načítání...
menu
nákupní košík
Košík

je prázdný
a
b

Kniha: Cukrářská výroba I – L. Bláha; Věra Conková; F. Kadlec

Cukrářská výroba I

Kniha: Cukrářská výroba I
Autor: L. Bláha; Věra Conková; F. Kadlec

Páté, přepracované vydání (pro 1. ročník oboru vzdělání Cukrář)
Titul je na partnerském skladu >10ks - doručujeme za 2 pracovní dny
Vaše cena s DPH:  295
+
-
rozbalKdy zboží dostanu
9,8
bo za nákup
rozbalVýhodné poštovné: 49Kč
rozbalOsobní odběr zdarma

hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%hodnoceni - 0%   celkové hodnocení
0 hodnocení + 0 recenzí

Specifikace
Nakladatelství: » INFORMATORIUM
Médium / forma: Tištěná kniha
Rok vydání: 2019
Počet stran: 177
Rozměr: 246,0x170,0x12,0 mm
Úprava: ilustrace (převážně barevné)
Vydání: Páté, přepracované vydání
Skupina třídění: Průmysl nápojů. Kvasný průmysl. Průmysl pochutin
Učební osnovy. Vyučovací předměty. Učebnice
Hmotnost: 0,325kg
Jazyk: česky
Vazba: Brožovaná bez přebalu lesklá
Datum vydání: 201908
ISBN: 978-80-7333-137-5
EAN: 9788073331375
Popis

Páté, přepracované vydání (pro 1. ročník oboru vzdělání Cukrář)

Další popis

Učebnice určená žákům 1. ročníku oboru vzdělání Cukrář 29-54-H/01 se zabývá základy cukrářské výroby. Podrobně probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných tukových těst, z třeného lineckého těsta, z pálené hmoty a z listového těsta. Popisuje výrobu a druhy čajového a pařížského pečiva, přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, jejich vady a příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Uvádí druhy výrobků z uvedených těst a hmot, jejich receptury, technologické postupy a vady těst a výrobků. Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.


Předmětná hesla
Kniha je zařazena v kategoriích
L. Bláha; Věra Conková; F. Kadlec - další tituly autora:
Cukrářská výroba II Cukrářská výroba II
 
Ke knize "Cukrářská výroba I" doporučujeme také:
Receptury pro cukrářskou výrobu - Těsta a hmoty (3. vydání) Receptury pro cukrářskou výrobu
Receptury pro cukrářskou výrobu - Korpusy (3. vydání) Receptury pro cukrářskou výrobu
Cukrářská výroba III Cukrářská výroba III
Receptury pro cukrářskou výrobu - Náplně…(2. vydání) Receptury pro cukrářskou výrobu
 
Recenze a komentáře k titulu
Zatím žádné recenze.




       
Knihkupectví Knihy.ABZ.cz – online prodej | ABZ Knihy, a.s.