učebnice hubnutí
Andělová Šárka MuDr. CSc., Anděl Alois Ing. CSc.
Cena: 293 Kč
Ke knize "Cukrářská výroba III" doporučujeme také:
Cukrářská technologie Cukrářská technologie
Suroviny pro UO Cukrář Suroviny pro UO Cukrář
 
Recenze a komentáře k titulu
Zatím žádné recenze.


Ukázka / obsah


       
Knihkupectví Knihy.ABZ.cz – online prodej | ABZ Knihy, a.s.