Kniha: Alternativní plodiny – Jan Moudrý

Informace o pěstování alternativních plodin využitelných především pro rozšíření sortimentu potravinových surovin a nacházející též uplatnění ve farmacii, kosmetice ap. Jednotlivé druhy jsou zařazeny do klasicky členěných skupin: obilniny, pseudoobilniny, luskoviny, olejniny, okopaniny a vybraná skupina léčivých rostlin.

Kniha popisuje čtyřicet netradičních plodin zařazených do šesti skupin: obilniny, pseudoobilniny, luskoviny, okopaniny, olejniny, léčivé rostliny. Autoři seznamují čtenáře s výhodami i problémy spojenými se zaváděním alternativních plodin, které nahrazují, rozšiřují a doplňují stávající sortiment a přispívají k rozšíření spektra rostlinné produkce. Většina z nich se vyznačuje specifickými kvalitativními vlastnostmi (chuťové, nutriční, zdravotní aj.), jsou součástí racionální výživy, léčebných diet i tzv. funkčních potravin a mohou se dobře uplatnit i v přírodní farmacii či kosmetice.